Haccp állások, munkák

• Támogatás a cukrászat zökkenőmentes és magas színvonalú működésében
• Nyersanyagok előkészítése
• Nyersanyagok feldolgozása
• Ételek elkészítése a cukrász séf utasításainak megfelelően
• Kiemelt figyelem a gazdaságos anyagfelhasználásra
• Munkaterület tisztán tartása
• Munkaterület felügyelete

• A konyhai csapat irányítása, motiválása és munkaszervezése
• A zavartalan napi működés biztosítása
• Magas minőségű à la carte ételek elkészítése
• Regionális és nemzetközi konyha ötvözése
• Rendelések, készletgazdálkodás és HACCP előírások kezelése
• Szezonális ajánlatok és rendezvények menüinek kialakítása

• Ételek elkészítése és tálalása
• Alapanyagok előkészítése
• A saját pálya önálló vezetése és tisztán tartása a műszak alatt
• Alapanyagok szakszerű tárolása és címkézése
• HACCP és higiéniai előírások szigorú betartása

• A szállodai reggeli svédasztal hideg- és melegkonyhai kínálatának elkészítése és folyamatos biztosítása
• Friss tojásételek, meleg reggeli fogások készítése a vendégek részére
• Hidegtálak, felvágottak, sajtok, zöldségek, saláták és egyéb reggeli termékek szakszerű előkészítése, tálalása

- Ételek szakszerű elkészítése ( a la carte) - HACCP betartása  - Konyha tisztán tartása  - Árurendelés és elpakolás    ...

• fröccsöntő szerszámok tervszerű karbantartása, tisztítása és konzerválása,
• gyártási átállások során szerszámok és betétek cseréje,
• szerszámok szakszerű mozgatása, daruzása és rögzítése a fröccsöntő gépeken,
• a szerszámok perifériáinak (hűtési-, fűtési és pneumatikus körök) csatlakoztatása.

• konyhafőnők munkájának támogatása
• konyhai folyamatokban való részvétel
• nyersanyagok előkészítése, feldolgozása, ételek étlapról történő felfőzése
• street food jellegű ételek készítése
• személyzeti étkezés elkészítése
• raktárkészlet követése
• konyhai berendezések, eszközök felelősségteljes használata

• Áruk kihelyezése
• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal

• Áruk kihelyezése
• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• HACCP előírások betartása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása

• Ételek elkészítése hotel (svéd asztal) és éttermi vendégeink részére (a’la carte)
• Munkaterület tisztán tartása
• Önálló, felelősségteljes munkavégzés
• Alapanyagok nyomon követése, szükségletek jelzése

Hideg és meleg ételek elkészítése (A’la carte). Részvétel a szezonális étlap összeállításában. Munkaterület tisztán és rendben tartása, HACCP szabályok betartása.  ...

• Vendégek kedves és udvarias kiszolgálása a pultnál
• Rendelések felvétele, kasszakezelés
• Ételek és italok előkészítése, smashburgerek készítése receptúra alapján
• Konyhai előkészületi és zárási feladatok ellátása
• Higiéniai előírások betartása, munkaterület tisztán tartása
• Csapatmunkában való aktív részvétel

• Ételek előkészítése és elkészítése a szálloda konyháján
• Konyhai higiéniai és HACCP előírások betartása
• Áruk előkészítése, alapanyagok kezelése
• Konyhai csapat munkájának támogatása

• A teljes konyhai működés szakmai és operatív irányítása, 12 fős csapat vezetése
• A konyhai folyamatok hatékony szervezése, ellenőrzése és folyamatos fejlesztése
• Étlapok és szezonális ajánlatok megtervezése, valamint rendezvény- és bankettmenük összeállítása

• A szakácsok munkájának támogatása az ételek előkészítésében (zöldségtisztítás, darabolás, húsok előkészítése)
• A konyhai alapanyagok szakszerű és higiénikus tárolása, raktározása
• A konyha, a raktárak és a kiszolgáló területek folyamatos tisztán tartása

• A kijelölt konyhai részleg napi működésének biztosítása a szálloda sztenderdjeinek megfelelően.
• Ételek előkészítése és elkészítése a menü és a minőségi előírások szerint, az Executive Chef és Sous Chef iránymutatása alapján.
• Részvétel az új receptek tesztelésében és a kreatív ötletek megosztásában.

• Séf távollétében a teljes konyhai működés irányítása
• Receptúrák, technológiai előírások, HACCP betartása
• Konyhai dolgozók motiválása, irányítása
• Kapcsolattartás éttermi személyzettel, vezetőséggel
• Visszajelzések kezelése, javaslattétel a működés javítására

• Minőségirányítási rendszer működtetésében való aktív részvétel.
• Élelmiszerbiztonsági és minőségügyi előírások betartásának ellenőrzése.
• Belső auditok, hatósági és vevői auditokra való felkészülés és részvétel.
• Minőségügyi dokumentációk kezelése és naprakészen tartása.

• Áruk kihelyezése
• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése (pék, zöldség-gyümölcs, csemege-húspult)
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• HACCP előírások betartása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal

• Áruk kihelyezése
• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• HACCP előírások betartása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása