Haccp állások, munkák

Ha eleged van a kiszámíthatatlan éttermi műszakokból, és inkább fix, hétköznapi beosztásban szeretnél dolgozni, akkor itt a helyed! NÁLUNK KORÁN REGGEL KEZDESZ, délutánra végzel, hétvégén pedig mindig szabad vagy. Stabil háttér, tiszta konyha és egy összetartó csapat vár Rád.   ÍGY TELIK NÁLUNK EGY...

• Üzemi folyamatok és minőségbiztosítási rendszerek működtetésében és fejlesztésében való folyamatos részvétel.
• A szükséges tanúsítványokkal kapcsolatos folyamatleírások készítése, adatok gyűjtése és egyeztetése, társosztályok támogatása, változáskövetés

• Több mint 1.000 adag étel – de nem egyedül!
• 1 chef, 1 chef-helyettes, 4 szakács és 10 konyhai kisegítő segíti a munkád
• Papírmunka is fontos: szállítólevelek ellenőrzése, HACCP dokumentáció, ételek jelölése, dátumozás
• Előkészítés, főzés, tálalás – minőség és igényesség szerint

• A hotel konyhájának teljes körű szakmai irányítása
• A szakácsok munkájának megszervezése, irányítása és rendszeres ellenőrzése
• A vendéglátó egységek étlapjainak és kalkulációinak összeállítása
• Optimális nyersanyag felhasználás biztosítása
• Árurendelés, készletgazdálkodás

• Az intézmény étkeztetésének teljes körű megszervezése és irányítása,
• Heti/havi étlapok összeállítása dietetikai és jogszabályi előírások alapján,
• Nyersanyag-szükséglet tervezése, megrendelések és készletgazdálkodás,
• A konyhai dolgozók munkájának koordinálása és ellenőrzése,

• Csemege-, és húspult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• HACCP előírások betartása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal

• Áruk kihelyezése
• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• HACCP előírások betartása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása

• Minőségbiztosítással kapcsolatos feladatok ellátása.
• Termékspecifikációk készítése, felülvizsgálata, kezelése.
• Részvétel beérkező és kimenő áru minőségi ellenőrzésében.
• A minőségirányítási rendszerek működésének fenntartása, ellenőrzése.
• Minőségbiztosítási dokumentáció naprakész vezetése.

• Pék- és cukrászipari termékek értékesítése
• Kávék készítése
• Pultok feltöltése
• A vendégek magas színvonalon történő kiszolgálása
• Munkakörnyezet és az üzem tisztántartása
• Pénz- és pénztárgép kezelése
• HACCP dokumentációk kezelése
• Konyhai kisegítő feladatok elvégzése

Bisztró és reggeli ételek és napi menü elkészítése, tálalása Nyersanyagok előkészítése, konyhai rend és tisztaság (HACCP) betartása Részvétel az étlap kialakításában Munkafolyamatok önálló, precíz végzése...

Napi menü és á la carte ételek készítésében és tálalásában, csomagolásában való részvétel, ha szükséges. Az ételek minőségi tálalása, nyersanyagok előkészítése, a munkafolyamatoknál a HACCP rendszer betartása, konyhai rend és tisztaság megőrzése. Leveses, salátás, desszertes pályán az ételek...

• Biztosítja a termelési- és minőségirányítási előírás szerinti működését
• Minőség-ellenőrzés végrehajtása az előírt folyamatok szerint
• Meglévő minőségirányítási rendszer működtetése, folyamatos aktualizálása
• HACCP rendszer felügyelete, dokumentáció évenkénti felülvizsgálatában való részvétel

• Ásványvíz és üdítőital gyártása során előállított termékek minőségének ellenőrzése gyors vizsgálati és műszeres analitikai módszerekkel (pl. brix, pH, HPLC, spektrofotométeres mérések).
• A gyártási folyamat technológiai és higiéniai körülményeinek rendszeres felügyelete.

• Vásárlók kiszolgálása
• Felvágott szeletelése
• Áru árvétel
• Pékaru sütés
• Szavatossági idők ellenőrzése

• Áruk kihelyezése
• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal

• Különböző termékek gyártása és csomagolása
• Élelmiszeripari gépek kezelése
• Gépek és a munkaterület tisztítása, takarítása
• HACCP és egyéb élelmiszeripari szabványok követelményeinek betartása

• Új séfek és szakácsok beintegrálása, gyakorlati betanításuk és szakmai támogatásuk
• A séfek és szakácsok napi munkájának támogatása, a konyhai folyamatok fejlesztése és optimalizálása
• Helyi mentorok kiválasztásának és szakmai segítése az éttermekben

• Te gondoskodsz arról, hogy a műszakod folyamán jó kezekben legyen a foodora marketbe érkező áru: intézed az áruátvételt és gondoskodsz az áru megfelelő helyre történő elpakolásáról.
• Te figyelsz arra, hogy az árukészlettel minden rendben legyen, azaz a leltározás feladata a te kezeid alá fog tartozni.

• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése (hús-, és csemegepult, pék osztály)
• A feltüntetett árak határidőre történő aktualizálása, a szavatossági idők figyelése
• Reklámanyagok szakszerű kezelése, kihelyezése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal
• HACCP előírások betartása

• A csomagológépek folyamatos alapanyag-ellátásának biztosítása vezetőállásos targoncával vagy elektromos békával
• A gyártási és csomagolási folyamatok koordinálása
• Vezetőkkel való szoros együttműködés
• Az egészségügyi, környezetvédelmi és gyári előírások maradéktalan betartása