Haccp állások, munkák

• HACCP alapú kockázatelemzés új termékekre és technológiákra, a HACCP rendszer karbantartása
• Technológiai, validálások koordinálása
• Kockázatértékelések készítése és karbantartása
• Minőségirányítással kapcsolatos oktatások szervezése és megtartása
• Termékek eltarthatóságának vizsgálati programjának kezelése

• Ételszállítás a kórházon belül betegosztályokra és az ételek mennyiségi átadása
• ételszállító kocsik fertőtlenítő takarítása
• HACCP rendszer ismerete, betartása
• Előkészítés, mosogatás,takarítás

• Te tartod egyben a napi működést, hogy minden gördülékeny és kiszámítható legyen
• összehangolod a műszakokat, hogy a csapat ne csak együtt dolgozzon, hanem együtt is működjön
• figyelsz a csapatra – hogy meglegyen a ritmus, a flow és a jó közös energia

• Az ételek önálló főzése - elvárás az önálló főzni tudás - receptúra alapján
• Nyersanyagok előkészítése, feldolgozása
• Ételek elkészítése, ízesítése, tárolása, adagolása, tálalása
• Készletek nyilvántartása
• Konyha területének tisztán tartása, az eszközök és berendezések higiéniai ellenőrzése

• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• A pult folyamatos ellenőrzése
• Áruk kihelyezése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• HACCP előírások betartása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal

• Alapanyagok előkészítése,
• Főzés- és sütés az előre megadott menüterv alapján,
• Munkaterület tisztántartása.
• HACCP-hez tartozó előírások betartása
• Gyártás tervezésben való részvétel

• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• Áruk kihelyezése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal

• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• Áruk kihelyezése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal

Balatonfüredi Olasz étterembe keressük lendületes, szakmailag motivált, szakács kollégánkat Konyhai feladatok szervezése, készletgazdálkodás Hatósági előírások, HACCP előírások betartása Hatékony, együttműködő csapat és kellemes munkahelyi légkör kialakítása Munkaterület és berendezések...

• A három fő raktárba érkező igénylések összekészítése és átadása az előírásoknak megfelelően
• A beérkező árukészletek elpakolása, rendszerezése
• A raktárak tisztaságának és rendezettségének fenntartása
• A raktárvezető támogatása az árumozgások pontos rögzítésében a készletgazdálkodási rendszerben

• Az étterem vendégterének és kiszolgáló helyiségeinek napi szintű, alapos takarítása (felmosás, portalanítás, üvegfelületek tisztítása).
• A konyhai terület és a háttérhelyiségek zsírtalanítása, fertőtlenítése a HACCP szabályok szerint.

• Az adott műszakban kb. 10-15 fős csapat irányítása
• Konyhai folyamatok felügyelete, napi szintű támogatása
• HR, munkaügyi adminisztrációs feladatok támogatása (pl: jelenléti ívek)
• HACCP és vállalati standardok megfelelőségének biztosítása

• Áruk kihelyezése
• Pénztárosi és pénztárhoz kapcsolódó feladatok elvégzése
• A pult folyamatos ellenőrzése, áruval való feltöltése
• Szavatossági idő figyelése, ellenőrzése
• Kihelyezések, árak, akciók aktualizálása
• Reklámanyagok kezelése, tárolása
• Állandó udvarias kapcsolattartás a vásárlókkal

• A Tortilla gyár minőségellenőri csapatának szakmai koordinálása
• A minőségellenőrzési folyamatok napi működésének támogatása
• A minőségügyi előírások és szabványok betartásának felügyelete
• Minőségügyi eltérések feltárása, kivizsgálása és dokumentálása

• Bolti munkafolyamatok megszervezése
• Árugazdálkodási feladatok ellátása
• Munkavégzés, pénzkezelés felügyelete
• Munkatársak szakmai képzésének, oktatásának biztosítása
• Műszakbeosztás tervezése, szervezése
• Tűz- és munkavédelmi szabályok megismerése, betartása és betartatása

• A Chef teljes körű támogatása
• Kalkulációk és receptúrák betartása
• Precíz és önálló munkavégzés
• Raktárkészlet-ellenőrzés
• Konyhai higiénia és élelmiszer-biztonsági szabályok betartása
• Tanulók és a kisegítők munkájának ellenőrzése
• Saját munkaterület tisztántartása

• Te tartod egyben a napi működést, hogy minden gördülékeny és kiszámítható legyen
• összehangolod a műszakokat, hogy a csapat ne csak együtt dolgozzon, hanem együtt is működjön
• figyelsz a csapatra – hogy meglegyen a ritmus, a flow és a jó közös energia

• minőségirányítási rendszer fenntartása, fejlesztése és a rendszer dokumentumainak felügyelete, fejlesztése
• termékszabványok, jogszabályok és a vevői igények változásainak folyamatos figyelemmel kísérése, beépítése a vonatkozó dokumentációba
• új termékek, technológiák kidolgozásában való aktív részvétel

• Termékspecifikációk beszerzése és naprakészen tartása
• Minőségi reklamációk kivizsgálása és kezelése
• Idegen nyelvű termékcímkék fordítása, szükség esetén javítása, jogszabályokhoz igazítása
• HACCP rendszer működtetése, a hozzá kapcsolódó dokumentumok karbantartása

• A konyha irányítása a cégvezető utasítása alapján
• 5-8 fős csapat irányítása
• Ételek receptúra szerinti készítése
• Étlap folyamatos frissítése
• Tálalási feladatok
• Beszerzési feladatok irányítása
• HACCP előírások betartása, dokumentációk vezetése
• Konyhai higiénia, tisztaság fenntartása, betartása