Cook controller állások, munkák

• Stellvertretung des Küchenchefs und gemeinsame Leitung des Teams
• Kontrolle der gelieferten Waren auf Vollständigkeit, Qualität und Unversehrtheit
• Sicherstellung der korrekten Lagerung und Kennzeichnung von Lebensmitteln nach HACCP-Standards

«Arbeiten auf Augenhöhe und ein wertschätzendes Miteinander stehen in unseren Teams an erster Stelle»...

• Umsetzung des Küchenkonzeptes laut den Firmenvorgaben
• Einhaltung der Standards und der Hygienevorschriften
• Zubereitung des a la carte Menü
• Gute Zusammenarbeit mit Lieferanten und internen Abteilungen
• Produktion und Zubereitung von frischen Gerichten

Ihre Aufgaben Das Kochen ist deine Leidenschaft und du beherrscht das Einmaleins deines Berufs aus dem Effeff. Wenn du auch noch Begeisterung für die neue Schweizer Küche mitbringst und auch in geschäftigen Momenten nie den Humor und den Überblick verlierst, sind das schon mal gute Voraussetzungen....

• Produktion und Fertigung auf allen Posten
• Einhaltung der HACCP- und Hotelrichtlinien

• Produktion der täglich frisch hergestellten Komponenten für das Frühstücksbuffet.
• Aufbau des Frühstückbuffets und Betreuung während der Frühstückszeiten
• Zubereitung von Eierspeisen am Gästebuffet.
• Produktion der täglich frisch hergestellten Buffets und à la carte Frühstücksgerichte.

Deine Aufgaben • Mithilfe auf dem Gardemanger & Patisserie Posten • Produktion Desserts • Produktion kalte Vorspeisen & Hauptgänge • Bereitstellen Frühstücksbuffet • Mise en Place Arbeiten auf allen Posten • Unterstützung Mittags- & Abendservice ...

IHR PROFIL Abgeschlossene Berufslehre D/E Bedingung, jede weitere Sprache von Vorteil Erfahrung in der 4/5* Hotellerie Sorgfalt und Genauigkeit beim Einhalten der Hygienestandards Gepflegtes Erscheinungsbild ...

• Eigenverantwortliche Führung deines Postens mit Fokus auf Qualität und Effizienz
• Zubereitung und Präsentation von Speisen auf höchstem kulinarischen Niveau
• Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Produkten sowie deren optimale Verarbeitung

• Verantwortung für den Posten Gardemanger
• Zubereitung und kreatives Anrichten von kalten Speisen, Vorspeisen, Salaten und Buffets
• Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs auf dem Posten
• Kontrolle der Warenqualität sowie fachgerechte Lagerung

• Selbstständige Führung eines Küchenpostens
• Reibungslose Organisation und Abwicklung im täglichen Küchenbetrieb
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien und unserer hohen Qualitätsstandards
• Kreative Mitarbeit bei der Menügestaltung
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und der Küchenleitung

Sie sind ein wahrer Held/Heldin in der Küche, ein großartiger Teamplayer und lieben Abwechslung? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Sie arbeiten in einem motivierten Küchenteam und können auf die Unterstützung unseres Küchenchefs zählen....

• Stellvertretung des Küchenchefs und gemeinsame Leitung des Teams
• Kontrolle der gelieferten Waren auf Vollständigkeit, Qualität und Unversehrtheit
• Sicherstellung der korrekten Lagerung und Kennzeichnung von Lebensmitteln nach HACCP-Standards

Ihre Aufgaben Chef de partie (m/w/) ab sofort Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch, mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie und möchten den nächsten Schritt in Ihrer Karriere gehen? Sie arbeiten strukturiert, sind führungsstark, belastbar und kochen mit...

• Kochen für a la Carte, Bankett- und Tagungsveranstaltungen
• Erfahrung und Verantwortung auf allen Posten der Küche
• Fachgerechte Produktion aller Gerichte entsprechend des aktuellen Speisenangebots
• Sicherstellung eines reibungslosen Arbeits- und Serviceablaufs

Ihre Aufgaben Du arbeitest selbständig in einer abwechslungsreichen Küche Du kreierst zeitgerechte, kreative und qualitativ hochstehende Gerichte Du hilfst mit bei der Sicherstellung der reibungslosen Arbeitsabläufe Du hältst die Qualitäts- und Hygienerichtlinien ein und führst Qualitätskontrollen...

• Du sorgst auf deinem Posten für saubere Abläufe, Qualität und Hygiene
• Du erstellst das tägliche Mise en Place
• Du unterstützt das Küchenteam bei allen anfallenden Aufgaben

• Magas színvonalú ételek előállítása
• Folyamatos fejlődés
• A konyha tisztán tartása, a higiéniás szabályok betartása

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ • mehrere Jahre Erfahrung in Hotel- und Restaurantküchen • den Willen, Verantwortung zu übernehmen • erste Führungserfahrung • eine saubere, strukturierte und selbständige Arbeitsweise...

• Selbstständige Führung eines Postens im Mitarbeiterrestaurant (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.)
• Organisation der Arbeitsabläufe innerhalb Ihres Verantwortungsbereichs
• Sorgfältige Vorbereitung und fachgerechte Zubereitung der Speisen
• Umsetzung der Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP