Chef software developer állások, munkák szakmunka területen

Szilvakék Paradicsom pub&étterem szakácsot felvesz csapatbővítés céljából azonnali kezdéssel.  ...

Chef ajánlatok megalkotása, étlap szezonális frissítése, konyhai folyamatok koordinálása....

• A konyhafőnök és a konyhafőnök-helyettes munkájának folyamatos támogatása
• Az ételek elkészítésének, tálalásának és szakszerű tárolásának felügyelete
• Ételek magas színvonalon való elkészítése
• A napi munka hatékony szervezése

• A beérkezett áru szakszerű kezelése
• Nyers alapanyagok előkészítése, feldolgozása
• Egyedi receptek elsajátítása
• Vezető szakács utasításainak végre hajtása
• Reggeli műszakban való munkavégzés

EXECUTIVE SOUS CHEF / SÉFHELYETTES BÉREZÉS: nettó 900.000 – 1.200.000 FT / HÓ MUNKAIDŐ: átlagosan 180 - 200 ÓRA / HÓNAP MUNKAVÉGZÉS HELYE: nagy forgalmú, nemzetközi színvonalú, à la carte étterem MUNKAREND: heti 4–5 nap ⸻ A POZÍCIÓRÓL A SÉFHELYETTES (EXECUTIVE SOUS CHEF) a konyha egyik legfontosabb...

• A két szálloda konyhai működésének teljes körű szervezése, irányítása és ellenőrzése.
• A voco márkaértékeinek és a nemzetközi standardoknak megfelelő gasztronómiai koncepció megvalósítása.
• Étlapok összeállítása, kiemelt figyelemmel a helyi termelők alapanyagainak felhasználására.

• A konyhai csapatot irányítja és szakmailag támogatja napi szinten, képviseli és betartatja a sztenderdeket a magas színvonal érdekében;
• A Head Chef távollétében is képviseli a menedzsment-szemléletét, munkáját az élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelően végzi;

• Alapanyagok előkészítése,
• Főzés- és sütés az előre megadott menüterv alapján,
• Munkaterület tisztántartása.
• HACCP-hez tartozó előírások betartása
• Gyártás tervezésben való részvétel

• A konyhai működés teljes körű szakmai irányítása
• Az étlap kialakítása és folyamatos fejlesztése
• A konyhai csapat vezetése, motiválása és fejlesztése
• Alapanyag-gazdálkodás, készletkezelés és rendelés
• HACCP előírások és élelmiszerbiztonsági szabályok betartatása
• Költséghatékony működés biztosítása

• 1 főzőkonyha + 2 tálalókonyha
• napi 800–1.000 adag
• kb. 30 fős konyhai csapat
• akinek a kisujjában van a vendéglátás, és még nem fáradt bele szakmába,
• aki lojális és stabil, biztos pont a csapat számára
• aki tud bánni az emberekkel – nem csak irányít, hanem építi is a csapatát és következetes vezető

• Nyers alapanyagok előkészítése, feldolgozása, ételkészítés a szálloda konyháján
• A beérkezett áru szakszerű kezelése
• Konyhafőnökök munkájának támogatása, sztenderdek követése
• Konyhai higiénia és élelmiszerbiztonsági szabályok betartása
• Minőség fenntartása/fejlesztése
• Egyedi receptek elsajátítása

• A konyhafőnök munkájának folyamatos támogatása
• Az ételek elkészítésének, tálalásának és szakszerű tárolásának felügyelete
• Ételek magas színvonalon való elkészítése
• A napi munka hatékony szervezése
• A zavartalan működéshez szükséges készletszintek ellenőrzése, leltárak előkészítése és lebonyolítása

• Az ételek elkészítése a vezető séf utasításainak megfelelően.
• Nem okoz gondot a receptek és belső szabványok követése.
• Igényesen dolgozol, a munkaterület tisztán tartását nem feladatként éled meg.
• Minden konyhai eszközt rendeltetésszerűen használsz és úgy teszel el, ahogy elővetted.

• aki biztos kézzel főz,
• átlátja a folyamatokat,
• szereti a rendet,
• van benne szakmai kreativitás is.
• Napi működlés átlátása, készlet, rend, adminisztráció
• Konyhai csapat szakmai támogatása
• Konyhai csapat irányítása
• HACCP szabályok betartása és betartatása
• Műszak végén tiszta, rendezett konyha

• Az étlap szerinti ételek elkészítése
• Részvétel az étlap megújításában, új fogások kidolgozásában
• Konyhai higiéniai és élelmiszerbiztonsági előírások betartása (HCCP)
• A munkakörnyezet tisztán, rendben tartása
• A konyhai eszközök, berendezések karbantartása

• Konyhai feladatok ellátása
• Ételek készítése - frissensültek, gyrosok, saláták
• Elsősorban pizza készítése

Pizzák, frissensültek, köretek készítése a rendelések alapján, az ehhez szükséges nyersanyagok előkészítése. ...

• Az üzem szakmai menedzselése, felügyelete és operatív irányítása
• Csapat irányítása, szakmai képzésük, szükség esetén toborzásban való aktív részvétel

• Speciális diétás ételek elkészítése a kórház előírásai és dietetikai irányelvei szerint
• Ételminőség és higiéniai szabályok szigorú betartása
• A konyhai eszközök és munkaterület rendben tartása
• Ételkészítés a kórházi ellátottak és a kórházi alkalmazottak számára étlap alapján

• Reggeli ételek és büfé kínálat előkészítése, elkészítése és folyamatos utántöltése – friss, esztétikus tálalás biztosítása a vendégek számára
• À la carte reggeli rendelések pontos és gyors elkészítése, a ház standardjai szerint

• hidegkonyhai ételek elkészítése és tálalása
• saláták, előételek, hideg ételek előkészítése
• alapanyagok tisztítása, darabolása, előkészítése
• ételek esztétikus, igényes kihelyezése
• a hidegkonyhai pálya rendben és tisztán tartása
• higiéniai és élelmiszer-biztonsági szabályok betartása

• éttermünk és rendezvényeink étel kínálatának receptúra szerinti elkészítése
• nyersanyagok előkészítése, feldolgozása
• pizza nyújtás, sütés
• a pizza készítéshez kapcsolódó előkészületek, dagasztás
• feltétek előkészítése és a munkaterület felkészítése szervizre