Haccp állások, munkák

• Leitung des Restaurant- & Barbereiches in unserem erstklassigen 5-Sterne-S-Hotel
• Führung & Motivation des Teams
• Aktive Weinberatung & Verkauf
• Erstellung & Überwachung von Tischplänen sowie effiziente Dienstplanung
• Sicherstellung eines exzellenten Gästeerlebnisses auf höchstem Niveau

Du bringst Erfahrung, Können und frische Ideen ein und setzt moderne Cross-over-Konzepte in unserer Küche um. Gemeinsam mit dem Küchenchef gestaltest du aktiv unser kulinarisches Angebot mit und sorgst dafür, dass unsere Gäste immer wieder aufs Neue begeistert sind....

• Frühstücks- und Abendservice
• Zubereitung von Getränken
• Service am Gast (Servieren)
• Einhaltung und Sicherstellen der Service Standards
• Einhalten der HACCP-Richtlinien und Pflege des Restaurantbereich
• Teilnahme an internen Schulungen

• Fachgerechte Beratung und Betreuung unserer Gäste
• Fachgerechtes Servieren von Speisen und Getränken
• Hervorragende Produkt-und Verkaufskenntnisse
• Sicherung reibungsloser Arbeitsabläufe der eigenen Station, unter Einhaltung unserer Qualitätstandards
• Bereitstellung des benötigten Mise en Place

• Sicherstellung eines reibungslosen Frühstücksservice, einschließlich des Aufbaus und der Pflege des Buffets
• Empfang der Gäste, Begleitung an den Tisch, Beratung und Aufnahme von Bestellungen
• Zubereitung und Servieren von Frühstücksspeisen, Getränken und Kaffeespezialitäten

• Verantwortung für die operative und organisatorische Leitung des Restaurants
• Sicherstellung eines professionellen, gastorientierten Serviceablaufs
• Aktive Mitarbeit im Service sowie Führung und Motivation des Teams
• Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Events

• Durchführen eines authentischen und professionellen Service
• Führen einer eigenen Station
• Frühstücks- und Abendservice
• Wein- und Getränkeservice
• Durchführung eines umsatzorientierten Zusatzverkauf
• Unterstützung und/oder Vertretung an unserer Hotelbar
• Einhaltung und Sicherstellen der Service Standards

• Zubereitung der hochwertigen Speisen für unsere uferei & Bankett/Seminar – Bringen Sie geschmacklich und optisch Ihr Können/ Ihre Kreativität mit ein!
• Mitarbeit bei der Küchenorganisation sowie Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit

• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesablauf
• Dienstplanerstellung in Berücksichtigung der wirtschaftlichen und arbeitsrechtlichen Vorgaben (immer 14 Tage im Voraus)
• Umsetzung und Kontrolle der firmeneigenen Standards
• Koordination der Bestellungen und Lieferungen

Selbstständiges Führen eines Postens Zubereitung von kalten und warmen Speisen Vorbereitung und Durchführung aller Arbeiten im jeweiligen Produktionsbereich nach Absprache mit dem Küchenchef sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe· Einhaltung der HACCP Richtlinien...

• Zubereitung der à la carte Gerichte und Tagesmenüs
• Erstellen der gesamten Mise en Place
• Mithilfe bei Banketten und Sonderveranstaltungen
• Mitverantwortlich für die Hygiene gemäss HACCP
• Zweimal pro Woche Spätdienst (inkl. Übernachtung auf dem Berg)

• Persönliche und aufmerksame Betreuung eines eigenen Gästebereichs auf höchstem Serviceniveau
• Sicherstellung eines reibungslosen, eleganten Serviceablaufs in enger Abstimmung mit dem Team
• Präzise Präsentation und Servieren nach den Standards der gehobenen Gastronomie

• Fachgerechte Vor- und Zubereitung der Speisen
• Mitwirkung und Einbringung eigener Ideen bei der Rezeptierung
• Sicherstellen der Produktqualität (Produktion und Verwertung der Lebensmittel)
• Ansprechende und saubere Präsentation aller Speisen

• Professionelle Küchenorganisation
• Einsatzbereitschaft auf allen Posten der Küche
• Einhaltung der HACCP Richtlinien
• Waren- sowie Qualitätskontrolle
• Vorrangig Spätdienste 
• Umsetzung der Meliá Standards 

• Unterstützung des Küchenteams bei der täglichen Produktion und Zubereitung von warmen und kalten Speisen
• Mitarbeit bei Buffet- und Menüvorbereitungen
• Einhaltung der Qualitätsstandards sowie der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
• Mithilfe bei Reinigungs- und Aufräumarbeiten in der Küche

• Sortierung der genutzten und ungenutzten Hotel- und Tischwäsche
• Reinigung und Bügeln der Gästewäsche
• Bedienung, Pflege und Reinigung der Maschinen
• Vorbereiten der Wäsche für den Waschprozess, einschliesslich Entfernen von Flecken und Vorbehandlung von verschmutzter Wäsche

• Bestellungen und Dienstpläne organisieren
• Speisekarten erstellen
• Stellvertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter
• Überwachung der Posten für einen reibungslosen Ablauf
• Vermittlung bei Problemen
• Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und ausführen

• Sie bereiten frische Gerichte während des Frühstückes vor
• Das Vorbereiten von frischen Lebensmitteln stellt einen wesentlichen Teil Ihrer Aufgaben da
• Sie betreuen unser Frühstücksbuffet
• Mise en Place Arbeiten und Lagerhaltung ergänzen Ihr Aufgabengebiet

• Zubereitung des Frühstücks und 4-Gang-Abendmenüs in Buffetform
• Ausführung der Küchenhygiene nach HACCP-Richtlinien
• Präsentation von Speisen (Anrichten & Dekorieren)
• Tägliche Reinigung der Küche und Spültätigkeiten
• Buffetaufbau

• Zubereitung von Pizzen
• Verantwortlich für die Einhaltung des Pizzateigrezept und Qualitätsstandard
• Qualitätssicherung und Überwachung der Lagerhaltung
• Fachgemässer Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
• Einhaltung von Hygieneverordnungen und Arbeiten nach HACCP-Vorschriften