Közétkeztetés, Üzemeltetés állások, munkák

• Dietetikai vezető munkájának támogatása,
• dietetikai csapatunk szakmai koordinálása,
• étlaptervezés és tápanyagszámítás,
• a megrendelő intézményekkel és partnerekkel való kapcsolattartás,
• dietetikai feladatok ellátása és oktatása,
• az élelmezési program (pl. QuadroByte) használata és fejlesztése,

• A régión belüli telephelyek folyamatos látogatása, működtetése
• 3-4 fő területi vezető koordinálása
• Új szolgáltatási terület működésének indítása esetén részvétel az előkészítő feladatokban, és  az induláshoz szükséges személyi és tárgyi feltételek biztosítása

• Túraterv szerint látogatod a telephelyeket, ahol élelmiszerbiztonsági és -higiéniai ellenőrzést végzel, melyről jegyzőkönyvet készítesz,
• Az észlelt, feltárt hibákat, hiányosságokat megoldási javaslattal együtt írásban rögzíted és eljuttatod a területi vezetőnek,

Irányítod a hozzád tartozó főzőkonyhát, megszervezed az ott dolgozó munkavállalók napi munkáját, elkészíted a munkaidő beosztásukat,...

• Közétkeztetési intézményekbe - havi közös étlap tervezése különböző korosztályoknak megfelelően;
• Igényelt diétás étkezések étlapjának elkészítése a hatályban lévő rendelet szerinti előírások figyelembevételével;

• főzőkonyha teljes körű irányítása,
• jogszabályi és cégcsoport szintű előírások biztosítása, az adott egységre vonatkozó üzleti terv szerinti gazdálkodás betartása,
• megrendelt áruk átvétele, rögzítése az élelmezési programban, alapanyagok felhasználásának nyomonkövetése,

• Kórházi betegélelmezés ellátása
• Diéták kezelése
• Étlapok összeállítása
• Tálalás ellenőrzése, irányítása

• Hidegkonyhai és frissáru termékstruktúra fejlesztése a piaci igények, trendek és versenytársak elemzése alapján
• Alternatív beszerzési források felkutatása
• Napi árurendelések összeállítása, áruátvétel ellenőrzése, adminisztrációja, készletgazdálkodás
• Árufeltöltés és termékkihelyezés felügyelete

• Az üzemeltetési osztály munkájának teljes körű támogatása
• A termelési terület által leadott karbantartási hibajegyek kezelése és megoldása
• Kapcsolattartás a telephelyekkel, alvállalkozókkal, kivitelezőkkel (információkérés, adatok egyeztetése, árajánlatok kérése, megrendelések elküldése)

• A konyha működésének gördülékeny irányítása és ellenőrzése
• Az ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok összeállítása, rendelése
• Áruk átvétele, minőségi, mennyiségi ellenőrzése, bevételezése, raktár ellenőrzése
• Hatósági előírások betartása és betartatása
• Ételek minőségének ellenőrzése     

Főzőkonyha HACCP szerinti működtetése, normál étlap tervezése, élelmiszer-nyersanyag rendelés, konyhai dolgozók munkájának irányítása és ellenőrzése, valamint a QuadroBite program használata. ...

• normál és diétás étlap, anyagkiszabási ívek elkészítése
• élelmiszerek beszerzésének biztosítása
• ételek elkészítésének, kiosztásának, felügyelése
• HACCP előírásainak betartása
• konyhai alkalmazottak felügyelése, koordinálása
• anyagkönyvelés készítése
• higiéniás, munkavédelmi, tűzvédelmi szabályok betartatása

• A tejfeldolgozó üzem teljes körű szakmai és operatív irányítása
• Az üzem napi működésének menedzselése
• Munkatársak felügyelete, motiválása és képzése
• Hatékony munkabeosztás kialakítása
• Az üzem működésével kapcsolatos jelentések készítése
• Munkabiztonsági szabályok betartásának ellenőrzése

• Az intézmény étkeztetésének teljes körű megszervezése és irányítása,
• Heti/havi étlapok összeállítása dietetikai és jogszabályi előírások alapján,
• Nyersanyag-szükséglet tervezése, megrendelések és készletgazdálkodás,
• A konyhai dolgozók munkájának koordinálása és ellenőrzése,

• Az északkelet-magyarországi üzemekben található éttermeink operatív felügyelete, az étteremvezetők szakmai irányítása
• Termelési és értékesítési folyamatok optimalizálása
• Napi/heti/havi forgalmi és költségadatok elemzése, riportálása
• Alapanyag-felhasználás és készletgazdálkodás ellenőrzése

Vendégek beléptetése általános takarítási feladatok kiszolgálás...

Szolgáltatási ismeretek: Erős ügyfélszolgálati érzék, képes az igények érzékelésére és jó ügyfélkapcsolat kialakítására. Élelmiszerbiztonsági ismeretek: ismeri a HACCP rendszert. Irodai ismeretek: az irodai szoftverek ismerete. ...

A HACCP élelmiszer-biztonsági rendszerek ismerete. A vendégkiszolgálás ismerete, képes az ételek fejlesztésére, ha a vendég igénye szerint. A költségellenőrzés ismerete (nyersanyagbeszerzés, ételköltségek ellenőrzése a vállalat bruttó nyereség követelményeinek megfelelően, a hátsó konyha humán...

Pohárszedőként dolgozni energikus csapatban...