Sous-chef állások, munkák

• Tiszta, pontos munkavégzés
• Folyamatos együttműködés a séffel, és munkavégzés az ő irányítása alatt
• Húsok, halak előkészítése, elkészítése

• Reggeli ételek és büfé kínálat előkészítése, elkészítése és folyamatos utántöltése – friss, esztétikus tálalás biztosítása a vendégek számára
• À la carte reggeli rendelések pontos és gyors elkészítése, a ház standardjai szerint

• Séf munkájának támogatása, saját napokon műszakok önálló menedzselése
• A konyha működésével kapcsolatos készletgazdálkodás felügyelete
• Konyhai személyzet irányítása
• Ételek előállításában való aktív részvétel
• A menü folyamatos frissítése, ötletelés, étlapok fejlesztése
• Alapanyagok megrendelése, átvétele

• Séf távollétében a teljes konyhai működés irányítása
• Receptúrák, technológiai előírások, HACCP betartása
• Konyhai dolgozók motiválása, irányítása
• Kapcsolattartás éttermi személyzettel, vezetőséggel
• Visszajelzések kezelése, javaslattétel a működés javítására

• Ételek előkészítése és elkészítése a szálloda konyháján
• Konyhai higiéniai és HACCP előírások betartása
• Áruk előkészítése, alapanyagok kezelése
• Konyhai csapat munkájának támogatása

Munkakörhöz tartozó feladatok ellátása....

• hidegkonyhai ételek elkészítése és tálalása
• saláták, előételek, hideg ételek előkészítése
• alapanyagok tisztítása, darabolása, előkészítése
• ételek esztétikus, igényes kihelyezése
• a hidegkonyhai pálya rendben és tisztán tartása
• higiéniai és élelmiszer-biztonsági szabályok betartása

MUNKALEHETŐSÉG SZAKÁCSOKNAK KISCSÉVPUSZTÁN TÉGED KERESÜNK, HA TUDSZ ÉS SZERETSZ FŐZNI! Meglévő csapatunk bővítéséhez keresünk olyan tapasztalt szakácsot, aki szívesen dolgozna egy különleges rendezvényhelyszínen, a természet szívében....

Főzési, tálalási, előkészítési feladatok a séf elvárásai alapján....

• A konyha működésének gördülékeny irányítása és ellenőrzése.
• Az alapanyagok rendelésének koordinálása.
• Áruk átvétele, minőségi és mennyiségi ellenőrzése, bevételezése.
• Készletek és raktárkészlet nyomon követése.
• A hatósági előírások betartása és betartatása.
• Az ételek minőségének folyamatos ellenőrzése.

• Önálló, felelősségteljes munkavégzés a konyhai előírások betartásával
• Az à la carte étlapról a könnyűételek önálló elkészítése a receptúrák és minőségi elvárások szerint
• A fekete edények és egyéb nagykonyhai eszközök folyamatos, alapos elmosogatása és tisztán tartása

A MUNKAKÖR BETÖLTÉSÉNEK FELTÉTELE: szakirányú végzettség...

• Előkészíted az alapanyagokat és elkészíted a napi menüt a kantin és étterem számára a termelési terv és receptúra szerint.
• A tálalás során aktívan alakítasz ki kapcsolatot a vásárlókkal, segítesz, hogy szívesen látott vendégnek érezzék magukat, és reagálsz a kérdéseikre, visszajelzéseikre.

• A konyha napi működésének támogatása és a főzési folyamatok lebonyolítása  munkahelyi étkeztetés keretén belül.
• Változatos ételek elkészítése receptúra és technológiai előírások alapján.
• Az előkészítési, főzési és másnapi előkészítési feladatok ellátása.

ÚJ LENDÜLETET KAP A KONYHÁNK ÉS ÉTTERMÜNK, EHHEZ KERESSÜK ÚJ SZAKÁCS–KONYHAVEZETŐ KOLLÉGÁNKAT! A Hotel Ózd olyan szakembert keres, aki a napi konyhai feladatok mellett szívesen vállal felelősséget az étterem és a vendéglátás működéséért is. Feladataid közé tartozik a menü-, a’la carte-, reggeli- és...

• A Chef teljes körű támogatása
• Kalkulációk és receptúrák betartása
• Precíz és önálló munkavégzés
• Raktárkészlet-ellenőrzés
• Konyhai higiénia és élelmiszer-biztonsági szabályok betartása
• Tanulók és a kisegítők munkájának ellenőrzése
• Saját munkaterület tisztántartása

• Az ételek önálló főzése - elvárás az önálló főzni tudás - receptúra alapján
• Nyersanyagok előkészítése, feldolgozása
• Ételek elkészítése, ízesítése, tárolása, adagolása, tálalása
• Készletek nyilvántartása
• Konyha területének tisztán tartása, az eszközök és berendezések higiéniai ellenőrzése

• Konyhafőnök munkájának támogatása
• Konyhai berendezések üzemeltetése, használata
• Minőségi ételkészítés
• Magas higiéniai elvárások betartása

• Ételek készítése, kiszabatok, receptúrák figyelembevételével
• Nyersanyag felhasználás koordinálása
• Ételek esztétikus tálalása, minőség megőrzésével
• HACCP szabályok betartása, betartatása
• Konyhai kisegítők munkájának irányítása

• Ételek előkészítése és elkészítése.
• A konyhai rend és higiéniai előírások betartása.
• Csapatmunkában való aktív részvétel.
• A HACCP előírások gondos betartása.

• nyersanyagok szakszerű előkészítése és feldolgozása a konyhai előírásoknak megfelelően
• többfajta napi menü ajánlatok elkészítése, sütése, főzése
• ételek ízléses tálalása
• a kiszálltáshoz az ételek kiadagolása dobozokba, majd csomagolása
• szombati svédasztalos ebédre történő felfőzés