Sous-chef állások, munkák Budapesten

• Az Executive Chef munkájának támogatása a napi konyhai működés irányításában
• Az ételkészítési folyamatok felügyelete és a minőségi standardok betartatása
• A konyhai személyzet betanítása, irányítása és teljesítményének nyomon követése

EXECUTIVE SOUS CHEF / SÉFHELYETTES BÉREZÉS: nettó 900.000 – 1.200.000 FT / HÓ MUNKAIDŐ: átlagosan 180 - 200 ÓRA / HÓNAP MUNKAVÉGZÉS HELYE: nagy forgalmú, nemzetközi színvonalú, à la carte étterem MUNKAREND: heti 4–5 nap ⸻ A POZÍCIÓRÓL A SÉFHELYETTES (EXECUTIVE SOUS CHEF) a konyha egyik legfontosabb...

• A kijelölt konyhai részleg napi működésének biztosítása a szálloda sztenderdjeinek megfelelően.
• Ételek előkészítése és elkészítése a menü és a minőségi előírások szerint, az Executive Chef és Sous Chef iránymutatása alapján.
• Részvétel az új receptek tesztelésében és a kreatív ötletek megosztásában.

• A kijelölt konyhai részleg napi működésének biztosítása a szálloda sztenderdjeinek megfelelően.
• Ételek előkészítése és elkészítése a menü és a minőségi előírások szerint, az Executive Chef és Sous Chef iránymutatása alapján.
• Részvétel az új receptek tesztelésében és a kreatív ötletek megosztásában.

X. kerületi Don Pepe étterembe keresünk pizza szakácsot. Jelentkezni lehet fényképes önéletrajzzal vagy személyesen az üzletben  ...

• A konyhafőnök munkájának folyamatos támogatása
• Az ételek elkészítésének, tálalásának és szakszerű tárolásának felügyelete
• Ételek magas színvonalon való elkészítése
• A napi munka hatékony szervezése
• A zavartalan működéshez szükséges készletszintek ellenőrzése, leltárak előkészítése és lebonyolítása

2. kerületi olasz éttermünkbe keresünk csak nápolyi pizzában szerzett tapasztalattal rendelkező pizza szakács kollégánkat teljes munkaidőben, csapatbővítés céljából. Munkaidő: 10:00-21:30/22:00 Bér: 35.000/nap + forgalom utáni bónusz ...

• A konyhai működés teljes körű szakmai irányítása,
• A konyhai csapat vezetése, motiválása és fejlesztése,
• Napi ételkészítési folyamatok szervezése és felügyelete,
• Élelmiszerbiztonsági és HACCP előírások betartatása,
• Alapanyag-gazdálkodás, készletellenőrzés és selejtcsökkentés,

a konyahi vezető utasitasi alapjan munkafolyamatok pontos elvegzese ...

• Munkaterület tisztán tartása a higiéniai előírások alapján
• A szakmai munka kifogástalan végzése
• Büfé reggeli elő-, illetve elkészítése
• A büfé kínálat folyamatos töltése
• Az elkészített ételek standard szerinti adagolása

• Szállodai reggeliztetés lebonyolítása
• Élelmiszerbiztonsági és HACCP előírások betartása
• Áru átvétel, és megfelelő tárolás biztosítása
• Személyzeti ebéd elkészítése
• Tisztaság és rend fenntartása

• A beérkezett áru szakszerű kezelése
• Nyers alapanyagok előkészítése, feldolgozása
• Egyedi receptek elsajátítása
• Vezető szakács utasításainak végre hajtása
• Reggeli műszakban való munkavégzés

• Reggeli ételek és büfé kínálat előkészítése, elkészítése és folyamatos utántöltése – friss, esztétikus tálalás biztosítása a vendégek számára
• À la carte reggeli rendelések pontos és gyors elkészítése, a ház standardjai szerint

FELADATOK: A szálloda interkontinentális büfé reggelijének elkészítése, a hideg-meleg étel pálya folyamatos utánpótlásnak biztosítása. Minden HACCP és higiéniai előírás betartása. A reggeliztető személyzettel való együttműködés és kommunikáció, rendelések és leltárak elkészítése.  ...

• Ételek készítése, kiszabatok, receptúrák figyelembevételével
• Nyersanyag felhasználás koordinálása
• Ételek esztétikus tálalása, minőség megőrzésével
• HACCP szabályok betartása, betartatása
• Konyhai kisegítők munkájának irányítása

VI. kerületi éttermünkbe keresünk önmagára és munkájára igényes, szakmailag elhivatott, tanulásra nyitott, csapatjátékos szakács kollégákat!...

• Az ételek önálló főzése - elvárás az önálló főzni tudás - receptúra alapján
• Nyersanyagok előkészítése, feldolgozása
• Ételek elkészítése, ízesítése, tárolása, adagolása, tálalása
• Készletek nyilvántartása
• Konyha területének tisztán tartása, az eszközök és berendezések higiéniai ellenőrzése

FONTOS INFORMÁCIÓ, HOGY EZEN EGYSÉGÜNK SZEZONÁLISAN, ÁPRILISTÓL-OKTÓBERIG MŰKÖDIK, AZONBAN EZT KÖVETŐEN IS TOVÁBBI ÉS HOSSZÚ TÁVÚ MUNKALEHETŐSÉGET BIZTOSÍTUNK A CÉGCSOPORT TÖBBI EGYSÉGEIBEN, AMENNYIBEN SIKERESEN TUDUNK EGYÜTTMŰKÖDNI EBBEN AZ IDŐSZAKBAN.  ...

• alapanyagok feldolgozása és előkészítése
• elkészült ételek tálalása
• együttműködés az étterem többi dolgozójával (konyhai alkalmazottak és felszolgálók)

• Az adott munkaterületen, munkaállomáson az ételek előkészítése és elkészítése
• A konyha napi működésének zökkenőmentes biztosítása és segítése
• Az ételek minőségi és tálalási standardjainak fenntartása
• A higiéniai és élelmiszerbiztonsági előírások betartása