Chef állások, munkák

• Mit Ihren innovativen Konzepten sorgen Sie nicht nur für volle Bäuche, sondern auch glückliche Gesichter
• Trotz langer Bonliste garantieren Sie auf Ihrem Posten für reibungslose Abläufe, eine saubere Küche und ein starkes Team, welches sich jederzeit füreinander einsetzt

• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen für alle drei Restaurants
• Mithilfe der Angebotsgestaltung (Gästeorientiert und auf dem Betriebskonzept abgestimmt)
• Präzise Durchsetzung des Hygienekonzeptes
• Reinigen und Pflegen der Maschinen und Geräte am Arbeitsplatz

• Getränke- und Speisenservice bei HP-Gästen sowie à la Carte-Gästen
• Führen einer eigenen Servicestation
• Getränke- und Speisenservice in der Bar
• Bankettservice (Hochzeiten, Familienfeiern, Gala-Diners etc.) bis 150 Personen

• Mise en Place Arbeiten auf dem zugeteilten Posten
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen mit höchstem Qualitätsanspruch
• Kontrolle und verräumen von Bestellungen nach Vorgaben
• Unterstützung von Chef de Partie, Demi-Chef de Partie, Köche, Hilfsköche, Allrounder, Küchenhilfen & Spüler

• Mitverantwortung für eine angemessene Verpflegung unserer Residenzgäste
• Teamführung und Tagesverantwortung
• Hauptverantwortliche Ansprechperson bei Abwesenheit Bereichsleiter
• Produktion und Qualitätskontrolle von warmen und kalten Gerichten
• Einhalten und Gewährleisten der HACCP Richtlinien

• Prepare sushi, sashimi, nigiri, and other Japanese specialties to a consistently high standard.
• Select, inspect, and properly handle fresh fish, seafood, rice, and Japanese ingredients according to quality and food-safety standards.

• Handling und Überwachung der Reservationen
• Leitung und Organisation des Serviceteams in Zusammenarbeit mit der Restaurationsleitung und weiteren Chef de Service
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Servicebereich

• Sie sind leidenschaftlich darin, ein Gastgeber zu sein und streben danach, unseren Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten
• Hervorragende Deutsch- und Englischkenntnisse, sowie ein herzliches Auftreten sind für Sie selbstverständlich

• Vorbereitung und Durchführung des Speise- & Getränkeservice
• Mitarbeiterführung in Ihrem Rang
• Koordination der Arbeitsabläufe in Ihrem Rang
• Verantwortung für reibungslosen Ablauf des Service
• Freundliche, professionelle und gleichzeitig kompetente Gästebetreuung

• Deine Station vorbereiten, organisieren und während des Services selbstständig führen.
• Gäste zu Speisen, Weinen und Getränken beraten und passende Empfehlungen aussprechen.
• Tavolata, Service am Tisch sowie Bankette und Veranstaltungen aufmerksam begleiten.

• Fachgerechte Vorbereitung, Zubereitung und Präsentation der Speisen auf dem jeweiligen Posten
• Kontrolle der Lebensmittelqualität und Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf während des Service
• Unterstützung bei der Menü- und Speisekartengestaltung

• Beratung, Bestellaufnahme, Bedienung der Gäste
• Mithilfe im Frühstück-, Mittag- und Abendservice
• Ein- und Umdecken der Tische
• Eigenständige Abrechnung Ihrer Station
• Mise en Place für einen reibungslosen Serviceablauf
• weitere Arbeiten im Servicebereich
• Führen des Teams bei abwesenheit vom Mâitre

• Selbstständige Führung einer Service-Station mit rund 40 Gästen, inklusive Leitung eines Commis
• Durchführung von gehobenem Wein- und Getränkeservice
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs, inklusive Vor- und Nachbereitung

Wir suchen dich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir für dieses neue Abenteuer einen CHEF DE PARTIE, 100%. Kochen ist mehr als nur ein Job - Kochen ist eine Herzensangelegenheit & pure Lebensfreude. Denkst du gleich wie wir? Dann erwartet dich bei uns eine spannende, vielseitige und...

• Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens Independently manage and operate your assigned kitchen section
• Professionelle Zubereitung und Präsentation von Speisen nach unseren Qualitätsstandards Prepare and present dishes according to our quality standards

á la carte Hygienevorschriften Mise en place Arbeiten uvm...

• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Mindestens 1 Jahr Berufserfahrung in einem vergleichbaren Hotelbetrieb
• Eine abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie ist von Vorteil
• Freude an Getränken & Wissen über Weine, Spirituosen und Co.
• Erfahrung mit Datenkassa/Orderman

• Du führst deinen Küchenposten mit Herz, Übersicht und Würze.
• Du unterstützt bei Inventuren und Bestellungen – und behältst auch dann die Ruhe, wenn's heiß hergeht.
• Du sorgst dafür, dass Technik & Tools glänzen – Hygienevorgaben inklusive.

#aboutthejob In dieser Position bist du für den reibungslosen Ablauf des Frühstücks- und Mittagsservices im Restaurant Hide&Seek sowie für den Frühdienst an der Bar und den Abendservice in unserem Gourmetrestaurant ECCO verantwortlich. Du arbeitest selbständig von der Bestellungsaufnahme bis hin...

• Führung, Planung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens nach BEATUS-Standards
• Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei Pâtissiers/Pâtissières und zugeteilten Mitarbeitenden
• Sicherstellung definierter Schnittstellen in Pâtisserie und Konditorei