Chef állások, munkák

• Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und dem Küchenchef
• Hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Standards
• Die Führung eines eigenen Postens (Entremetier, Saucier)
• Verantwortlich für einen reibungslosen Serviceablauf

• Du sorgst auf deinem Posten für geschmeidige Abläufe, eine saubere Küche und arbeitest Hand in Hand mit der Küchencrew– auch wenn die Bonliste mal länger ist
• Als gelernter Gastronom führst du einen Posten selbstständig und unterstützt aktiv in allen Bereichen

• Kommunikationsfähigkeit: Ausgeprägte Fähigkeit, effektiv und höflich mit Gästen, Kollegen und externen Partnern auf Deutsch und Englisch zu kommunizieren.
• Organisationstalent: Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu managen, Prioritäten zu setzen und unter Druck effizient zu arbeiten.

Ihre Aufgaben Du bist ein Organisationstalent und sorgst gerne dafür, dass sich Gäste vom ersten Moment an herzlich empfangen fühlen. In dieser Position bist Du zentrale/r Ansprechpartner/in für unsere Gäste und organisierst alle Abläufe an der Rezeption. Du führst das Rezeptions- und...

• Leitung und Überwachung der gesamten Restauration und Koordination der Restaurant Stuben, Bar und Spycher einschl. der Bankette und Veranstaltungen
• Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben
• Ansprechperson für Küche und Service

• Leitung und Überwachung der gesamten Restauration und Koordination der Restaurant Stuben, Bar und Spycher einschl. der Bankette und Veranstaltungen
• Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben
• Ansprechperson für Küche und Service

• Mitverantwortung für die Produktion und Organisation in der Küche
• Verwantwortung für den Saucier-Posten
• Selbstständige Durchführung der notwendigen Vorbereitungsarbeiten (Mise en place)
• Vor- und Zubereitung sowie repräsentatives Anrichten der Speisen
• Kontrolle der Qualität der zu verarbeitenden Produkte

• Zubereitung und Anrichten von warmen und kalten Speisen.
• Selbstständiges Führen eines Küchenpostens.
• Vorbereitung und Unterstützung im täglichen Küchenablauf.
• Mitgestaltung von Menüs und Buffets.
• Vertretung von anderen Köchen bei Abwesenheit.
• Einhaltung der Hygienestandards (HACCP).

• Selbstständiges Führen und verantwortungsbewusstes Arbeiten an den verschiedenen Posten der a la carte Küche
• Fachgerechte Zubereitung der Gerichte nach Einhaltung der Rezepturen
• Sicherstellen einse optimalen Produktions- und Serviceablaufes
• Einhalten des Hygienekonzepts

• Du zeigst dich für die Koordination und Sicherstellung des reibungslosen Service Ablaufs verantwortlich
• Du zeigst dich für die Service Einteilung deiner Kolleg:innen und Fremdfirmen verantwortlich
• Du bist mit der Beratung und Empfehlung unserer Speisen und Getränke betraut

• Empfang, Platzierung und Betreuung der Gäste
• Selbstständiges Bedienen einer Station
• Beratung der Gäste bei Speisen und Getränkebestellung
• Einhaltug unseres Standards
• Vorbereitungsarbeiten

Deine Aufgaben DAS BIST DU: Mit viel Herzblut bist du für dein Team & unsere Gäste auf deiner Schicht verantwortlich. Dir bereitet es Freude, dein Team fachlich & menschlich zu begleiten. Unseren Gästen zauberst du gemeinsam mit deinem Team ein Lächeln ins Gesicht. ...

Herstellung aller notwendigen Süßpeisen was in der Pattiserie so anfallen Misenplace Kenntnisse in der gehobenen Gastronomie...

• Du übernimmst die Verantwortung für den Barbereich und unsere Cocktailkreationen und bringst Deine eigenen Ideen ein.
• Du kümmerst Dich um die Getränkebestellungen, Warenbestände und die Inventur der Bar und behältst dabei Qualität und Wirtschaftlichkeit im Blick.

Gemeinsam mit deinem Team sorgst du dafür, dass bei unseren Bankett- und Veranstaltungsformaten alles rund läuft – für kulinarische Erlebnisse, die unsere Gäste begeistern...

• die selbständige Führung aller Küchenposten
• Saucier
• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Kreative und neue Ideen einbringen
• Einhaltung der Lebensmittelgesetzgebung und Hygienevorschriften
• Mitsprache bei den Menus und Bestellungen

Die aktive rundum Betreuung und Beratung unserer Gäste beim Frühstück und Abendservice. Von der Ankunft im Restaurant bis zur Verabschiedung. Dabei fungieren Sie als Abenteuer-Guide, der die Gäste auf eine kulinarische Reise mitnimmt und für einen ruhigen Ablauf sorgt...

• Professioneller Service am Gast
• Verkauf und kommunizieren von Empfehlungen
• Vor- und Nachbereitungsarbeiten für einen professionellen und effizienten Service
• Einhalten und Umsetzen der Servicestandards
• Mitverantwortung für ordentliche und saubere Restaurants

• Jeder hat seinen Verantwortungs- und Entfaltungsbereich
• Natürlich steht dem Erfolg ein gut funktionierende Teamarbeit zu Grunde
• Die Küchencrew umfasst 9 bis 11 Köche und Lehrlinge
• Zur Postenverantwortung gehört das Bestellwesen und die Mise en place
• Vorbereitungen für die Servicezeiten Lunch und Dinner

• Gehobener Service im Room Service
• Ansprechperson für eine personalisierte Dienstleistung auf höchstem Niveau
• Einhaltung unserer Standards