Fizetési igények konyhavezető szakács munkakörben

Ételek készítése, kiszabatok, receptúrák figyelembevételével Nyersanyag felhasználás koordinálása Ételek esztétikus tálalása, minőség megőrzésével HACCP szabályok betartása, betartatása Konyhai kisegítők munkájának irányítása

a konyhavezető napi munkájának támogatása a konyhai csapat operatív irányítása a műszakok és szervizek során a mise en place és a szerviz megfelelő előkészítettségének ellenőrzése a receptúrák, adagolások, tálalási és minőségi standardok következetes betartatása a konyhai pályák munkájának koordinálása

a konyhai csapat szakmai vezetése, támogatása és fejlesztése; a napi konyhai működés és a magas, konzisztens minőség biztosítása; a modern bisztrókínálat folyamatos fejlesztése; szezonális ajánlatok és új ételek kialakítása; konyhai standardok kialakítása és következetes működtetése;

A konyha működésének gördülékeny irányítása és ellenőrzése. Az ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok összeállítása, rendelése. Áruk átvétele, minőségi, mennyiségi ellenőrzés, bevételezés, raktár ellenőrzés. Hatósági előírások betartása és betartatása.

Du übernimmst ein Teil der operative und organisatorische Leitung unserer Küche. Du leitest das Team, behältst auch in intensiven Momenten den Überblick und sorgst dafür, dass Qualität, Abläufe und Zusammenarbeit stimmen. Das Kurhaus bietet dir einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz mit...

Responsibility for the entire galley sector: supervising and coordination of all works in the assigned department Ordering and purchasing of food, cost and budget control as well as cost analyzation together with Hotel Manager Planning and compiling menus according to the preset standards and budgets