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Commis de Cuisine /Hauptbereich Selbstbedienungs-Restaurant...

Du stellst die fachgerechte Reinigung aller Bereiche des Hauses sicher und gewährleistest die Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards unter Berücksichtigung nachhaltiger und umweltschonender Praktiken. Dazu gehört insbesondere der verantwortungsvolle Einsatz von...

• Stellvertretung des Küchenchefs in allen operativen und administrativen Belangen
• Aktive Mitarbeit auf den verschiedenen Posten sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs
• Verantwortung für die Konstanz, Qualität und Präsentation unserer Speisen
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams

• Eigenverantwortliche Führung einer Station inklusive Frühstücksservice auf höchstem gastronomischem Niveau
• Perfekte Organisation und Vorbereitung des Mise en Place unter Einhaltung der Standards eines 2-Sterne-Michelin-Betriebs

• Begrüssung, Platzierung und Gästebetreuung im Restaurant
• Frühstück, Mittags- und Abendservice
• Getränke zubereiten und auffüllen am Buffet
• Leitung einer eigenen Station mit Inkasso
• Telefonische Reservierungsannahme
• Einhaltung der Unternehmensrichtlinien

• Check- in und Check-out
• Bearbeitung von Gästewünschen
• Bearbeitung des täglichen Schriftverkehrs
• Bearbeitung der Reservierungen
• tägliche Aktualisierung der Online Freimeldungs Plattformen
• Erstellen der Abendmenüs und Tageskarten
• Gestaltung der Morgenpost

• tägliche Menübesprechung
• Produktion
• tägliches Mise en Place für den eigenen Posten
• Mittag- und Abendservice
• Postenreinigung
• Einhalten der Hygienevorschriften

• Vorbereitung des Frühstücksbuffets und herzlicher Frühstücksservice
• Zubereitung von frischem Kaffee an der Kaffeemaschine ("La Cimbali")
• Betreuung und Beratung unserer Gäste beim Frühstücksservice
• Empfang der Gäste an der Rezeption: Check-out, Erteilung von Auskünften
• Bearbeitung von Telefonanfragen

• Überwachung und Einhaltung unserer Service-Standards sowie Hygienestandards (HCCP)
• Frühstück-Bankett und Bistroservice
• Betreuung & Beratung unserer Gäste und aktiver Verkauf
• Vorbereitung der Station/ Mise en Place sowie allgemeine Arbeitsplatzhygiene

Ihre Aufgaben Commis de Cuisine /Hauptbereich Selbstbedienungs-Restaurant ...

• Beratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken
• Sämtliche Mis-en-place und Nachbereitungsarbeiten
• Servieren der Speisen und Getränke
• Gäste zufriedenstellen
• schnelle und freundliche sowie fachgerechte Bedienung

• Verantwortlich für einen erstklassigen und reibungslosen Serviceablauf
• Führen einer eigenen Station mit Inkasso
• Service von Speisen und Getränken, Bereitstellung der Mise-en-place
• Fachkundige Betreuung und Beratung unserer Gäste auf höchsten Standard

• Professionelle Beratung und Betreuung unserer Gäste
• Professionelles Servieren von Speisen und Getränken auf den Zimmern
• Einhalten unserer hohen Qualitätsstandards
• Mithilfe bei der zeitgerechten Vorbereitung von Bestellungen, Tischen oder Tabletts gemäss unseren Qualitäts- und Hygienestandards

• Unterstützung des Multi F&B Outlet Managers in unseren fünf gastronomischen Outlets – sowohl operativ als auch administrativ
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft unserer Restaurants und Bars
• Mithilfe bei der Planung, Organisation und Durchführung von Events

• Zubereitung verschiedenster Speisen im a la carte Bereich und von Menüs
• Vorbereitung und Nachbestückung von Buffets
• Erstellen der benötigten Mise en place
• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und den anderen Abteilungen
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften

• Verkauf von Konzerten, Festivals, Lesungen, Meetings, Konferenzen und Grossveranstaltungen mit bis zu 1'300 Gästen
• Optimale Auslastung unserer vielfältigen Räumlichkeiten
• Professionelle und individuelle Beratung mit dem Ziel der Erreichung einer hohen Gästezufriedenheit

• Begrüssung, Platzierung und Gästebetreuung im Restaurant
• Frühstück, Mittags- und Abendservice
• Getränke zubereiten und auffüllen am Buffet
• Leitung einer eigenen Station mit Inkasso
• Telefonische Reservierungsannahme
• Einhaltung der Unternehmensrichtlinien
• Check-in und Check-out
• Gästebetreuung vor Ort

• Verarbeitung von qualitativ hochwertigen und regionalen Lebensmitteln
• Unterstützung beim Zubereiten und Anrichten von Speisen
• Einhaltung von Hygienestandards und ordnungsgemässe Lagerung von Lebensmitteln
• Abwaschstation alleine führen
• Anfallende Küchenarbeiten verrichten

• Führen der verschiedenen Posten im á la carte Restaurant Brasserie, inklusive Bestellungen und Mis en Place
• Durchführen von Banketten in der Brasserie
• Sicherstellen eines qualitativ hochstehenden Mittags- und Bankettservice

• Mitarbeit in verschiedenen Posten im á la carte Restaurant Brasserie
• Mitarbeit bei Banketten in der Brasserie
• Mitarbeiten bei Banketten, inhouse-Caterings, Apéros und Spezialanlässen im ganzen Verkehrshaus
• Mitarbeit bei der Produktion für das Selbstbedienungsrestaurant Mercato