Séf állások, munkák

• Étterem nyitási folyamatokban való aktív részvétel
• A konyha működésével kapcsolatos készletgazdálkodás felügyelete
• Konyhai személyzet kiválasztása, teljes körű irányítása
• Ételek előállításában való aktív részvétel
• Alapanyagok megrendelése, átvétele
• Tisztaság és a munkavédelmi előírások felügyelete

• A konyha napi működésének megszervezése és irányítása, a gördülékeny munkavégzés biztosítása.
• A konyhai csapat vezetése, motiválása, a munkatársak szakmai fejlődésének és betanításának támogatása.
• Az ételek minőségének, állandó színvonalának és tálalásának biztosítása.

• A konyha irányítása a cégvezető utasítása alapján
• 5-8 fős csapat irányítása
• Ételek receptúra szerinti készítése
• Étlap folyamatos frissítése
• Tálalási feladatok
• Beszerzési feladatok irányítása
• HACCP előírások betartása, dokumentációk vezetése
• Konyhai higiénia, tisztaság fenntartása, betartása

• A melegkonyha és a cukrászat vezetése, a csapat beosztása, betanítása és fejlesztése
• Aktív munka a sorban, különösen a hétvégi brunch-csúcsban
• Az étlap gondozása és szezonális megújítása, receptúra- és tálalási kártyák minden ételhez
• Beszerzés, beszállítói kapcsolatok, készletgazdálkodás, havi leltár

• Séf szakmai munkájának támogatása
• Receptúrák alapján ételek készítése
• Ételek szakszerű elkészítése, a minőség folyamatos ellenőrzése
• Bejövő alapanyagok előkészítése, feldolgozása
• Étteremben felszolgálandó ételek recept szerinti elkészítése, adagolása

• Támogatás a cukrászat zökkenőmentes és magas színvonalú működésében
• Nyersanyagok előkészítése, feldolgozása
• Ételek elkészítése a cukrász séf utasításainak megfelelően
• Kiemelt figyelem fordítása a gazdaságos anyagfelhasználásra
• Munkaterület tisztán tartása, felügyelete

A séf munkájának támogatása, helyettesítése A konyhai csapat munkájának koordinálása Az ételek elkészítésének és tálalásának felügyelete Az alapanyag felhasználás és a készletek ellenőrzése A konyhai higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások betartása...

A KisHerceg Vendéglő csapatát bővítjük, ezért keressük új szakács kollégánkat. Nem feltétlenül sokéves szakmai tapasztalatot keresünk. Számunkra sokkal többet számít, hogy SZERESS FŐZNI, LEGYEN ÉRZÉKED AZ ÍZEKHEZ, LEGYÉL KREATÍV ÉS IGÉNYES ARRA, AMI KIKERÜL A KEZEID KÖZÜL. ...

EXECUTIVE SOUS CHEF / SÉFHELYETTES BÉREZÉS: nettó 900.000 – 1.200.000 FT / HÓ MUNKAIDŐ: átlagosan 180 - 200 ÓRA / HÓNAP MUNKAVÉGZÉS HELYE: nagy forgalmú, nemzetközi színvonalú, à la carte étterem MUNKAREND: heti 4–5 nap ⸻ A POZÍCIÓRÓL A SÉFHELYETTES (EXECUTIVE SOUS CHEF) a konyha egyik legfontosabb...

• A termelőkonyha napi működésének megszervezése és irányítása, a csapat és a műszakok vezetése
• A termelés tervezése, hatékony és gazdaságos működésének biztosítása
• Az előállítási folyamatok felügyelete, a HACCP-, élelmiszer-biztonsági és minőségbiztosítási szabályok betartatása

• A szállodai munkatársak számára biztosított napi étkezések magas színvonalú előkészítése és elkészítése.
• Változatos, tápláló és kiegyensúlyozott menük elkészítése a személyzeti étkező számára.

• Ételek elkészítése előre egyeztetett receptúrák alapján – séffel és dietetikussal együttműködve
• Elkészült ételek kezelése – leszedés, melegen tartás biztosítása
• Részvétel a tálalásban – szalagos rendszerben történő adagolás

• A vezető séf utasításait követve változatos ételeket készítesz el vendégeinknek
• Kreatív megoldásokkal megfűszerezed még a hétköznapi recepteket is
• Az ételeket színvonalasan, professzionálisan tálalod vendégeinknek
• Új, izgalmas recept ötleteidet megosztod a csapattal

• A konyha szakmai és operatív működésének teljes körű irányítása.
• A konyhai csapat vezetése, motiválása és szakmai fejlesztése.
• Az ételkínálat kialakítása és folyamatos fejlesztése, a minőségi elvárások szem előtt tartásával.

Ha eleged van a kiszámíthatatlan éttermi beosztásokból, és inkább egy stabil, modern főzőkonyhában szeretnél dolgozni, akkor itt a helyed! A CooperVision gyárban több ezer ember dolgozik azon, hogy a világ tisztábban lásson. A Te főztöd pedig arról gondoskodik, hogy ezt jóllakottan és mosolyogva...

• szeretnél a budapesti Arany Kaviár étterem konyháján dolgozni,
• otthonosan mozogsz a “hideg, hús és köret pályán”, de máshol is szívesen beveted magad,
• szívesen használsz friss, szezonális alapanyagokat és kreatívnak érzed magad,
• hosszútávú munkalehetőséget keresel, rendezett körülményekkel.

• Aktív részvétel a napi főzésben.
• Meleg konyhai ételek, valamint desszertek készítése.
• Konyhai folyamatok zavartalan működésének biztosítása.
• Tálalásban való részvétel.
• Tiszta, rendezett munkakörnyezet fenntartása, előírások betartása.
• Konyhával kapcsolatos raktári feladatok ellátása.

• Kulináris kiválóság: Reggeli ételeket készítesz a receptek, az előírt technológiák és a Breakfast Chef iránymutatása alapján.
• A reggeli büfé elkészítése: Gondoskodsz a reggelibüfé esztétikus és rendezett kialakításáról, hogy ugyanolyan jól nézzen ki, mint amilyen finom.

• Segíted a részleg vezetését: A Pastry Cheffel együtt Te szervezed és koordinálod a cukrászat napi munkáját, és gondoskodsz a gördülékeny működésről egész nap.
• Szenvedéllyel alkotsz: Tortákat, desszerteket, kenyereket és péksüteményeket készítesz és sütsz a legmagasabb színvonalon.

• Támogatod felettesed munkáját és hatáskörödnek megfelelően koordinálod a szálloda valamennyi vendéglátó termelő részlegének üzemelését.
• Részt veszel az új kollégák kiválasztásában, a már meglévő munkatársak szakmai képzésében és a tanulók mentorálásában.