Chef software developer állások Pest megyében (szakmunka)

Street food ételek precíz elkészítése: smash burgerek, brunch menük, desszertek. Szezonális-ünnepi ételek elkészítése. Alkalomszerű kollaboráció más séfekkel. Havi színtű gasztró események....

• napi 150-180 adag étel főzése
• diétás ételek főzése (kímélő,laktóz-, tejmentes,diabetikus)
• munkaterület tisztán tartása
• konyhai dolgozók irányítása
• kisétkezésekre krémek készítése
• hidegkonyhai saláták összeállítása

• A pizzatészta mindennapi elkészítése a megadott receptúra (liszt hidratáció, élesztő/kovász arányok, só) és dagasztási idő szigorú betartásával.
• A kelesztési folyamatok (idő, hőmérséklet, páratartalom) folyamatos felügyelete és menedzselése.

Szakács gyakorlati tantárgyak oktatása az intézmény szakmai programja, tantárgyfelosztása, feladatellátási terve és éves munkaterve alapján, illeszkedve az adott tanév célkitűzéseihez...

• Menütervezés: Az étlap, az időszakos ajánlatok és rendezvénymenük összeállítása, folyamatos megújítása a szezonalitás és a vendégigények figyelembevételével.
• Receptúrák kidolgozása: Pontos kalkulációk, anyaghányad-nyilvántartások és tálalási előírások (fotókkal dokumentált standardok) elkészítése.

• Munka nagykonyhai körülmények között 100 adagos konyhán
• Finom ételek készítése
• Csapatban való munkavégzés

• A napi munkavégzéshez szükséges alapanyagok minőségi és mennyiségi ellenőrzése, szakszerű vételezése a raktárból.
• Az előkészítő munkafolyamatok (tisztítás, darabolás, porciózás, vákuumozás, pácolás) precíz elvégzése.

Munkakörhöz tartozó feladatok ellátása....