Chef állások, munkák Budapesten

• Napi menü és à la carte ételek elkészítése
• Alapanyagok előkészítése (mise en place)
• Konyhai rend és tisztaság fenntartása
• HACCP szabályok betartása
• Csapatmunkában való aktív részvétel
• Konyhafőnök munkájának támogatása

Szakács feladatok ellátása...

• a konyhavezető napi munkájának támogatása
• a konyhai csapat operatív irányítása a műszakok és szervizek során
• a mise en place és a szerviz megfelelő előkészítettségének ellenőrzése
• a receptúrák, adagolások, tálalási és minőségi standardok következetes betartatása
• a konyhai pályák munkájának koordinálása

Feladatok: - a konyha irányítása és a csapat vezetése, különös tekintettel a kollégák képzésére, egyenletes színvonal biztosítása - az alapanyagok minőségének ellenőrzése és a beszerzés felügyelete - az ételek elkészítése a legmagasabb minőségi követelményeknek megfelelően - cateringekre és...

Csatlakozz FELFŐZŐ SZAKÁCSKÉNT A VAKVARJÚ BUDA ÉTTERMÜNKHÖZ, és légy részese Buda barátságos és pezsgő gasztronómiai életének! A VAKVARJÚ BUDA modern, játékos, a színekkel és formákkal bátran kísérletező, ám a „budaiság” minden jellemzőjét magában foglaló étterem. Tágas és világos, ahol minden...

• Új éttermek, bisztrók, konyhák és szállodák felkutatása a területen.
• Személyes látogatás és bemutatkozás a séfnél, az üzletvezetőnél vagy a tulajdonosnál.
• A konyha működésének és beszerzési igényeinek felmérése.
• Ajánlatadás, árazás egyeztetése a belső csapattal, tárgyalás a döntéshozóval.

- Menü felfőzés, 5 heti forgó étlap alapján - Hidegkonyhai termékek készítése salátabárba, büfékínálatba - Bekészítésekre kisebb adagszámú ételek készítése - Tálalásban való részvétel...

• az étterem receptúráinak pontos követése és betartása
• az ételek folyamatos, magas minőségben történő elkészítése
• precíz részvétel a mise en place-ban, az előkészületekben és a szervizben
• egy adott konyhai pálya önálló kezelése és rendben tartása

• rizsfőzés rizsfőző géppel
• ázsiai tészták áztatása
• a konyhafőnök és a műszakvezető utasítása alapján, különböző kiszerelésű termékek napi bontása
• aktív részvétel a napi termelési feladatokban

•    Meglévő éttermi és vendéglátóipari partnerek kezelése egy körülhatárolt területen. •    Rendszeres személyes látogatás és kapcsolattartás a séffel, az üzletvezetővel vagy a tulajdonossal. •    A rendelési szokások figyelése: mit vásárol a partner, mit nem, hol van kihasználatlan lehetőség. •  ...

• Alapanyag-előkészítés – minden frissen, szabályosan kerül előkészítésre.
• Főzés – leves, főétel, köret, húsok minden a receptúra és a minőségi elvárások szerint készül.
• Tálalás – figyelsz a mennyiségre, az ízléses tálalásra és arra, hogy minden vendég időben kapjon ételt.

az adott pálya magas szintű ellátása, a receptúrák pontos betartása a megadott sztenderdek alapján...

• éttermünk és rendezvényeink desszert kínálatának elkészítése
• az ételek tálalása a konyhafőnök utasításai alapján
• az ételkészítési sztenderdek maximális, következetes betartása a főzés, tálalás során, beleértve a munkafolyamatokat, higiéniai elvárásokat

• Alapanyagok előkészítése (tisztítás, darabolás, adagolás)
• Ételek elkészítése receptek és séf utasításai alapján
• Konyhai gépek és eszközök szakszerű használata
• Tálalás előkészítése, adagok ellenőrzése
• Higiéniai és élelmiszer-biztonsági szabályok betartása (HACCP)
• Konyhai rend és tisztaság fenntartása

• 4. kerületi konyhánkban csomagolásban,
• szakácsaink keze alá dolgozásában
• és egyéb konyhai feladatok ellátásában számítunk a segítségedre.

• főzéshez és ételkészítéshez használt edények, lábasok, tepsik, tálcák, eszközök és egyéb konyhai felszerelések folyamatos
• A tiszta eszközök szárítása, rendszerezése és megfelelő helyre történő visszapakolása.
• A mosogatóhelyiség folyamatos tisztán tartása.

Az intézményi étkeztetés számára meghatározott ételféleségek előírt mennyiségben, minőségben, és időben történő elkészítése.                         ...

·         Alapanyagok előkészítése – mert itt kezdődik minden ·         Rendelések összerakása (gyorsan, pontosan, nem érzésre ) ·         Alapanyagok ellenőrzése – nálad nem csúszik át semmi ·         Szeletelés, előkészítés – a részletek számítanak ·         Látványkonyha rendben tartása – mert a...

• Alapanyagok előkészítése – mert itt kezdődik minden
• Rendelések összerakása (gyorsan, pontosan, nem érzésre )
• Alapanyagok ellenőrzése – nálad nem csúszik át semmi
• Szeletelés, előkészítés – a részletek számítanak
• Látványkonyha rendben tartása – mert a káosz nem opció

• Alapanyagok összekészítése és megfelelő kezelése,
• Konyhai előkészületi munkák elvégzése (hámozás, aprítás, szeletelés, panírozás),
• Szakácsok munkájának segítése,
• Munkaterületek tisztán tartása,
• Közegészségügyi-higiéniai előírások betartása,
• Egyéb konyhai feladatok ellátása.