Haccp állások, munkák Budapesten

• az alkalmazottak szakmai irányítása, beosztása, felügyelete, ellenőrzése
• új munkatársak betanítása, munkajogi szabályok betartása
• az F&B területek gazdaságos működésének segítése
• az étterem tisztaságának és az általános HACCP előírások betartatása

• Daily bakery operations: Manage the full bakery and cafe workflow and production processes.
• Production planning & supervision: Oversee the creation of breads, pastries, and desserts, ensuring efficiency and consistency.

• Napi és heti gyártás tervezése a megrendelések, a kapacitás és a létszám függvényében
• A termelési folyamatok operatív irányítása és a zavartalan munkavégzés biztosítása
• A termelési hatékonyság mérése és javaslattétel a folyamatok ésszerűsítésére

15 éve folyamatosan fejlődő artisan pék- és cukrász műhelyünkbe keresünk jó kézügyességgel rendelkező, mosolygós, motivált cukrászt. Olyan kollégát keresünk, aki átlátja a napi működést, képes saját munkáját önállóan megtervezni és priorizálni. FŐBB FELADATAID LESZNEK: ● Éttermünk ikonikus Á LA...

1. RECEPT: Konyhai előkészítési munkák elvégzése.  2. RECEPT: Ételek elkészítése a technológiai előírások szigorú betartásával.  3. RECEPT: Higiéniai (HACCP) és élelmiszerbiztonsági előírások szigorú betartása.  4. RECEPT: A konyha tisztán tartása és rendszerezése.  5. RECEPT: Reggeli...

• Termelési irányelvek és tervek meghatározása, megvalósítása és ellenőrzése.
• A vállat termékeinek napi szintű gyártásfolyamatának megtervezése az előírt receptúrák alapján, a termelés minőségének és mennyiségének, a költségek, a rendelkezésre álló idő, munkagépek és munkaerőigények szempontjából.

• Gasztro termékkörhöz kapcsolódó napi feladatok elvégzése – receptúrák, HACCP, akciók, árak, készletek, lehetőségek
• Termékkategóriák forgalmi és nyereség terveinek meghatározása, és azok teljesítéséhez szükséges akciótervek kidolgozása
• Képzési anyagok elkészítése, és oktatása

• 40 fős konyha teljeskörű irányítása, mellette szükség esetén termelői munkavégzés!!
• Ételek tökéletesre gyártásának felügyelete, ellenőrzése
• Étlap tervezése
• Készletgazdálkodás, árkalkulációk összeállítása
• Higiéniai és egyéb előírások betartása és betartatása (HACCP rendszer üzemeltetése)

• Séf távollétében a teljes konyhai működés irányítása
• Receptúrák, technológiai előírások, HACCP betartása
• Konyhai dolgozók motiválása, irányítása
• Kapcsolattartás éttermi személyzettel, vezetőséggel
• Visszajelzések kezelése, javaslattétel a működés javítására

• Ételek készítése, kiszabatok,receptúrák figyelembevételével
• Nyersanyag felhasználás koordinálása
• Ételek esztétikus tálalása, minőség megőrzésével
• HACCP szabályok betartása, betartatása
• Konyhai kisegítők munkájának irányítása

• Define and deliver the local QA strategy aligned with Group goals and country specifics
• Ensure full compliance with local and EU food legislation, Group standards, and certifications
• Lead and develop the QA team across fulfilment centres

• A termelési folyamat koordinálása és a zavartalan termelés biztosítása, szükség esetén beavatkozás
• A termelésben dolgozók munkájának felügyelete, irányítása
• Új dolgozók betanítási folyamatának levezénylése
• Műszaki, higiéniás előírások, és a vállalati szabályzatok betartása és betartatása

• Az Oldatüzem közvetlen termelési feladatainak irányítása, felügyelete, ellenőrzése és fejlesztése
• Gyártási és kiszerelési folyamatok megszervezése, nyomon követése, előkészítése
• GMP irányelveknek megfelelő dokumentációk készítése, aktualizálása, ellenőrzése

• Konyhai előkészítési munkák elvégzése
• Ételek elkészítése a technológiai előírások szigorú betartásával
• Higiéniai (HACCP) és élelmiszerbiztonsági előírások maradéktalan betartása
• A konyha tisztán tartása és folyamatos rendszerezése

- Éttermi reggeli terítékek ellenőrzése, eszköz tisztasága, standardszerű megterített asztalok ellenőrzése. - Felkészített svédasztalos reggeli kínálat ellenőrzése, elmaradt cikkek pótlása. - Konyhai területen hűtők, szakosított tárolás ellenőrzése, alapanyagok rotációs kezelése. - Szavatossági...

Budán, A MOM PARK BEVÁSÁRLÓKÖZPONTBAN működő KÉZMŰVES PÉKSÉGÜNKBE keressük új, teljes vagy részmunkaidős munkatársunkat hosszú távú együttműködésre. A csapat részeként napi feladatod lesz saját készítésű pék, cukrász és hidegkonyhai készítmények értékesítése, aktív ajánlása, vendégekkel való...

Területi vezető kollégát keresünk XII. kerületi iskolák, óvodák, szociális intézmények étkeztetési (menza) szolgáltatás üzemeltetésére, szervezésére, társaságunk képviseletére.  - tálalókonyhák látogatása - ügyfélkapcsolat - tálalókonyhák működésének szervezése  ...

• Éttermeink és cukrászdáink napi szintű látogatása
• Az élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások szigorú ellenőrzése
• Az ételek minőségének, tálalásának és a környezet tisztaságának vizsgálata meghatározott szempontlista alapján
• Brand-standardok követése

• A víz palackozásában, szikvíz töltés folyamatában való aktív részvétel
• Vízadagoló automaták karbantartása, kisebb javítások, tisztítás elvégzése
• Berendezések, raktár tisztán tartása
• Egyéb raktározással kapcsolatos feladatok

• Friss húsáruk átvétele, minőségi és mennyiségi ellenőrzése
• Húsfélék előkészítése feldolgozásra: darabolás, szeletelés, darálás, porciózás
• Húsfélék előírás szerinti tárolása, hűtőlánc betartása
• Előkészített húsok átadása a főzőkonyhának, a receptúráknak megfelelően