Cook controller állások, munkák II. kerületben

• Költségellenőrzés és elemzés
• F&B költségek nyomon követése, elemzése és jelentések készítése.
• Heti és havi F&B cost jelentések összeállítása.
• Készlet- és raktárkezelés.
• Raktárkészletek ellenőrzése és összevetése a rendszerrel.
• Leltárok szervezése és ellenőrzése; eltérések vizsgálata.

Magyaros és nemzetközi ételek lefőzése, saláták, desszertek és hamburgerek elkészítése, illetve tálalása dobozokba!  ...

• pizzák elkészítése
• nyersanyagok előkészítése
• a pizzapálya és a munkaterület tisztán, rendezetten tartása
• együttműködés a konyhai és felszolgáló csapattal

• A kijelölt ételek technológiai előírások szerinti előkészítése konyhafőnök iránymutatásai alapján
• Szállodai büféasztalra (reggeli, ebéd, vacsora, snack-ek) megfelelő ételek elő és elkészítése, nagy mennyiségben való főzés

• Szállodai szakács feladatok professzionális ellátása a Novotel márka elvárásainak megfelelően a la carte, reggeliztetés és bankett feladatkörben
• Munkaterület tisztántartása a higiéniai előírások alapján
• Munkavégzés délutános és délelőttös műszakban

Választható hideg vagy melegkonyhai munkakör A napi ételkészítés, tálalás, frissensültek készítése közötti variálható pályákon történő munkavégzés Együttműködés a szakács és felszolgáló kollégákkal...

• Szerződések, megrendelések, számlák és teljesítési igazolások kontrolling szempontú előkészítése, ellenőrzésének támogatása.
• Projektadatok rögzítése és naprakészen tartása a kontrolling rendszerben.
• Projektköltségek, költségkeretek és terv–tény eltérések nyomon követésének támogatása.

• Receptúrák alapján ételek elkészítése;
• Hozzávalók előkészítése;
• Munkaterület tisztán tartása;
• Főállású kollégák munkájának támogatása.

• Különböző típusú rendezvények hideg és meleg ételeinek igényes elkészítése és tálalása.
• Aktív együttműködés és folyamatos egyeztetés a konyhafőnökkel a termelési folyamatokról.
• A munkaterületek rendben és tisztán tartása, a konyhai higiéniai szabályok betartása.

• részvétel az éves üzleti terv, a havi és éves előrejelzések, valamint a stratégia elkészítésében;
• aktív részvétel a heti, havi, negyedéves, éves kontrolling jelentések összeállításában és elemzésében;
• részvétel a havi vezetői riportok összeállításában és a havi eredmények prezentálásában;

Elvárások/Feladatok: - 2-3 éves szakmai tapasztalat - HACCP szabályzat teljeskörű ismerete és alkalmazása - angol nyelv alapszintű ismerete - alapanyagok előkészítése és feldolgozása - felfőzés, tálalás, ételek szép kivitelezése - készletek nyomon követése - rendelések összeírása, és konyhai rend...