Chef állások, munkák

• Unterstützung des Küchenchefs bei der täglichen Küchenorganisation
• Koordination und Anleitung des Küchenteams (Commis, Lehrlinge, Aushilfen)
• Mise en Place vorbereiten und überwachen
• Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau nach Rezepturen und Standards

• Vorbereitungsarbeiten für unser Halbpensions Buffet
• Täglich frische Produkte verarbeiten
• Mitgestaltung unserer ständig wechselnden Á la Carte Karte
• Mitverantwortung bei der Weiterbildung unserer gesamten Küchencrew

Selbständiges Führen und Überwachen der Service-Station. Aus- und Weiterbildung der Lehrlinge und Commis. Persönliche und gute Ansprache der Gäste. Beherrschen aller Servier-Regeln. Wein- und Speisenservice. Speisenerklärungen an die Gäste. Vor dem Service gibt es täglich einen Besprechungstermin...

• Sie unterstützen den Küchenchef beim Erstellen und Zubereiten der Menüs
• Mis en place für die Mittags- und Nachmittagskarte
• Vertretung des Küchenchef
• Fachliche Anleitung der Küchencrew
• Verantwortung und Warendisposition und -annahme in Vertretung

• Du unterstützt, führst und motivierst unser Team beim Zubereiten der lokalen und saisonalen Gerichte
• Du übernimmst gerne Eigeninitiative sowie hast den Überblick über die verschiedenen Posten
• Du bist flexibel, anpassungsfähig und überzeugst mit innovativen Ideen

• Stationsservice
• Servieren und abservieren von Speisen
• Zusatzverkauf von Speisen und Getränken
• Exakte und rasche Erfüllung von Gästeanfragen
• Buchen von Bestellungen
• Gästebetreuung vom Empfang bis zur Verabschiedung
• Kontrolle und Sicherstellung der Gästezufriedenheit

• Eigenverantwortliche Führung einer Station in unseren verschiedenen F&B Outlets
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs im Frühstücks- und Abendservice
• Vorbereitung und Kontrolle des Mise-en-place für Frühstück und Abendservice

• Unterstützung des Chef de Rang im Frühstück- und/oder Abendservice
• Service von Speisen und Getränken inklusive Weinservice
• Empfang und Verabschiedung der Gäste im Restaurant
• Aktiver Verkauf und Beratung
• Kontrolle Mise en place
• Korrekte Rechnungslegung und Abrechnung über Micros

• Leitung des gesamten Küchenpersonals
• Kreative Speisen- und Menügestaltung mit regionalen Produkten für Bankett & unsere uferei
• Abwicklung des a la carte sowie Bankettgeschäftes
• Sicherstellung eines optimalen Einsatzes von Lebensmitteln und deren Einkauf

• Führung des gesamten Rezeptionsteams
• Check in, Check out
• Betreuung der Gäste während des Aufenthaltes
• Ansprechspartner für Wünsche und Fragen der Gäste und Partner
• Abwicklung des operativen & administrativen Tagesgeschäftes wie z.B. : Telefon, Listen, Ausflüge, Morgenpost, Gestaltung des

• Eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder Konditor sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Fachkompetenz, Kreativität und Liebe zum Detail, sowie sehr hohes Qualitätsbewusstsein
• Strukturierte und organisierte Arbeitsweise
• Grosses Interesse an teamorientierter Arbeit

• Erledigung notwendiger Vorbereitungsmaßnahmen (Mise en place)
• Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten
• Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien
• Reinigung und Pflege aller Arbeitsmittel

• Chef de partie Entremetier
• Patissier usw.

• Kreativität und präzise Arbeitsweise bei der Zubereitung von Speisen
• Innovative und moderne Kochkultur
• Professionalität und Sorgfalt
• Mise en place Arbeiten
• Handhabung, Pflege und Sauberkeit am Arbeitsplatz
• Enge Zusammenarbeit mit den anderen Küchenteams des Hotels
• Unterstützung bei der Lehrlingsausbildung

• Unterstützung und Implementierung neuer Entwicklungsinitiativen.
• Erkennen von internen und externen Talenten* die zu den Kempinski DNA-Werten passen.
• Er/Sie fördert die Karrierreentwicklung durch Training und Multi Tasking.
• Regelmäßiges Feedback an alle Mitarbeiter der Abteilung.

• Gästebetreuung: Unterstützung der Servicekräfte bei der Betreuung und Bedienung der Gäste (DE/EN), um eine hohe Gästezufriedenheit sicherzustellen.
• Mise en Place: Vorbereitung des Servicebereichs, einschließlich der Organisation und Pflege der Tische sowie der Bereitstellung von Geschirr und Besteck.

• Eigenverantwortliche Führung einer Station in unseren verschiedenen F&B Outlets
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs im Frühstücks- und Abendservice
• Vorbereitung und Kontrolle des Mise-en-place für Frühstück und Abendservice

• Beratung, Bestellaufnahme, Bedienung der Gäste
• Mithilfe im Frühstücks-, Mittags- und Abendservice
• Ein- und Umdecken der Tische
• Führen einer eigene Station und eigenständige Abrechnung Ihrer Station
• Mise en Place für einen reibungslosen Serviceablauf
• weitere Arbeiten im Servicebereich

• Sie empfangen und betreuen unsere Gäste zuvorkommend und servieren die Speisen und Getränke fachgerecht
• Mise en place Tätigkeiten und Eindecken der Tische
• Buchen von Speisen und Getränke
• Aktive Empfehlung von Speisen und Getränken am Gast

• Freundliches und herzliches Begrüßen, Verabschieden der Gäste
• Optimale Betreuung und Beratung der Gäste unter Berücksichtigung individueller Wünsche
• Kenntnisse des aktuellen Getränke- und Speiseangebotes
• Buchen der Konsumation sowie Abrechnung der Gäste im Restaurant