Chef software developer állások XV. kerületben (szakmunka)

• a konyhai csapat szakmai vezetése, támogatása és fejlesztése;
• a napi konyhai működés és a magas, konzisztens minőség biztosítása;
• a modern bisztrókínálat folyamatos fejlesztése;
• szezonális ajánlatok és új ételek kialakítása;
• konyhai standardok kialakítása és következetes működtetése;

• Két konyhánkon részt veszel az ételek előkészítésében és elkészítésében • A HACCP előírások szerinti tiszta és higiénikus munkakörnyezet fenntartása • Készletek figyelése és együttműködés a konyhai csapattal...

EXECUTIVE SOUS CHEF / SÉFHELYETTES BÉREZÉS: nettó 900.000 – 1.200.000 FT / HÓ MUNKAIDŐ: átlagosan 180 - 200 ÓRA / HÓNAP MUNKAVÉGZÉS HELYE: nagy forgalmú, nemzetközi színvonalú, à la carte étterem MUNKAREND: heti 4–5 nap ⸻ A POZÍCIÓRÓL A SÉFHELYETTES (EXECUTIVE SOUS CHEF) a konyha egyik legfontosabb...

• Az ételek minőségének és tálalásának ellenőrzése a sztenderdek alapján
• Készletek felügyelete és árurendelés
• HACCP szabályok betartása
• Konyha működésének felügyelete és irányítása
• Beosztás elkészítése
• A munkatársak irányítása és motiválása
• Minőség fenntartása/fejlesztése

• Nyers alapanyagok előkészítése, feldolgozása, ételkészítés a szálloda konyháján
• A beérkezett áru szakszerű kezelése
• Konyhafőnökök munkájának támogatása, sztenderdek követése
• Konyhai higiénia és élelmiszerbiztonsági szabályok betartása
• Minőség fenntartása/fejlesztése
• Egyedi receptek elsajátítása

• Adhering to the specified instructions/tasks given by the superior
• Responsibility for the preparation of dishes at the assigned station in the hot galley
• In charge of the organisation of goods/provisions
• Supervising and improving the own station when necessary, and controlling other areas of the galley

• Prepare special meals or substitute items.
• Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters.
• Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator.
• Ensure proper portion, arrangement, and food garnish.
• Maintain food stocks.
• Monitor the quality and quantity of food that is prepared.

• Vendégeink fogadása, ültetése;
• Online foglalási rendszerünk kezelése;
• Helyszíni foglalások és besétáló vendégeink koordinálása;
• Éttermi telefon kezelése;
• Felszolgáló kollégák munkájának támogatása, segítése.

• A séf munkájának támogatása
• Étterem nyitási folyamatokban való aktív részvétel
• A konyha működésével kapcsolatos készletgazdálkodás felügyelete
• Konyhai személyzet teljes körű irányítása
• Ételek előállításában való aktív részvétel
• Alapanyagok megrendelése, átvétele

Pizzák készítése ( nyújtás, raguzás, sütés) Vevők kiszolgálása pult mögött Takarítás Konyhai előkészületek ( dagasztás, sajtreszelés, sonkavágás, bekeverés stb.) Nyitási/zárási feladatok elsajátítása HACCP szabályok betartása...

Belvárosi egyetemen működő étterembe több éves gyakorlattal rendelkező SZAKÁCSOKAT / SZAKÁCS NŐKET keresünk. A munkavégzés jellege hétfőtől péntekig, nappali munkarendben, szabad hétvégével. FELADATOK: Konyha napi működésének támogatása, a naponta változó menük (hagyományos házias és nemzetközi...

az adott pálya magas szintű ellátása...

• Meleg- és hidegkonyhai fogások magas színvonalú előkészítése és elkészítése, a Four Seasons kulináris standardjeinek követésével.
• A’ la carte és bankett ételek precíz, időben történő elkészítése és esztétikus tálalása, kiemelt figyelemmel a részletekre.

• A diétás vezető szakmai iránymutatása alapján a gyermekek számára készülő napi diétás ételek elkészítése.
• Az ételek receptúra és a főzőlapon feltüntetett instrukciók szerinti, pontos elkészítése.
• Az elkészült ételek adagolásában és dobozba történő kitálalásában való részvétel.

• Udvarias, barátságos, segítőkész kiszolgálás
• Reggeliztetéshez alkalmazott egyszerű hideg, meleg ételek és italok elkészítése
• Saját készítésü szendvicsek készítése
• Professzionális kávéfőzőgép kezelése
• Pénztárgép, kártyás fizetési terminál kezelése

• nyersanyagok előkészítése, feldolgozása,
• hideg-meleg ételek készítése, tárolása, standard szerinti adagolása, esztétikus tálalása,
• büfé reggeli elő-, illetve elkészítése,
• konyhai higiénia és élelmiszer-biztonsági szabályok betartása.

• Ételek receptúra szerinti elkészítése, adagolása, tálalása a séf utasításait követve
• Konyhai berendezések üzemeltetése és a gépek, eszközök felelősségteljes használata
• HACCP szabályok ismerete és alkalmazása
• Munkaterület tisztántartása

Bérfőzéssel foglakozó konyhánkra keresünk szakácsot elsősorban hidegkonyhai részlegünkre.  ...

a tálalás magas szinten való művelése...

- Séf utasítások és receptúrák szerint az ételek elkészítése - Nyersanyagok előkészítése, feldolgozása - Gépek, berendezések előírásszerű kezelése, tisztán tartása, - Tiszta, rendezett munkakörnyezetben fenntartása - Minőségi munkavégzésre való folyamatos törekvés  ...