Szakács állások, munkák

• Tägliche Erstellung des Mis en place
• Unterstützung des Chef de Partie Entremetier und Garde-Manger
• Zubereiten und Anrichten von warmen und kalten Speisen
• Mithilfe bei Bankett, à la carté und Catering-Service

• Mise-en-place und Vorbereitung des saisonalen Angebotes
• Fachgerechte Zubereitung der saisonalen Speisen für unser à la carte Restaurant, Bankette & Events
• Den Gästen kulinarische Highlights bieten
• Mithilfe beim Bestellwesen
• Mitgestaltung des Angebots

• Lead and organize the pâtisserie at the highest level – from à la carte and banquets to afternoon tea and innovative dessert creations
• Develop and implement creative, seasonal dessert concepts while incorporating current trends and maintaining top-quality standards

• Tägliche Erstellung des Mis en place
• Mitarbeit bei der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe auf Ihrem Posten
• Zubereiten und Anrichten von warmen und kalten Speisen
• Mithilfe bei Bankett, à la carté und Catering-Service

• Erstellung und Durchführung einer kleinen Nachmittagskarte
• GHP Kontrolle und tägliche Reinigungsarbeiten
• Pflege und Wartung der Arbeitsgeräte
• Produktion der Gerichte und korrekte Lagerung

• Mitentwicklung gastronomisches Konzept für unsere Champagnerhandlung und -bar sowie für unsere Events (Basis: einfache Bistroküche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten, Tatare, Canapés und Käse)
• Zubereitung der Speisen vor Ort am Hirschengraben 20 und an externen Locations (Bar- und Eventbetrieb)

• Impiego presso il nostro Ristorante gastronomico Le Relais e il Ristorante Fresh & Easy Dining La Rucola
• Supporto al responsabile della partita
• Servizio à la carte, banchettistica e roomservice
• Einsätze im Gourmetrestaurant Le Relais und dem Restaurant Fresh & Easy Dining La Rucola

• Impiego presso il nostro Ristorante gastronomico Le Relais e il Ristorante Fresh & Easy Dining La Rucola
• Responsabile della propria partita e gestione del Commis di cucina
• Servizio à la carte, banchettistica e roomservice

• Selbstständige Zubereitung von Speisen nach Vorgaben und Menüplanung des Küchenchefs
• Unterstützung bei der Erstellung von Speisekarten und Tagesangeboten
• Warenbestellung, Lagerkontrolle und Mitwirkung bei der Planung des Wareneinsatzes
• Sicherstellung von Qualität, Gescmack und Präsentation der Gerichte

• Selbstständiges Führen des zugeteilten Postens
• Vor- und Zubereitung von hochwertigen Speisen
• Mithilfe bei Vor- und Nachbereitungen von Veranstaltungen
• Fachgerechte und korrekte Lagerung der gelieferten Waren
• Durchführung der täglichen Reinigungsarbeiten im Küchenbereich

Arbeiten Sie eng mit dem Executive Pastry Chef zusammen, um dessen Vision umzusetzen und höchste Standards in allen Pâtisserie-Bereichen zu gewährleisten. Leiten, unterstützen und motivieren Sie das Pâtisserie-Team bei den täglichen Aufgaben....

#aboutthejob In dieser Funktion bist du für den reibungslosen Betriebsablauf in deinem Arbeitsbereich verantwortlich. Dazu gehören das Bestellwesen, sowie die Kontrolle bezüglich Qualität, Hygiene und Sicherheit. Du arbeitest in einem leistungsstarken und dynamischen Team und kochst auf einem hohen...

• Selbstständige Bereitstellung des Mice – en- place
• Kochen der gesammten à la Carte
• Allgemeine Reinigungsarbeiten gemäss Hygienekonzept /-regeln

Für folgende Aufgaben sind Sie verantwortlich: · Sie führen und fördern eine mittlere Küchenbrigade · Operative Leitung der Küche im Daily Business · Angebots-, Menüplanung und Preis-Kalkulation · Erarbeiten und Gestalten der saisonalen Speisekarten · Verantwortung für Wareneinkauf, Warenannahme,...

• Führen des Saucier-Postens mit Unterstützung eines Commis oder Lernenden
• Vor- und Zubereiten sämtlicher Speise für à la carte und Bankett
• Arbeiten mit frischen, saisonalen Produkten
• Mithilfe und Unterstützung bei der Ausbildung der Lernenden
• Einhalten und Umsetzen der HACCP Richtlinien

#aboutthejob Das Restaurant Ecco steht für pure Genusskunst. Fine Dining auf höchstem Niveau, international renommiert und geprägt von der Handschrift des Küchenchefs Reto Brändli. Ausgezeichnet mit 2 Michelin-Sternen und 18 Gault Millau-Punkten, verbindet Ecco kulinarische Präzision mit kreativer...

• Sie sind für den reibungslosen Serviceablauf im zugeteilten Bereich zuständig
• Beratung und Betreuung unserer Gäste
• Selbständiges Führen der eigenen Servicestation

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs bei der täglichen Organisation und Führung der Küche
• Organisation und Vorbereitung des eigenen Postens
• Warenannahme und systematische Kontrolle der Lagerung
• Verarbeitung und Produktion von Lebensmitteln

• Verantwortung für die Zubereitung und Präsentation von Speisen auf höchstem Qualitätsniveau
• Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP) zur Sicherstellung eines einwandfreien Arbeitsumfelds

• Sie sind Teil eines rund 25-köpfigen Küchenteams
• Sie beteiligen sich aktiv an der Gestaltung und Zubereitung eines kulinarisch hochstehenden und abwechslungsreichen Angebots