Idea állások, munkák Külföldön

• Selbstständige Arbeitsweise bei der Führung eines Postens
• Gesamte Organisation der Mise-en-place auf dem eingeteilten Posten
• Kreative neue Ideen einbringen und optimale Postenübergabe bei Abwesenheit
• Einhaltung unserer Qualitätsstandards

• Zubereitung und Präsentation unserer Speisen unter Einhaltung der Qualitätsstandards
• Mitarbeit bei der Entwicklung und Umsetzung neuer kulinarischer Ideen
• Unterstützung bei der Optimierung von Arbeitsabläufen

• Sie arbeiten mit Leidenschaft, sorgfältig und kreativ für eine vielfältige und saisongerechte Küche
• Sie verfügen über eine Ausbildung als Koch, haben einige Jahre Erfahrung
• Sie fühlen sich wohl in einem lebhaften Betrieb und behalten auch in hektischen Situtionen den Überblick

• Verantwortlich für einen Posten (Entremetier, Gardemanger oder Saucier)
• Sicherstellung der Konstanz & Qualität der Speisen
• Bereitstellung der erforderlichen Mise-en-place
• Mitverantwortung bei der Umsetzung & Überwachung des Hygienekonzeptes
• Mitverantwortlich für den reibungslosen Serviceablauf

• Fachgerechte, professionelle Verarbeitung von Lebensmitteln & Produktion von Speisen für Events aller Art
• Kostenbewusster und fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln über alle Prozesse (Annahme, Lagerung, Produktion, Fertigung & Entsorgung)

• Gesamtverantwortung in der Zugküche
• Zubereitung der Tagesmenus sowie der à la carte-Gerichte
• Vorbereitung des Mise-en-place
• Bestellwesen
• Umsetzung & Überwachung des Hygienekonzeptes

• Operative Gesamtkoordination der gastronomischen Dienstleistungen auf den Panoramazügen
• Zentrale Ansprechperson für operative Belange zwischen Panoramic Gourmet, Glacier Express, Rhätischer Bahn, Technik, Zugpersonal, Cateringpartnern und weiteren Stakeholdern

• Herzliche und professionelle Betreuung unserer nationalen und internationalen Gäste an Bord
• Kompetente Beratung unserer Gäste sowie aktive Empfehlung unseres Speise- und Getränkeangebots
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs inklusive Zusatzverkäufen

• Herzliche und professionelle Betreuung unserer nationalen und internationalen Gäste an Bord
• Kompetente Beratung unserer Gäste sowie aktive Empfehlung unseres Speise- und Getränkeangebots
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs inklusive Zusatzverkäufen

• Herzliche und professionelle Betreuung unserer nationalen und internationalen Gäste an Bord
• Kompetente Beratung unserer Gäste sowie aktive Empfehlung unseres Speise- und Getränkeangebots
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs inklusive Zusatzverkäufen

• Selbstständiges Führen der Restaurantküche
• Zusammenarbeit mit unserem Souschef und Küchenchef
• Einhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der Küche
• Mitgestaltung eines spannenden à la carte Konzepts und Umsetzung der Ideen

• Gästebetreuung und herzliches Empfangen und Verabschieden der Gäste
• Betreuung der Gäste vor Ort (Auskunft über Angebote im Hotel und der Umgebung)
• Bearbeiten von Anfragen und Reservierungen
• Individuelle Angebotserstellung und Führen von Verkaufsgesprächen

• Du übernimmst die operative Leitung und Organisation des Restaurants im Hotel
• Du organisierst die täglichen Abläufe deines Teams, bist für die Mitarbeiterführung verantwortlich und sorgst für die Abwicklung des Tagesgeschäfts

Klassische Service-Arbeiten von Begrüssung der Gäste bis hin zur Verabschiedung....

• Unterstützung bei der Umsetzung und Weiterentwicklung der Verkaufsstrategie des Hotels
• Pflege und Weiterentwicklung von Beziehungen zu Reisebüros, Reiseveranstaltern und Firmenkunden
• Identifikation und Entwicklung neuer Geschäftsmöglichkeiten in Gruppen- und Individualsegmenten

• Unterstützung des Küchenchefs in allen Angelegenheiten der Küche
• Posten- übergreifendes Arbeiten
• enge Zusammenarbeiten mit dem Küchenchef und dem Serviceteam
• Mitgestaltung eines spannenden Menü Konzepts und Umsetzung von Ideen
• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit

• Einsatz in den ZFV-Betrieben der Region Basel und Allschwil nach Bedarf
• Abwesenheitsvertretung der Köchinnen und Köche in diversen ZFV-Küchen
• Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten
• Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.)

Ihre Aufgaben Klassische Service-Arbeiten von Begrüssung der Gäste bis hin zur Verabschiedung. ...

• Deine Aufgaben
• Du machst die Hirschen-Küche zum gastronomischen Erlebnis
• Mithilfe auf allen Posten
• Fachgerechte Zubereitung von Speisen unter Einhaltung von Rezepturen, Qualität und Hygiene
• Küchenspezifische Reinigungsarbeiten

• Herzlicher Empfang der Gäste
• Sicherstellung eines reibungslosen und ordnungsgemäßen Ablaufs an der Rezeption
• Gästemanagement: Check-in sowie Check-out des Gastes mit unserem PMS System Opera Cloud
• Professionelle Bearbeitung aller Anliegen unserer Gäste