Chef állások, munkák

• Du pflegst eine Küche, die ganz auf hochwertigste Produkte aus der Region setzt - möglichst naturbelassen, nachhaltig produziert und sorgfältig ausgewählt
• Du nutzt die Spielwiese, auf der das Kochen über dem Feuer im Zentrum steht

• Du bereitest frische Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch, Fisch und Beilagen fachgerecht vor und lernst verschiedene Kochtechniken kennen.
• Gemeinsam mit dem Küchenteam kochst und richtest du abwechslungsreiche Gerichte ansprechend an.

• Zubereitung und Präsentation von Speisen für unsere anspruchsvollen Hotelgäste im Halbpensionsrestaurant
• Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs
• Leitung des eigenen Arbeitspostens, Unterstützung als Teamplayer bei Bedarf
• Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam

• Zubereitung von warmen & kalten Speisen auf allen Posten
• Unterstützung im Herstellungs- und Produktionsprozess
• Umsetzen unserer DORMERO Standards
• Sicherstellen der HACCP Vorgaben
• Mithilfe beim Bestellwesen
• Kontrolle des Wareneingangs
• Umsetzen und sicherstellen einer einwandfreien Sauberkeit

Du hilfst an allen Posten in der Küche mit. Insbesondere hilfst du bei der Zubereitung der Pizzen mit! Zweimal die Woche ersetzt du auch unseren Pizzabäcker! Gerne lernen wir dir auch das Pizza backen!...

• Selbständige Vor- und Zubereitung unserer Gerichte im à-la-carte-Bereich
• Verantwortung für einen eigenen Küchenposten
• Organisation und Durchführung der täglichen Mise-en-place-Arbeiten
• Sicherstellung einer konstant hohen und gleichbleibenden Qualität bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen

• Unterstützung bei der Vorbereitung und Zubereitung des Frühstücksangebots
• Mitwirken beim Anrichten und Ausgeben der Speisen
• Zubereiten den frischen Eierspeisen
• Vorbereitung und Kontrolle des täglichen Mise en Place
• Sicherstellen von Sauberkeit und Ordnung im Küchen- und Buffetbereich

• Selbständige Produktion, Fertigung und Ausgabe der Speisen nach betrieblichen Vorgaben
• Bewusster und sorgsamer Umgang mit den Produkten
• Tägliche Mise en Place Arbeiten
• Reinigungsarbeiten
• Selbstständiges Anrichten der besprochenen Gerichte
• Eindämmung von Überproduktion
• Bevorstehende „Extras“ voraussehen

Aktuell bieten wir einem/r Jungkoch (m/w/d) für unsere á la carte-Küche eine Vollzeitstelle in unserem traditionellen Hotel direkt am Stadtpark. Dienstzeiten: 15h bis 23h30...

• Fachliche und personelle Leitung, Motivation sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams.
• Strategische und operative Organisation im Ganzjahresbetrieb
• Konzeption und Durchführung kulinarischer Konzepte für MICE-Veranstaltungen, Reisegruppen und exklusive Bankette.

• Stellvertretung des Teamleiters Küche Bellevue bei dessen Abwesenheit
• Zubereiten der Gerichte und Tagesmenüs für das Selbstbedienungs-Restaurant sowie Speisenausgabe an die Gäste
• Produktion der Mise en Place
• Mitgestalten des saisonalen Speisenangebotes und der Tagesmenüs

• Der Betrieb ist nur Montag bis Freitag geöffnet. Wochenende frei!
• Wohnmöglichkeit direkt am Betrieb
• Möglichkeit, bestehenden Betrieb mit treuer Stammkundschaft weiterzuentwickeln
• Entwicklungsmöglichkeiten: Wer Verantwortung übernehmen möchte, bekommt sie bei uns
• Kurze Entscheidungswege

• Herstellung der Dessers für Halbpension und à la carte
• Kalte Küche und Vorspeisen
• Mitgestaltung saisonaler Karten

• Verantwortlich für den Auf- und Abbau sowie die Betreuung unseres exklusiven Frühstücksbuffets
• Vorbereitung der Speisen, Auffrischen des Buffets sowie Zubereitung warmer Speisen auf Wunsch unserer Gäste
• Einhaltung der Sauberkeit und Ordnung in der Frühstücksküche

• Unterstützung bei der Vorbereitung und Zubereitung des Frühstücksangebots
• Mitwirken beim Anrichten und Ausgeben der Speisen
• Zubereiten den frischen Eierspeisen
• Vorbereitung und Kontrolle des täglichen Mise en Place
• Sicherstellen von Sauberkeit und Ordnung im Küchen- und Buffetbereich

Ihre Aufgaben Du übernimmst ein Teil der operative und organisatorische Leitung unserer Küche. Du leitest das Team, behältst auch in intensiven Momenten den Überblick und sorgst dafür, dass Qualität, Abläufe und Zusammenarbeit stimmen. Das Kurhaus bietet dir einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz...

• Provide strategic and operational leadership for the global Customer Projects organization.
• Lead, coach, and develop an international management team responsible for project delivery and implementation across multiple regions.

• Deine berufliche Laufbahn erstreckt sich bis in die gehobene Gastronomie, wo du deine Ausbildung erfolgreich abgeschlossen hast.
• Deine Arbeitsweise zeichnet sich durch Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein aus.

• Ihr Einsatz passt sich am Geschäftsgang an und kann mit Schichtdienst erfolgen
• Administrative und operative Leitung der Küche (bis zu 11 Mitarbeitenden)
• Komplette Einsatzplanung der Küchenmitarbeiter inkl. Stundenkontrolle

• Koch/Köchin
• Restaurantfachmann/-frau
• Gastronomiefachmann/-frau (Restaurant & Küche)
• Hotel- & Restaurantfachmann/-frau (Hotel & Restaurant)
• Hotel- und Gastgewerbeassistent/in