Sous-chef állások, munkák

• Führen einer eignen Servicestation
• Zuständig für den täglichen Betrieb
• Kennen und Umsetzen der Service-Standards , Gewährleistung einer professionellen, personalisierten Gästebetreuung
• Fachlich korrekter Speise- sowie Getränkeservice
• Kompetente und empathische Betreuung sowie Beratung unserer Gäste

• Freundliche Begrüssung der Gäste
• Mise en Place Arbeiten
• Bedienen der Gäste
• Wein und Getränkeservice
• Reinigungsarbeiten im Restaurantbereich, Polieren sowie eindecken der Tische
• Einhaltung der Hygienestandards und die damit verbundenen Arbeiten

• Führung und Einsatzplanung des Service-Teams am Abend und im à-la-carte-Geschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen, herzlichen Gästekontakts sowie kompetente Beratung zu Menüs, Weinen und Specials
• Gewährleistung von Qualität, Sauberkeit und Hygiene in den Serviceräumen

• Aufmerksamer Empfang und Platzierung der Gäste in unserem Hotelrestaurant (Frühstück & Abendessen)
• Vollständige Mise-en-place in Zusammenarbeit mit den Kollegen vor und hinter den Kulissen
• Annahme und Service von Speisen- und Getränkebestellungen

Aufgabenschwerpunkte Sie unterstützen unser Serviceteam im täglichen Einsatz sei es in der Betreunung unserer teiils internationalen Gäste wie auch einheimische Stammkunden. Einerseites im Hotelrestaurant, an der Bar oder im à la Carte Bereich. Wir tranchieren, filetieren und flambieren teilweise...

• Zubereitung und Anrichten des täglichen Frühstücksbuffets
• Vorbereitung von warmen und kalten Frühstücksspeisen (z. B. Eierspeisen, Aufstriche, Gebäck, Obst)
• Frische Zubereitung von Speisen nach Hotelstandard
• Nachfüllen und ansprechende Präsentation des Buffets während der Frühstückszeit

- Mise en place und à la carte Service - Mitverantwortung beim Bestellwesen - Verantwortung für die Reinigung und Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP - Mitverantwortung bei der Ausbildung der Kochlernenden und der Praktikanten...

• Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten für das à-la-carte- und das Bankettgeschäft
• Wareneingangs- und Lagerkontrolle nach HACCP-Richtlinien
• Kontrolle und Sicherung der Qualität der Gerichte und Lebensmittel
• Einhaltung und Überwachung der Hygienegrundsätze
• Posten-Mise-en-Place

• Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person
• Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche

• Charmante & freundliche Gastgeberpersönlichkeit mit gepflegtem Auftritt
• Teamspirit, Zuverlässigkeit und Selbstständigkeit
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Flexibilität, Belastbarkeit und Durchsetzungsvermögen
• Hands On Mentalität mit Liebe zum Detail und hohem Qualitätsbewusstsein

• Eigenständige Führung einer Servicestation im gehobenen Restaurantbetrieb
• Professionelle und herzliche Betreuung unserer Gäste auf höchstem Niveau
• Kompetente Beratung zu Speisen und aktive Weinempfehlung abgestimmt auf das Menü
• Präsentation, Dekantieren und fachgerechtes Servieren von Weinen

• Sie bereiten authentische indische Gerichte wie butter chicken, biriyani, samosas für die à la carte Restauration und den Room Service mit Leidenschaft und Fachkenntnis zu.
• Sie entwickeln und präsentieren neue Gerichte, um das Menü zu bereichern.

• Up- und Cross Selling betreiben (1st & 2nd Serve)
• Bestandsaufnahme und Bestellung
• Einhaltung und Kontrolle HACCP
• Abwicklung von Bargeld-, Kreditkartentransaktionen und Room Charges
• Ansprechpartner für Mitarbeiter und Gäste während der Schicht
• Einweisung neuer Mitarbeiter
• Teilnahme an Meetings

• Betreuung unserer nationalen und internationalen Gäste
• Bereitstellung des erforderlichen Mise-en-place
• Eindecken von Tischen
• Sichere Kenntnisse über die Speise- und Getränkekarten sowie Tagesangebote
• Durchführen von Getränke- und Speiseservice
• Ordnungsgemäße Durchführung von Buchungsvorgängen

• Kitchen Station Management – Independently manage and organize your assigned kitchen station, ensuring efficient preparation and smooth daily operations.
• Mise en Place – Prepare and execute the daily mise en place with accuracy, consistency, and attention to detail.

• Du bewirtest unsere Gäste in einer heimeligen Atmosphäre
• Du führst deine eigene Station eigenverantwortlich
• Du setzt dich aktiv mit unserem Angebot auseinander
• Du hältst unsere Standards durch deine Disziplin und dein Qualitätsbewusstsein auf konstant hohem Niveau

• Eigenverantwortliche Betreuung eines Gästebereichs und Sicherstellung eines erstklassigen Serviceerlebnisses
• Professionelle Beratung der Gäste sowie Aufnahme und Servieren von Speisen und Getränken
• Pflege eines herzlichen Gästekontakts inklusive Empfehlung von Spezialitäten und aktivem Zusatzverkauf

• Unterstützung bei der Vor- und Zubereitung von Speisen
• Vorbereitung von Zutaten sowie Mise en Place für den täglichen Küchenbetrieb
• Mithilfe bei der Organisation und Sauberkeit des Küchenbereichs
• Unterstützung der Köche auf den jeweiligen Stationen
• Kontrolle und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln

• Führung und Einsatzplanung des Service-Teams am Abend und im à-la-carte-Geschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen, herzlichen Gästekontakts sowie kompetente Beratung zu Menüs, Weinen und Specials
• Gewährleistung von Qualität, Sauberkeit und Hygiene in den Serviceräumen

• Stationsservice
• Servieren und abservieren von Speisen
• Zusatzverkauf von Speisen und Getränken
• Exakte und rasche Erfüllung von Gästeanfragen
• Buchen von Bestellungen
• Gästebetreuung vom Empfang bis zur Verabschiedung
• Kontrolle und Sicherstellung der Gästezufriedenheit