Séf állások, munkák

• Produktion aller Speisen und Beilagen unter Anleitung des Chef de Partie für unser alacarte Restaurant Picea
• Einhaltung und Umsetzung der HACCP Vorgaben
• Korrekter Umgang mit den zur Verfügung gestellten Arbeitsmitteln und Produkten
• Kenntnisse des Speiseangebots und deren Zubereitungsart

• Planen Sie gemeinsam mit dem Executive Sous Chef Aktivitäten, Promotionen und Menüs gemäß dem Marketingplan.
• Übernehmen Sie Aufgaben und Projekte, die vom Executive Sous Chef zugewiesen werden.
• Aktualisieren Sie monatlich die Bestandsanpassungen der Betriebsausstattung.

• Mise-en-place Arbeiten
• Gewährleistung eines gästeorientierten Service in unserem Restaurant
• Unterstützung des Chef de Rang
• Schaffung einer sicheren, sauberen Umgebung für unsere Gäste

• selbstständiges und verantwortungsbewusstes Arbeiten
• Teamfähigkeit, Kreativität, Motivation und Flexibilität

• Führung und Vertretung des Postens
• Pflege des Kühlhauses und der Ware
• Qualitätssicherung
• Halbpension und a la Carte-Geschäft
• Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter

Ihre Aufgaben DEINE MISSION GEMEINSAM mit dem Küchenteam bringst du deine Leidenschaft auf den Teller – bei Anlässen, die in Erinnerung bleiben! KREATIVITÄT & GESCHMACK Kreiere mit nachhaltigen, saisonalen Zutaten Geschmacksexplosionen. UNVERZICHTBAR Du bist ein wichtiger Teil unseres Teams und...

• Tägliche Erstellung des Mis en place
• Mitarbeit bei der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe auf Ihrem Posten
• Zubereiten und Anrichten von warmen und kalten Speisen
• Mithilfe bei Bankett, à la carté und Catering-Service

• Abgeschlossene Ausbildung bzw. idealerweise hast du schon
• Berufserfahrung in der 4- bzw. 5-Sterne Hotellerie
• Deutsch und Englisch in Wort und Schrift ist für dich kein Problem
• Interesse und Motivation etwas Neues zu lernen und Einbringung neuer Ideen

• Mise-en-place Arbeiten
• Gewährleistung eines gästeorientierten Service in unserem Restaurant
• Unterstützung des Chef de Rang
• Schaffung einer sicheren, sauberen Umgebung für unsere Gäste

• Zubereitung hochwertiger Desserts, Torten, Pralinen und Mehlspeisen
• Kreative Mitgestaltung von Dessertkarten und Menüs
• Verantwortung für den Patisserie-Posten
• Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Produkten und Zutaten
• Einhaltung und Kontrolle unserer Qualitäts- und Hygienestandards

• Vorbereitung und Bereitstellung aller Zutaten für den Service
• Anrichten von Speisen nach Anweisung und Sicherstellung, dass die hohen Standards des Restaurants eingehalten werden
• Unterstützen beim reibungslosen Ablauf während des Service

• Sie bereiten mit dem Team sämtliche Speisen für das Restaurant, die Bar, das In Room Dining und für Veranstaltungen zu
• Sie führen und motivieren das Team während der Schicht und stellen einen reibungslosen Ablauf sicher
• Sie verantworten den jeweiligen Arbeitsposten und sichern das Mise en place.

• Durchführung gehobener Service im à la carte Restaurant und auf unserer schönen Terrasse
• Verantwortlich als Gastgeber*in für die eigene Station
• Übernahme erste Aufgaben im Führungsbereich
• Beratung, Empfehlung, Verkauf hochwertiger Produkte

Mit dem Lago Maggiore vor der Haustür hast Du die Möglichkeit in unserem Ristorante Lago unsere Gäste eine unvergessliche Zeit verbringen zu lassen. Du trägst zu einem reibungslosen Service bei in dem Du in Deiner Station mit der Beratung und Betreuung unserer Gäste einen Service auf hohem Niveau...

• Zubereitung hochwertiger Speisen
• Mitgestaltung bei der Entwicklung eines kulinarisch hochstehenden und abwechslungsreichen Angebots

• Tägliche Vorbereitung der Mise en place
• Produzieren und Anrichten von Speisen
• Organisation und Koordination der Abläufe auf ihrem Posten
• Wirtschaftlicher und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln und Rohstoffen
• Kontinuierliche Aufrechterhaltung der Qualitätsstandards und Produktionsabläufe

• Unterstützung des Chefkochs in der Gesamtführung der Küche
• Koordination der Aktivitäten verschiedener Küchenbereiche und Anleitung derer Mitarbeiter
• Entwicklung neuer Gerichte und Anpassung bestehender Rezepte
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards

Als Sous Chef überzeugst du durch dein fachliches Know-How, deinen überzeugenden Führungsstil und dein sehr gutes Organisationsgeschick. Als stellvertretender Küchenchef verwöhnst du unsere anspruchsvollen Gäste mit verschiedenen warmen und kalten Köstlichkeiten. Wichtig ist dabei die Liebe zum...

• Zubereitung des Frühstücks und 4-Gang-Abendmenüs in Buffetform
• Präsentation von Speisen (Anrichten & Dekorieren) und Buffetkontrolle
• Tägliche Reinigung, Kontrolle und Abnahme der Küche
• Einweisung von Küchenmitarbeitern
• Ausführung und Kontrolle der Küchenhygiene nach HACCP-Richtlinien

• Selbstständiges Arbeiten auf dem Thaiposten
• Warenbestellung und Zubereitung aller thailändischen Gerichte
• Unterstützung des Thaiküchenchefs bei der Erstellung der Thaiangebotes
• Kreative neue Ideen einbringen und optimale Postenübergabe bei Abwesenheit