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• Gerichte für À la carte, Tagesmenus und Bankette produzieren, fertigen sowie anrichten
• Einen Posten selbständig führen
• Mitverantwortlich für die Lernenden und Praktikanten in der Küche
• Die hohen Qualitätsstandards einhalten und das HACCP-Hygienekonzept umsetzen

• Unterstützung des Küchenchefs in der operativen und organisatorischen Küchenführung
• Vertretung des Küchenchefs in seiner Abwesenheit in allen Belangen
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft
• Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams

• Sie sind verantwortlich für Ihren Posten im Bereich der Produktion und Fertigung (à la carte wie auch Bankett)
• Einhalten von Unternehmens- & Qualitätsstandards sowie vom Hygienekonzept nach HACCP
• Verantwortung für Warenannahme und Unterstützung des Küchenchefs beim Bestellwesen

Deine Aufgaben · aktive Stationsübernahme – Service am Gast · Diensteinteilung · Kontrolle und Überwachung der Arbeitszeiten/Tätigkeiten/Arbeitsweise der Servicemitarbeiter · Vertretung HP Restaurantleitung an den freien Tagen beziehungsweise Urlaub · Verantwortung reibungslose Abläufe zwischen...

• Je nach Dienstplan, Auslastung und Bedarf arbeiten Sie entweder in unserer Halbpensionsküche oder in der eigenen Küche unserer Pizzeria Papa Rudolfo
• In der Halbpensionsküche bereiten Sie gemeinsam mit unserem Küchenteam die Speisen für unsere Hotelgäste frisch und sorgfältig zu

• Zubereitung und Präsentation von Halbpensions-, À-la-carte- und Degustationsmenüs auf Spitzenniveau.
• Kreative Umsetzung regionaler und saisonaler Spezialitäten.
• Eigenverantwortliche Führung eines Postens (z. B. Entremetier, Saucier, Gardemanger).

• Ihr Einsatz passt sich am Geschäftsgang an und kann mit Schichtdienst erfolgen
• Administrative und operative Leitung der Küche (bis zu 11 Mitarbeitenden)
• Komplette Einsatzplanung der Küchenmitarbeiter inkl. Stundenkontrolle

• Selbstständige Führung des Pâtissier-Posten
• Herstellung von hochwertigen Süssspeisen in der Pâtisserie für den à la Carte-, Bankett- und Seminarbereich sowie für das Gourmet-Restaurant 'Centric Dining'
• Einbringung eigener Ideen und Kreationen

• Selbstständige Führung des Pâtissier-Posten
• Herstellung von hochwertigen Süssspeisen in der Pâtisserie für den à la Carte-, Bankett- und Seminarbereich sowie für das Gourmet-Restaurant 'Centric Dining'
• Einbringung eigener Ideen und Kreationen

• Führen einer eigenen Station im Frühstücks-, à la Carte- & Halb Pension Service
• Einsätze in allen Outlets: Restaurant Kuchikästli mit Sonnenterrasse, Giardino, Heid Stübli, Spescha sowie der La Perla und Spescha Bar
• Aktive Beratung und Betreuung unserer Gäste

• Unterstützung der Küchenbrigade auf den jeweiligen Posten
• Erledigung aller Mise en place Arbeiten
• Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten in höchster Qualität für das à la carte Restaurant sowie das Halbpension Gourmetmenu und die Gourmetstube Hochfirst

• Führen einer eigenen Station im Frühstücks-, à la Carte- & Halb Pension Service
• Einsätze in allen Outlets: Restaurant Kuchikästli mit Sonnenterrasse, Giardino, Heid Stübli, Spescha sowie der La Perla und Spescha Bar
• Aktive Beratung und Betreuung unserer Gäste

• Speisenproduktion: Eigenständige Zubereitung von 4-Gänge-Menüs, à-la-carte-Speisen und frischen Buffets gemäß JUFA-Hotels-Richtlinien
• Küchenorganisation: Entwicklung neuer Rezepturen, Mitgestaltung der Menüpläne und Einbringen von fachlichem Know-how

• Teamführung gemeinsam mit dem Küchenchef
• Selbständiges und eigenverantwortliches Arbeiten
• Wareneinsatzkontrolle der Lebensmittel sowie Überprüfung der Lieferungen
• Einbringung bei der Menü- und Speisenplanung mit regionalen, innovativen Schwerpunkten

• Speisenproduktion: Eigenständige Zubereitung von 4-Gänge-Menüs, à-la-carte-Speisen und frischen Buffets gemäß JUFA-Hotels-Richtlinien
• Küchenorganisation: Entwicklung neuer Rezepturen, Mitgestaltung der Menüpläne und Einbringen von fachlichem Know-how

• Speisenproduktion: Eigenständige Zubereitung von 4-Gänge-Menüs, à-la-carte-Speisen und frischen Buffets gemäß JUFA-Hotels-Richtlinien
• Küchenorganisation: Entwicklung neuer Rezepturen, Mitgestaltung der Menüpläne und Einbringen von fachlichem Know-how

• Betreuung und Bewirtung unserer Gäste mit einem professionellen Service im internen Restaurant für unsere Bewohnerinnen und Bewohner sowie auch im öffentlichen Restaurant für externe Gäste, in denen a la carte serviert wird oder Bankette stattfinden
• Präsentation des Speise- und Getränkeangebotes

Dein Verantwortungsbereich beim Stanglwirt: Gastgeberherz: Persönliche Betreuung unserer Gäste im neuen À-la-carte-Restaurant „Leni's“. Service-Champion: Verkauf, Zubereitung und Servieren von Speisen und Getränken Teamarbeit in Aktion: Teilnahme an Team-Meetings und Servicebesprechungen ...

• Herzliche und kompetente Betreuung unserer internationalen Gäste im Service
• Führen einer eigenen Service-Station
• Neben dem à la carte Service auch Einsätze im Bankett-, Seminar- und Cateringbereich sowie an der Bar
• Vorbereitung des täglichen Mise-en-place

• Betreuung der Gäste im Restaurant und Hotel vom Empfang bis zur Verabschiedung inkl. Bestellungsaufnahme
• Die Gäste sind dir wichtig und werden fachlich und herzlich von Dir verwöhnt
• Gästebetreuung und -beratung und aktiver Aktiver Verkauf unseres gesamten Angebotes
• à la carte Service mit Inkasso