Kitchen manager in állások, munkák vendéglátás, hotel, idegenforgalom területen

• Reinigung und Pflege der Gästezimmer gemäss den Standards des Suvretta House
• Auffüllen der Gästeartikel sowie Kontrolle der Minibar
• Durchführung von Abreise-, Bleibe- und Turndown-Services
• Einhaltung der Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsrichtlinien

Als Koch mit Patisserie Erfahrung (d/w/m) bist du vielseitig einsetzbar und bringst deine Leidenschaft für süße wie herzhafte Küche gleichermaßen ein. Von Desserts und Gebäck bis hin zu warmen Spezialitäten – du arbeitest mit Sorgfalt, Kreativität und einem hohen Qualitätsbewusstsein. Der...

• das korrekte Zubereiten von Speisen der kalten Küche und des Frühstücksbuffet
• Koordination der Speisenauswahl
• Vorbereitungen sowie eigenständige Arbeiten auf den unterschiedlichen Posten
• das Annehmen von Waren
• Produktion und Anrichten der Speisen

• Begrüßung unserer Gäste mit einem Lächeln
• Du sorgst mit Deiner authentisch-freundlichen Art dafür, dass sich der Gast willkommen fühlt
• Durchführung von Buchungsvorgängen sowie Abrechnungsformalitäten im Kassensystem Matrix
• Vorbereitung verschiedenster Mice en Place Tätigkeiten

• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs im Restaurant, In Room Dining, Banquet sowie bei Bedarf in sämtlichen anderen Outlets
• Verantwortung einer Station
• Sicherstellung eines sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
• Einhaltung des HACCP-Konzeptes
• Weinservice bei Gruppen und einzelnen Tischen

• Koordination der Arbeitsstation und der damit verbundenen Mitarbeiter*innen
• Aktive Servicearbeit und aktive sowie professionelle Gästebetreuung
• Beratung zu Speisen und Getränke inklusive aktivem Verkauf
• Durchführung von Getränke- und Speiseservice

Deine Aufgaben: Du bist verantwortlich für den herzlichen Empfang unserer Gäste. Fragen beantwortest du stets mit einem Lächeln auf den Lippen und du hast immer ein offenes Ohr für Wünsche aller Art. Neben der persönlichen Betreuung unserer Gäste gehören telefonische Anfragen sowie diverse...

• Persönlicher und herzlicher Empfang sowie Betreuung unserer Gäste
• Beratung unserer Gäste für Aktivitäten im Haus und der Umgebung
• Vorbereitung und Durchführung vom Check-In und Check-Out
• Bearbeitung der Urlaubsanfragen und Reservierungen per Mail und Telefon sowie die telefonische Urlaubsberatung

• Annahme und Bearbeitung der eingehenden Urlaubsanfragen per E-Mail, Telefon und über Samera
• Telefonische Urlaubsberatung
• Diverse administrative Aufgaben in der Reservierung (z.B. Anzahlungsverwaltung, Rechnungserstellung und Reservierungskontrolle)
• Kontrolle der An- und Abreisen

• Zubereitung von traditionellem Sushi, Sashimi und anderen japanischen Spezialitäten unter Berücksichtigung höchster Qualitätsstandards
• Kreative Entwicklung neuer Sushi-Kreationen
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsrichtlinien

• Zuständig für mehrere Posten in der Küche
• Organisation sowie Vor- und Zubereitung der Speisen am jeweiligen Posten
• Repräsentatives Anrichten der Speisen
• Vermittlung von Wissen und Fertigkeiten an Jungköche und Lehrlinge
• Mitverantwortlich für die Einhaltung der Hygienestandards nach HACCP

• Tägliche Reinigungsarbeiten: Sie führen die täglichen Reinigungsarbeiten sorgfältig und gemäss den geltenden Hygienevorschriften aus.
• Bereitstellung der Bankettsäle: Sie stellen in Zusammenarbeit mit der Bankettabteilung die Bankettsäle termingerecht und ordnungsgemäss bereit.

• Bereitstellung des erforderlichen Mise en place
• Betreuung unserer Internationalen Gäste
• Getränke- und Speiseservice, insbesondere Wein- und Champagnerservice
• Ordnungsgemäße Durchführung von Buchungsvorgängen und Rechnungsformalitäten

• Zuständig für einen reibungslosen Ablauf der Empfangsschichten (früh und spät)
• Kenntnisse befähigen den Front Office Supervisor, Herausforderungen zu erkennen und wann immer nötig Hilfestellung zu leisten und die Abläufe am Front Office zu steuern und zu kontrollieren.

Abgeschlossene Berufsausbildung mit Erfahrung in ähnlicher Position Berufserfahrung in 5*-Häusern erwünscht Deutsch und Englisch als Sprache ist Bedingung, jede Weitere von Vorteil Teamfähig , verantwortungsbewusst und flexibel Gepflegtes Erscheinungsbild und professionelle Umgangsformen ...

• Du übernimmst eine aktive Rolle in der Pâtisserie und stellst höchste Qualität, Präsentation und Arbeitsweise gemäß den Vorgaben des Executive Pastry Chefs / Sous Chefs sicher.
• Du arbeitest konsequent nach den SOPs, den Prinzipien von Mandarin Oriental sowie den relevanten LQE-Standards.

• Zubereitung und perfekte Backen unserer Pizzen
• Sicherstellung der Qualität und Frische unserer Speisen
• Unterstützung des Küchenteams in allen Bereichen

• aktive Mitarbeit im Tages/Abendgeschäft
• Planung und Einkäufe der Lebensmittel
• Verantwortung für die monatliche Inventur
• Zubereitung von sämtlichen Speisen (Frühstücksgeschäft, Mittagsmenü, á la carte, Halbpension, Banketts, etc.)

• Fachlich qualifizierte Beratung der Gäste in Bezug auf Speise- und Getränkeauswahl im Frühstückservice sowie im à la carte Service und in unserer Bar
• Mithilfe im Room Service und bei der Durchführung von kleineren Banketten und Konferenzen

Du bringst Erfahrung, Können und frische Ideen ein und setzt moderne Cross-over-Konzepte in unserer Küche um. Gemeinsam mit dem Küchenchef gestaltest du aktiv unser kulinarisches Angebot mit und sorgst dafür, dass unsere Gäste immer wieder aufs Neue begeistert sind....