Cook controller állások, munkák vendéglátás, hotel, idegenforgalom területen

• Stellvertretende operative Leitung der Küche
• Mitarbeit bei der Menüplanung und Einkauf-Kalkulation für unsere regionale Küche, die wild und kreativ umgesetzt wird
• Vor- und Zubereitung der “Farmer to table” Gerichte
• Vor- und Zubereitung der Mittagsjause und der Barkarte

• Vor- und Zubereitung des gesamten Speiseangebotes nach vorgegebenen Rezepturen, vom Frühstück über den A-la-Carte-Service bis hin zu Spezial-Menus für besondere (Fest-)tage, welches Sie zusammen mit dem Leiter Küche kreieren
• Führen und Anleiten der Küchenhilfen

• Verantwortung für einen Posten in der Küche (z. B. Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen)
• Zubereitung hochwertiger Speisen nach Rezeptur und Qualitätsstandards
• Führung und Einarbeitung von Commis und Küchenhilfen
• Sicherstellung von Hygiene- und Sicherheitsstandards

• Mindestens 1 Jahr Berufserfahrung in gleicher oder ähnlicher Tätigkeit
• Gute Kommunikationsfähigkeit/Umgangsformen
• Hohe Entscheidungskompetenz
• Zuverlässige Persönlichkeit
• Teamplayer
• hohes Qualitätsbewusstsein
• gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Fremdsprachen von Vorteil

• Eigenständiges Arbeiten
• Erstellung von Vorbereitungslisten und Arbeitsabläufen
• Selbständige Herstellung des Mise en Place für HP Menüs und à la Carte
• Mithilfe bei der Menügestaltung für Hochzeiten, Events & Tagungen
• Einteilung des Commis und Lehrlings
• Qualitätssicherung und Kontrolle

Leadership mit Format: Sie unterstützen bei der Führung und Inspiration unseres Bar-Teams. Durch gezielte Coachings und Mentoring fördern Sie die Talente Ihrer Mitarbeitenden und setzen neue Service-Maßstäbe....

• Gehobener Service im Restaurant
• Ansprechperson für eine personalisierte Dienstleistung und Service auf hohem Niveau
• Gastgeber in der Station, Betreuung der Gäste
• Beratung, Empfehlung, Verkauf hochwertiger Produkte

• Vor-und Zubereitung von Speisen der mit zwei haubenprämierten Edelweiss Mountain Cuisine
• Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe am Posten
• Mithilfe bei der Ausbildung unserer Lehrlinge nach unseren Qualitätsstandards

• Sie sind mitverantwortlich für die Herstellung der Desserts für alle unsere Restaurants sowie für durchschnittlich 120 Halbpensionsgäste
• Sie sind mitverantwortlich für die Herstellung der Kuchen und Torten für unser tägliches Kuchenbuffet
• Sie unterstützen den Chef Patissier aktiv auf seinem Posten

• Empfang unserer Gäste und professionelle Gästebetreuung auf höchstem Niveau.
• Du berätst unsere Gäste zu Speisen und unterstützt aktiv beim Verkauf von Weinen.
• Koordination der eigenen Arbeitsstation übernehmen.
• Du bist aktiv im Service tätig – beim Frühstücks-, Mittags- und Abendservice.

• Empfang und Betreuung der Gäste
• Führen einer eigenen Station
• Aufbau und Betreuung der verschiedenen Buffets
• Einweisung und Führung von Commis und Praktikanten
• Getränke- und Weinverkauf sowie Weinempfehlungen
• Durchführung von Weinservice
• Kompetente Beratung der Gäste über Getränke- & Speisenangebot

Sie sind im À-la-carte Restaurant La Terrasse tätig, das mit 3 Gault Millau Hauben und 95 Falstaff Punkten ausgezeichnet ist, sowie beim Frühstücksservice, wo unser tolles À-la-carte Frühstück serviert wird....

• Aktive Betreuung unserer Gäste und professionelle Bearbeitung von Feedback (Beschwerdemanagement)
• Selbständiges Führen der Restaurantstation
• Bereitstellung des benötigten Mise en Place, Eindeck- und Reinigungsarbeiten; Sicherstellung des geforderten Aufbaustandards und der Reinigung im Restaurant

• Freundlicher und aufmerksamer Service für unsere nationalen und internationalen Gäste an der Bar
• Fachgerechte Zubereitung von klassischen und modernen Cocktails, sowie weiteren Getränken
• Sicherstellung der gleichbleibend hohen Qualität aller Getränke und Einhaltung aller Hygienevorgaben

Du bringst Erfahrung, Können und frische Ideen ein und setzt moderne Cross-over-Konzepte in unserer Küche um. Gemeinsam mit dem Küchenchef gestaltest du aktiv unser kulinarisches Angebot mit und sorgst dafür, dass unsere Gäste immer wieder aufs Neue begeistert sind....

• Führung und Organisation von einem eignen Küchenposten
• Erstellen des täglichen Mise en Place für à la Carte-, Seminar- und Bankettservice
• Kreatives verarbeiten von hochwertigen Produkten sowie zubereiten und anrichten der Speisen
• Mitwirkung von Inhouse Events
• Einhaltung der HACCP-Standards

- planen und organisieren der Arbeitsaufgaben im jeweiligen Bereich - führen und kontrollieren des Commis de Partie - sachgemäße Lagerung und Behandlung aller Rohstoffe sowie Lebensmittel - Sauberkeit und Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)...

• Professional preparation and distribution of daily lunch and occasionally dinner
• Support the Executive Chef in the development of a weekly Menu Cycle with the opportunity to introduce some exciting new Dishes
• Ordering of stock in cooperation with Executive Chef

• Herzlicher, kompetenter Service
• Ansprechperson für eine personalisierte Dienstleistung
• Selbstständige, aktive und fachgerechte Betreuung der Gäste

• Mise en Place für einen reibungslosen Lunch- und Dinnerservice
• Gastgeberfunktion in der Station und Betreuung der Gäste
• Beratung, Empfehlung und Verkauf hochwertiger Produkte
• Enge Zusammenarbeit im eigenen Team
• Rechnungserstellung und Tagesabschluss
• Monatliche Inventur und Koordination von Ressourcen