Chef de partie állások, munkák szállodaipar kategóriában

Du bist von Anfang an mitten im Geschehen und lernst alle wichtigen Handgriffe eines Kochs. Von der Vorbereitung der Zutaten bis zur finalen Zubereitung unterstützt du das Küchenteam aktiv und bekommst Einblicke in verschiedene Arbeitsbereiche....

• Einen Berufsbildner, der dich während der gesamten Lehre begleitet
• Möglichkeit zur durchführung eines schweizweiten Lernenden Austausches
• kostengünstige Verpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant
• Lockere, respektvolle Arbeitsatmosphäre und flache Hierarchien

• selbstständige Vorbereitung und Zubereitung der warmen und kalten Speisen des Frühstücksbuffets, der Eier- und Süßspeisengerichte á la carte
• Speisenzubereitung der Seminarpausen, Lunch und kleiner Snacks sowie des Mitarbeiteressens
• Sauberhaltung der Küche, der Kühlhäuser und des Lagers

• Selbstständige Vorbereitung und Durchführung des Frühstücksangebots gemäss unseren Qualitätsstandards
• Produktion und Anrichten von warmen und kalten Frühstückskomponenten
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Frühstücksküche
• Vorbereitung der Mise en Place für das Frühstücksservice

• Du verwöhnst unsere Gäste mit kreativen und köstlichen Gerichten und berücksichtigst bei der Herstellung der Speisen die HACCP- und Hygienestandards.
• Du bereicherst unser Abendbuffet, indem du unsere Gäste unterhältst und bei der Auswahl der Speisen berätst.

• Sie sind verantwortlich für die professionelle und hochwertige Verarbeitung von unseren frischen Waren.
• Unsere anspruchsvollen Gäste stellen Sie durch perfekte Herstellung von köstlichen Speisen zufrieden.
• Sie beachten die Mengen- und Gewichtsangaben von Rezepturen bei der Zubereitung von Speisen.

• Eigenverantwortliche Leitung einer Servicestation inkl. Organisation, Mise en place und Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs
• Professionelle Gästebetreuung und -beratung (Speisen, Getränke, Empfehlungen, Upselling) auf hohem Serviceniveau

• Du führst deine Station mit vollem Elan und Lässigkeit und hast deine Gäste im Blick.
• Durch dein souveränes Auftreten stellst du einen reibungslosen Serviceablauf sicher und bist als Ansprechpartner für unsere Gäste da.

• Durchführen eines zuvorkommenden, authentischen und professionellen Service am Gast
• Erstellung des Mise en Place
• Einhaltung und Sicherstellen der Service Standards
• Optimierung der Umsätze im Restaurant durch Zusatzverkauf
• Einhalten der HACCP-Richtlinien im Restaurantbereich

• Einhaltung und Überwachung aller vorgegeben Standards und Richtlinien im Restaurant
• Enge Zusammenarbeit mit dem jeweiligen Restaurantleiter, sowie dem Küchenleiter
• Vorbereitung für einen reibungslosen Serviceablauf (Frühstück / Mittags- / Abend)

• Fachlich qualifizierte Beratung der Gäste in Bezug auf Speise- und Getränkeauswahl im à la carte Service
• Erstellung und Servieren von Cocktails in unserer Bar
• Organisation der Serviceabläufe und Weitergabe von Informationen an das Team und die Küche

Deine Aufgaben: · Betreuung und professionelle Beratung unserer internationalen Gäste · Eigenverantwortliche Führung einer Servicestation im à la carte- und Halbpensionsbereich · Mise en Place, Bestellannahme und Getränkeservice · Unterstützung bei der Einarbeitung neuer Kolleg:innen und Lehrlinge...

• Zubereitung von kalten - regionalen - Gerichten
• Einhaltung der HACCP Standards
• Lagerwesen und Bestellung nach dem ,,first in first out´´ prinzip, inklusive Dokumentation
• Kreatives gestalten von neuen Gerichten
• Warenannahme und Kontrolle der Warenqualität
• Vorbereitung (Gemüse putzen, Kuchen backen uvm...)

• Professioneller Service am Gast
• Fundiertes Wissen über Speisen, Getränke, Weine und Spirituosen
• Vor- und Nachbereitungsarbeiten für einen professionellen und effizienten Service
• Vorausdenken und planen von Einsätzen
• Einhalten und Umsetzen der Servicestandards

• Fachlich kompetente Beratung und Betreuung unserer Member und Gäste
• Selbstständiges Führen des Golfrestaurants inkl. Inkasso
• Verkauf von Getränken
• Vorbereitung von Snacks (Pizza & Sandwiches)
• Mitverantwortung für Ordnung & Sauberkeit im gesamten Restaurant
• Mise en Place

• Als Junior Sous Chef unterstützt und vertrittst du den Küchenchef in allen organisatorischen und fachlichen Aufgaben – von der Menügestaltung bis zu den Bestellungen
• Mit deinem Teamgeist arbeitest du neue Mitarbeiter ein und sorgst für Motivation und Zusammenhalt im Küchenteam

• Herstellung und Zubereitung der Speisen für das Buffetfrühstück und á la carte Frühstück
• Sorgfältige Lagerung der abteilungsrelevanten Zutaten
• Sicherstellung der Qualität und optischen Gestaltung jedes einzelnen Gerichts
• Enge Zusammenarbeit und Abstimmung mit dem gesamten Küchen-Team

• Ein Arbeitsumfeld mit starkem Zusammenhalt im familiären Umfeld
• Saisonal mit Perspektive – Sommer, Winter oder jeweils 10 Monate am Stück ab Sommersaison
• Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
• Raum für Eigenverantwortung, Ideen und deine süsse Handschrift

Mit der thailändischen Haute Cuisine sind Sie bestens vertraut und zaubern, dank Ihrer langjährigen Berufserfahrung, unsere grossartige Auswahl an thailändischen Gerichten auf die Tische unser anspruchsvollen Kundschaft. Sie arbeiten stets ruhig, sauber und konzentriert. Teamgeist und...

• Verwaltung von Reservierungen und Tischzuweisungen
• Gewährleistung der Kommunikation zwischen Küche und Service
• Führen des Serviceteams von ca. 5 Mitarbeitenden mit Rückhalt der Leitung Food & Beverage
• Eigenständige und professionelle Behandlung von Gästeanfragen, Sonderwünschen und Feedbacks