Chef állások, munkák Svájcban

Mit offenem Geist und innovativem Handeln möchten wir neue Wege gehen. Deshalb haben wir beschlossen, unser seit über 51 Jahren etabliertes Restaurant noch stabiler und zukunftssicher aufzustellen. Gerade in bewegten Zeiten ist es uns besonders wichtig, Bassem noch intensiver zu unterstützen....

• Fachgerechte Zubereitung von warmen und kalten Speisen unter Einhaltung von Qualität und Hygiene
• Du machst die Bort Küche zum gastronomischen Erlebnis
• Planung des Halbpensions-Menüs sowie die selbstständige Umsetzung für unsere Gäste
• Küchenspezifische Reinigungsarbeiten
• Arbeiten nach HACCP Standards

• Zubereitung von Speisen nach Anleitung des Posten- und Küchenchefs bzw. des Souschefs
• Organisation der Arbeitsabläufe innerhalb Ihres Verantwortungsbereichs
• Sorgfältige Vorbereitung und fachgerechte Zubereitung der Speisen
• Umsetzung der Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP

• Du führst Deine eigene Servicestation selbständig und behältst dabei alles im Blick – in enger Abstimmung mit der Restaurantleitung oder deren Stellvertretung.
• Du lebst unsere Servicestandards und sorgst dafür, dass Qualität und Ablauf jederzeit stimmen.

_At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of...

• Unterstützung der Chef de Partie auf deinem Posten
• Vorbereitung und Zubereitung von hochwertigen Speisen
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Küchenbereich
• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Kreatives Mitdenken bei neuen Gerichten und Menüs

• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Mitverantwortlich für eine effiziente Lagerbewirtschaftung
• Einhalten des HACCP–Konzeptes und Arbeitssicherheitsrichtlinien

• Professioneller, herzlicher und kompetenter Service für unsere anspruchsvollen, internationalen Gäste
• Mise‑en‑place in unseren Restaurants sowie auf der Aussenterrasse, inklusive Vorbereitung des Wein‑ und Getränkeservices

WAS DICH ERWARTET In dieser abwechslungsreichen Position betreust du unsere Gäste in unserem Alex Restaurant sowie auf unserer wunderschönen Terrasse direkt am Zürichsee. Durch deine Warmherzigkeit bringst du unsere Gäste in die perfekte Sommerlaune und trägst so zu einem rundum gelungenen...

• Mise en Place für einen reibungslosen Lunch- und Dinnerservice
• Gastgeberfunktion in der Station und Betreuung der Gäste
• Beratung, Empfehlung und Verkauf hochwertiger Produkte
• Enge Zusammenarbeit im eigenen Team
• Rechnungserstellung und Tagesabschluss
• Monatliche Inventur und Koordination von Ressourcen

• Verantwortung für einen eigenen Küchenposten und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs.
• Zubereitung und ansprechende Präsentation von Speisen nach vorgegebenen Rezepturen und Qualitätsstandards.
• Umsetzung individueller Kundenwünsche auf konstant hohem Niveau.

• Annehmen der täglich gelieferten Lebensmittel unter Einhaltung der internen Richtlinien
• Führen einer eigenen Station sowie Vor- und Zubereitung der erforderlichen Gerichte
• Enge Zusammenarbeit mit den Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine und Trainees sowie Unterstützen der Teams in allen Stationen

• Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit QC, BL, (GL):
• Sicherstellung der hochstehenden Qualität und Produktion der Speisen
• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets

• Mise en Place Arbeiten und Zubereiten verschiedener Gerichte
• Mithilfe zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes in der Küche
• Korrekte Annahme und Bearbeitung der Warenbestellungen und deren Lagerung
• Qualitätssicherung der Produkte

• Verarbeitung hochstehender Produkte in einer authentischen, frischen Küche
• Mitverantwortung für einen Küchenposten
• Gewährleistung eines optimalen Arbeitens auf seinem Posten

• Unterstützung und Mithilfe auf den verschiedenen Posten
• Fachgerechte und professionelle Verarbeitung von Lebensmitteln und Produktion von Speisen
• Präsentation des Speisenangebotes auf höchstem Niveau
• Mitverantwortlich für die Einhaltung der HACCP Standards

Unser Gast im Mittelpunkt! DEINE AUFGABEN: Unsere Gäste geniessen im Engadiner Boutique-Hotel GuardaVal eine Engadiner Gourmetküche auf höchstem Niveau mit 14 Punkten Gault Millau. «Paschiun art culinarica alpina», Leidenschaft für die Alpine Kochkunst, ist die Philosophie von Küchenchef René...

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation deiner Küchenstation
• Erstellung des täglichen Mise en Place und Vorbereitung des Speisenangebots
• Sicherstellen eines optimalen Produktions- und Serviceablaufs
• Bestellwesen und Wareneingangskontrolle
• Hygiene- und Reinigungsarbeiten gemäss Vorschriften

Sie bringen mit gute Deutschkenntnisse Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder EBA Höfliche Umgangformen, Teamgeist und Zuverlässigkeit Verantwortungsbewusstsein und eine saubere, selbstädige Arbeitsweise ...

• Professionelle Begrüssung und Betreuung unserer Gäste mit Herzlichkeit und Aufmerksamkeit
• Sicherstellen eines reibungslosen Serviceablaufs vom Empfang bis zum Verlassen des Restaurants