Purchaser állások, munkák Külföldön

Enges Zusammenarbeiten und delegieren von Arbeiten und Aufgaben mit dem Küchen-Chef. Planung, Organisation,Erstellung der Dienstpläne und Einteilungen machen, Vorbildfunktion für das Team, Creatives, herzhaftes Kochen. Personalführung, Motivation, Team-Building, Unterstützung beim Einkauf,...

• Unterstützung des Küchenchefs bei der täglichen Küchenorganisation
• Koordination und Anleitung des Küchenteams (Commis, Lehrlinge, Aushilfen)
• Mise en Place vorbereiten und überwachen
• Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau nach Rezepturen und Standards

• Stellvertretende operative Leitung der Küche
• Mitarbeit bei der Menüplanung und Einkauf-Kalkulation für unsere regionale Küche, die wild und kreativ umgesetzt wird
• Vor- und Zubereitung der “Farmer to table” Gerichte
• Vor- und Zubereitung der Mittagsjause und der Barkarte

• Gesamtverantwortung für unseren Küchenbereich inklusive Kantine, Caterings, Events und Rennplatz-Catering
• Führung, Coaching und Weiterentwicklung des Küchenteams sowie Organisation des Küchenpersonals und Aushilfepools

Ihre Tätigkeiten • Reinigung und Organisation des gesamten Haushaltes • Pflegen der Garderobe, erledigen der Wäsche inkl. Bügeln • Bei Bedarf Einkauf von frischen Lebensmitteln und Besorgungen • Gelegentlich Zu- und Vorbereitung von kreativen und gesunden Mahlzeiten • Gelegentliche Fahrten für die...

• Koordinieren Sie alle Arbeitsabläufe in der Küche
• Übernehmen Sie Budgetierung und Controlling
• Gestalten Sie die Prozesse im Betriebsablauf mit
• Sind Sie verantwortlich für Einkauf und Personal
• Ist Erfahrung in ähnlicher Position wünschenswert
• Ist Ihr wichtigstes Anliegen die Zufriedenheit der Gäste

• Zuständig für die Leitung der unterstellten Mitarbeiter während der Abwesenheit des Küchenchefs
• Sicherstellen eines professionellen und optimalen Arbeitsablaufes
• Erstellen von Speise- und Menükarten oder Tagesangeboten je nach Saison der Lebensmittel mit dem Küchenchef

• Unterstützung und Implementierung neuer Entwicklungsinitiativen.
• Erkennen von internen und externen Talenten* die zu den Kempinski DNA-Werten passen.
• Er/Sie fördert die Karrierreentwicklung durch Training und Multi Tasking.
• Regelmäßiges Feedback an alle Mitarbeiter der Abteilung.

• Vor- und Zubereitung sowie Präsentation unseres Food-Angebots für Catering- und Hospitality-Events
• Operative Mitarbeit (Küche & Service) bei Cateringeinsätzen und Motorsport-Events im In- und Ausland
• Umsetzung und Mitentwicklung von Rezepten, Gerichten und Food-Konzepten

• Mitgestaltung der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs für die Produktion KSA
• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion

Planung und Gestaltung des Menüangebots Kalkulation der Speisen Erstellung und Standardisierung von Rezepturen Aktives Mitkochen und Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb Unterstützung bei der Steuerung der Warenwirtschaft und des Einkaufs Durchführung von Bestellungen & Durchführung...

• Unterstützung und Implementierung neuer Entwicklungsinitiativen.
• Erkennen von internen und externen Talenten* die zu den Kempinski DNA-Werten passen.
• Er/Sie fördert die Karrierreentwicklung durch Training und Multi Tasking.
• Regelmäßiges Feedback an alle Mitarbeiter der Abteilung.

• Mitgestaltung der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs für die Produktion KSA
• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion

• Gesamtverantwortung sowie konsequente Führung und Weiterentwicklung des Housekeeping-Teams inklusive Wäscherei
• Organisation, Sicherstellung und Kontrolle sämtlicher Reinigungsprozesse für Lodge, die öffentlichen Bereiche und den Backoffice-Bereich

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie sowie idealerweise eine Weiterbildung zum Sommelier
• Mehrjährige Berufserfahrung im gehobenen Restaurant- oder Hotelbetrieb

Du bist die zentrale Ansprechperson unseres Hauses und am Drehpunkt des Geschehens. Du vermittelst unseren Gästen ein gutes Gefühl, indem du immer mit einem offenen Ohr und einem Lächeln für ihre Anliegen da bist. Du bist die sympathische Stimme am Telefon und die freundliche Rückmeldung via Mail -...

Deine Aufgaben Du bist die zentrale Ansprechperson unseres Hauses und am Drehpunkt des Geschehens. Du vermittelst unseren Gästen ein gutes Gefühl, indem du immer mit einem offenen Ohr und einem Lächeln für ihre Anliegen da bist. Du bist die sympathische Stimme am Telefon und die freundliche...

• Abgeschlossene Ausbildung oder langjährige Erfahrung in der Hotellerie und Gastronomie
• Zertifizierte Ausbildung zum/zur Jungsommelier/-e oder eine vergleichbare Wein-Qualifikation (z. B. WSET Level 1–3).
• Leidenschaft für exzellenten Service
• Sehr gute Deutschkenntnisse, jede weitere Sprache ist ein Plus

Qualitätsgarantie auf 5-Sterne-Niveau: Sie stellen die einwandfreie Sauberkeit und Wohnqualität in allen Zimmern und Public Areas sicher – immer im Einklang mit den anspruchsvollen Standards von Swiss Deluxe Hotels, Forbes und Leading Quality Assurance (LQA). Zudem sind Sie für unsere...

• Develop and implement short-, mid- and long-term procurement & sourcing category strategies (single/multiple sourcing, global vs. local sourcing, etc.)
• Own cost, risk and innovation management within the relevant category