Séf állások, munkák Ausztriaban

• Verantwortlich für einen Posten (Entremetier, Gardemanger oder Saucier)
• Sicherstellung der Konstanz & Qualität der Speisen
• Bereitstellung der erforderlichen Mise-en-place
• Mitverantwortung bei der Umsetzung & Überwachung des Hygienekonzeptes
• Mitverantwortlich für den reibungslosen Serviceablauf

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf auf dem Saucier- und/oder Entremetier-Posten
• Training und Leistungsförderung von Mitarbeitenden und Personen in Ausbildung auf dem Posten
• Qualitativ hochstehendes Kochen bei gleichzeitig hohem Output: vielseitige Events für bis zu 1‘400 Personen

• Verantwortlich für die Zubereitung von Speisen mit höchster Sorgfalt
• Sicherstellung einer reibungslosen Koordination der Kollegen und Abläufe
• Aktive Mitarbeit im Team zur Entwicklung von Menüs und Speisekarten
• Übernahme der Mise en Place-Aufgaben im zugewiesenen Bereich

• Selbständige Leitung der Event-Küche unter Berücksichtigung der Auflagen seitens Küchenchefs betreffend Produktequalität, Rentabilität und Personaleinsatz
• Sicherstellen einer qualitativ hochstehenden und innovativen Speisezubereitung für Anlässe mit bis zu 900 Gästen

• Du bist aktiv, motiviert und unterstützt die Sicherstellung unserer Standards -und Qualitätsanforderungen
• Einhaltung der Hygienerichtlinien
• Du unterstützt den a la Carte, Bankett, Frühstücksbereich und auch die Produktion mit all seinen Facetten

• Verantwortung für deinen Posten (Garde Manger oder Saucier)
• Mitgestaltung und Umsetzung unserer kulinarischen Linie
• Zubereitung von hochwertigen Gerichten mit frischen, regionalen Zutaten
• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards
• Unterstützung des Küchenchefs und Kolleg:innen im täglichen Ablauf

• Mise en Place (Vorbereitung von Zutaten, Saucen, Beilagen etc.)
• Kontrolle der Frische und Qualität der Lebensmittel
• Kochen von Gerichten nach Rezept oder Menüvorgabe
• Einhaltung von Portionsgrößen und Präsentationsstandards
• Anrichten und Garnieren von Speisen
• Mitgestaltung von Speiseplänen und Menüs

• Zubereitung der Sashimi & Sushi Speisen von unserer Menükarte (jeweiliger Posten)
• Mise en place arbeiten
• variable Dienste in der Unkaiküche und der Sushi Bar Küche

• Verantwortlich für den Auf- und Abbau sowie die Betreuung unseres exklusiven Frühstücksbuffets
• Vorbereitung der Speisen, Auffrischen des Buffets sowie Zubereitung warmer Speisen auf Wunsch unserer Gäste
• Einhaltung der Sauberkeit und Ordnung in der Frühstücksküche

• Ein professionelles, dynamisches, junges Umfeld mit kurzen Entscheidungswegen • Raum für Kreativität im Rahmen des französisch inspirierten Konzepts • Die Genossenschaft Baseltor als Arbeitgeber, wo der Teamgedanke und die mitarbeiternahe Betriebsführung zentral sind • Unterstützung bei internen...

Koordination und Organisation des gesamten Küchenablaufs Erstellung von Menüs und Speisekarten Kreation neuer Rezepte und Entwicklung neuer Ideen im F&B Bereich Vor- und Zubereiten sämtlicher Speisen aller Art Kontrolle und Steuerung der Wareneinsätze und -bestellungen Personalplanung für den...

Umsetzung des Küchenkonzeptes laut den Firmenvorgaben Einhaltung der hotelspezifischen Standards und der Hygienevorschriften Zubereitung der Speisen nach Speisekarte (a la carte) Gute Zusammenarbeit mit Lieferanten und internen Abteilungen Produktion und Zubereitung von frischen Gerichten ...

• Kreativität und teamfähige Mitarbeit
• Kontrolle der Warenbewegung
• Führen eines Postens
• Unterstützung und Einhaltung der Sentido Kaiserfels Küchen Standards
• Einhaltung der Hygienevorschriften und der Sicherheitsstandards
• kompetente Beratung unserer Gäste an der "Live Cooking Station"

• Sie bereiten mit dem Team sämtliche Speisen für das Restaurant, die Bar, das In Room Dining und für Veranstaltungen zu
• Sie führen und motivieren das Team während der Schicht und stellen einen reibungslosen Ablauf sicher
• Sie verantworten den jeweiligen Arbeitsposten und sichern das Mise en place.

• Zubereitung aller Speisen und Beilagen für Menüs, Buffets, à-la-carte und Events
• Einarbeitung und Unterstützung unserer Mitarbeitenden am Posten
• Einhaltung und Umsetzung der HACCP-Vorgaben
• sorgfältiger Umgang mit Arbeitsmitteln und Produkten
• Kenntnis des Speiseangebots und der Zubereitungsarten

• Verantwortung für den reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsablauf auf dem Posten
• Förderung & Einführung neuer Mitarbeitenden, Mitbetreuung von Lernenden & Praktikanten
• Mise-en-Place, Herstellung und Anrichten von qualitativ hochwertigen Gerichten

• Führung und Motivation des gesamten Küchenteams
• Organisation, Überwachung und fachgerechte Zubereitung aller Speisen
• Budget- und Kostenverantwortung für die Küche nach Jahreszielvorgabe
• Planung des Angebots für Halbpension, à la Carte und Events inklusive Kalkulation

• Selbstständiges Führen eines Küchenpostens
• Herstellung der täglichen mise en place für à-la-Carte und Halbpension
• Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
• Einbringung beim Kreieren von Gerichten
• Umsetzung von Aufgaben und Zielen gemeinsam mit der Küchenleitung

• Zusammen mit unserem Küchenteam bereitest du leckere Gerichten zu
• Du achtest auf Details für eine konstante Geschmacksexplosion
• Du sorgst dafür, dass alle Arbeitsbereiche gut vorbereitet und organisiert sind, damit der Küchenbetrieb reibungslos läuft
• Du unterstützt unseren Chef de Partie & Sous Chef

• Eigenständige Zubereitung von 4-Gänge Menüs
• Zubereitung von á la carte Speisen
• Zubereitung von frischen und gesunden Buffets gemäß unserer Qualitätsrichtlinien
• Gestaltung der Menüpläne und Entwicklung köstlicher kulinarischer Kreationen für unsere Gäste
• Unterstützung des Küchenteams