Cukrász állások, munkák Ausztriaban

Deine Aufgaben unter der Führung unseres Chef Pâtissiers: - Täglicher Halbpensionservice (Patisserie) und à la carte auf hohem Niveau - Kreation und Zubereitung von Desservariationen und Desserbuffet - Herstellung von hauseigenen Kuchen, Pralinés und Petit fours - Sorgfältiger Umgang mit Produkten...

• Herstellung und Anrichten verschiedener nationaler sowie internationaler Desserts
• Vor- und Zubereitung der täglichen Kuchen & Strudel, Pralinen, Eis & Sorbets sowie anderer Süßspeisen
• Mitwirken am Dessertbuffet
• Mitverantwortlich für das Erreichen und Einhalten der Standards im Küchenbereich

• eigenständiges Führen des Patisserie Postens
• Mitgestaltung, Vor- und Zubereitung der gesamten Dessertkreationen und des Kuchenbuffet
• Organisation, Verantwortung und Überwachung der Arbeitsabläufe
• Mitarbeiterführung und Motivation
• Qualitätssicherung und Kontrolle
• Umsetzung der HACCP Standards

• Leitung und Organisation der Pâtisserie-Abteilung, einschliesslich Planung und Ausführung der täglichen Backwaren- und Dessertproduktion.
• Kreation und Entwicklung neuer, Desserts und Süssspeisen für den Abendservice und saisonale Menüs
• Herstellung von Backwaren für die hauseigene Bäckerei

• Durchführung aller Arbeiten im Produktionsbereich nach Qualitäts- und Führungsrichtlinien
• Vorbereitung, Verarbeitung und Anrichten aller Süssspeisen, Kuchen und Kleingebäck nach Anweisung und Absprache mit dem Chef Pâtissier
• Bereitstellen des erforderlichen Mise-en-place

• Vorbereiten und selbständiges Herstellen von Teigen, Kuchen und anderen Grundrezepte für Desserts und Buffets nach Anweisungen des Chef Patissier
• Zubereiten von Cremes, Mousses, Füllungen und Saucen, die in verschiedenen Desserts verwendet werden

• Du übernimmst die Konzeption und Gestaltung unserer süßen Köstlichkeiten und setzt dabei kreative Akzente.
• Du trägst die Verantwortung für die Herstellung und die ansprechende Präsentation unseres Kuchenbuffets sowie Dessertbuffets (einmal in der Woche).

• Durchführung aller Arbeiten im Produktionsbereich nach Qualitäts- und Führungsrichtlinien
• Vorbereitung, Verarbeitung und Anrichten aller Süssspeisen, Kuchen und Kleingebäck nach Anweisung und Absprache mit dem Chef Pâtissier
• Bereitstellen des erforderlichen Mise-en-place

• Selbstständige Leitung der Patisserie und Produktion aller Süßspeisen für unsere Halbpensionsgäste, Kuchen, Pralinen, Desserts, Dessert-Buffets usw..
• Anrichten der Teller
• Kontrolle und Einhaltung der Qualitätsstandards und der Sauberkeit
• Mise en Place
• Tägliche Reinigung der Küche

• Zubereitung und Präsentation von Desserts und Süßspeisen • Du sorgst mit dem gesamten Team der Patisserie für ein kulinarisches Highlight und besondere Erlebnisse unserer Gäste - auf höchstem Niveau • Sicherstellung einer hohen Qualität im Verantwortungsbereich unter Einhaltung der...

Der Patissier ist für die Zubereitung und ansprechende Präsentation unserer Desserts im Mittags- und Abendgeschäft verantwortlich und trägt wesentlich zum kulinarischen Gesamterlebnis unserer Gäste bei. Er stellt täglich eine Auswahl an klassischen österreichischen Süßspeisen sowie saisonalen...

• Herstellung von hochwertigen Desserts, Torten, Kuchen und Pralinen
• Kreation innovativer Dessertvariationen für à la carte, Bankett und Events
• Mise en Place für den täglichen Service
• Mitverantwortung für Warenbestellung und -kontrolle im Patisseriebereich

• Strukturierte Führung und Organisation der Patisserie in enger Abstimmung mit dem Küchenchef
• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Süßspeisen unter Berücksichtigung unserer Qualitätstandards
• Herstellung von Desserts wie Torten, Gebäck, Brotwaren sowie individuelle Confiserie

• Verarbeitung einer hochwertigen Produktpalette
• Herstellung diverser süsser Kreationen
• Mitverantwortung auf einem Posten

Sie sind das Herz und die Seele unserer süßen Abteilung, geben Ihr Fachwissen mit Begeisterung an Ihr Team weiter und schaffen eine Arbeitsatmosphäre, in der Kreativität und Teamgeist an erster Stelle stehen...

• Sie bereiten ausgezeichnete Desserts, Süßspeisen und Torten zu und sorgen für eine ansprechende Präsentation der Speisen
• Sie erstellen das Mise en place
• Sie gehen sorgsam und verantwortungsbewusst mit Lebensmitteln und Rohstoffen um

· Zubereitung der Strudel und Kuchen für das Buffet am Nachmittag · Zubereitung der Menüdesserts im Rahmen der Halbpension · Arangieren und vorbereiten von Dessertbüffets im Rahmen der Halbpension · Mitwirken bei der Menüzusammenstellung...

• Führen des Gardemanger Postens und der Patisserie Du bringst Deine Ideen für das Speiseangebot der kalten Küche und den verschiedenen kreativen, saisonalen Desserts mit hausgemachten Kuchen mit ein
• Bereitstellen des Mise en Place für den à la carte Service sowie Bankette

abgeschlossenen Berufsausbildung oder Abschluss einer Hotelfachschule mehrjährige Berufserfahrung in einem 4-/5-Sterne-Hotel oder –Gourmet-Restaurant gute Kenntnisse der Speisenzubereitung, -präsentation und -aufbewahrung Teamfähigkeit und Freude an der Arbeit Führungskompetenz kreative,...

• Herstellung von Kuchen, Tartes, Torten, Cremen, Keksen, Pralinen, Törtchen, Strudel...
• Ausarbeitung von Desserts in Abstimmung mit der Küchenleitung
• Stetige Qualitätskontrolle aller Patisserieprodukte
• Einhaltung der HACCP Richtlinien
• Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam