Sous chef állások, munkák Ausztriaban

• Selbstständiges Führen der à la carte Küche
• Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef
• Mitarbeiterführung
• Einhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der Küche
• Mitgestaltung eines spannenden Menü Konzepts und Umsetzung der Ideen

• Koordination der gesamten Abteilung Küche und Gewährleistung des reibungslosen Ablaufs
• Führung deines Küchenteams
• Gestaltung eines nachhaltigen und kreativen Food Angebotes im Einklang mit der heimischen Küche
• Einkauf aller Lebensmittel und Beobachtung des Angebotsmarktes

• Unterstützung der Chef de Réception in der operativen und administrativen Leitung der Abteilung sowie deren Vertretung bei Abwesenheiten
• Mitverantwortung für die Ausbildung und Betreuung unserer Lernenden (HoKo)
• Unterstützung bei Schulungen und Einarbeitung neuer Mitarbeitenden

• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen für alle drei Restaurants
• Mithilfe der Angebotsgestaltung (Gästeorientiert und auf dem Betriebskonzept abgestimmt)
• Präzise Durchsetzung des Hygienekonzeptes
• Reinigen und Pflegen der Maschinen und Geräte am Arbeitsplatz

- Schweizer und Internationale Gerichte auf hohem Niveau kochen und die hohen Qualitäts-Standards einhalten -- Das engagierte Küchenteam auf allen Posten unterstützen...

Sie sind Teil der Morosani Hotels Küchenbrigade und zeichnen als Demi Chef de Partie mitverantwortlich für den reibungslosen Ablauf in unseren vielseitigen Restaurants Sie helfen mit, beim Zubereiten von Speisen nach Anleitung des Posten- und Küchenchefs bezw. des Sous-Chefs Sie unterstützen die...

• Eine abwechslungsreiche Tätigkeit mit Schwerpunkt a la carte und Halbpension
• und den Bankettbereich mit bis zu 150 Personen,
• persönliches Einbringen in die Weiterentwicklung des Angebotes.

• Verwaltung von Reservierungen und Tischzuweisungen
• Gewährleistung der Kommunikation zwischen Küche und Service
• Führen des Serviceteams von ca. 5 Mitarbeitenden mit Rückhalt der Leitung Food & Beverage
• Eigenständige und professionelle Behandlung von Gästeanfragen, Sonderwünschen und Feedbacks

• Du führst eine eigene Servicestation mit ca. 25-30 Gästen
• Du bist zuständig für den reibungslosen Serviceablauf beim Frühstück und beim Abendessen
• Du gibst qualifizierte Weinempfehlungen aus unserer Weinkarte
• Du berätst unsere Gäste über unser Speisen- und Getränkeangebot

• Du führst unser kleines Team im Restaurant und packst aktiv mit an
• Bankette und Caterings vorbereiten und durchführen ist für Dich ein Leichtes
• Du betreust unsere Gäste zuvorkommend und herzlich
• Kompetente Beratung und Verkauf unserer Angebote ist für Dich eine Herzensangelegenheit

Freude am Umgang mit Gästen Getränkeservice Speisenservice (Frühstück, Nachmittagsjause oder Abendessen) diverse Vorbereitungsarbeiten (Tische decken, Buffets aufbauen,...)...

• Führung eines Postens
• Einteilung und Führung der zugeteilten Mitarbeiter am Posten
• Unterstützung des Küchenteams bei allen anfallenden Aufgaben

• Für Ihren Posten verantworten Sie folgende F&B Outlets: The Grill – unserem Signature Restaurant
• Als wahrer Alpinist nutzen Sie ihre Teamfähigkeit, um eine professionelle und effiziente Zusammenarbeit mit Ihren Kolleginnen und Kollegen gewährleisten zu können

• Eigen-Verantwortung für eine Servicestation während des Frühstücks
• Servieren der Gourmet-Menüs auf der eigenen Station
• Getränke- & Café Service
• Beaufsichtigung der vers. Buffets wie Frühstück-, Mittagessen, Kuchen & Jause
• Mit-Hilfe im Bar-Service
• Mise-en-place Arbeiten für die Stationen

• Empfang und Betreuung unserer Gäste zum Frühstück und/oder Abendessen (je nach Schicht) in unseren Hotelrestaurants "Thomas Mann" und "Zauberberg"
• Verantwortlich für eine eigene Servicestation
• Aktiver & professioneller Verkauf von Getränken, Spirituosen und Weinen am Gast

• Verantwortung über deinen Küchenposten
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und HACCP Richtlinie
• Mise en Place
• Vorbereitung und Zubereitung von Speisen
• Unterstützung deiner Kollegen

- Speisen zubereiten und anrichten - Gerichte planen und die Speisekarte erstellen - Benötigte Lebensmittel bestellen - Qualität und Frische der Lebensmittel überprüfen...

• Im 1. Lehrjahr erlernst du alle Einzelheiten über das Arbeiten in den Bereichen Küche, Hygiene und Lager-/Warenwirtschaft
• Im 2. Lehrjahr liegt das größte Augenmerk auf dem à la carte-Geschäft, d.h. dem regulären Speisenangebot, welches täglich angeboten wird

Selbstständige Führung des Postens Garde Manger Zubereitung und Präsentation von kalten Speisen fürFrühstück, Bankette, Buffets und à la carte Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf auf dem Posten Sie verantworten die Einhaltung der HACCP-Standards und unsere eigenen Qualitätsansprüchen...

• Selbständiges Führen eines Postens
• Zubereitung aller kalten und warmen Speisen im Rahmen der klassisch-österreichischen und internationalen Küche
• Führung der zugeteilten Mitarbeiter auf dem Posten
• Koordination und Absprache mit der Küchenleitung
• Mitwirken bei der Gestaltung des Menüplanes