Élelmiszerbiztonsági munkatárs állások, munkák

• Belső minőségügyi, élelmiszerbiztonsági nemmegfelelőségek kezelése, a kiváltó okok elemzése, megelőző intézkedések bevezetése, cselekvési terv megvalósítása
• HACCP és minőségirányítási dokumentáció kezelése
• Kártevőirtási program megvalósítása

• Ételek elkészítése az étlap és a konyhai standardok szerint
• Az ételek minőségének és esztétikus tálalásának biztosítása
• Alapanyagok előkészítése és megfelelő kezelése
• A konyhai munkafolyamatok gördülékeny működésének támogatása
• Higiéniai és élelmiszerbiztonsági előírások betartása

• étlapok megtervezése a konyhafőnök helyettesekkel,
• a szakácsok beosztása,
• a főzési feladatok delegálása,
• a főzési folyamat felügyelete,
• az elkészült ételek tálalás előtti kontrollálása.

• A konyha teljes operatív működésének irányítása és felügyelete
• Személyzet betanítása és szakmai támogatása
• A konyhai csapat (szakácsok, konyhai kisegítők) munkájának szervezése és koordinálása
• Az ételek minőségének és egységes színvonalának biztosítása

• A Dolgozói ellátás csoport (40 fő) szakmai és operatív irányítása
• Az üzemi öltözők és szociális helyiségek takarításának szervezése és ellenőrzése, a megfelelő tisztasági és higiéniai szint folyamatos fenntartása

• Személyi higiéniai feltételek ellenőrzése
• Munkaruha viselésének, a napi operációhoz szükséges munkavédelmi eszközök meglétének ellenőrzése
• Műszaki feltételek ellenőrzése élelmiszerbiztonsági szempontból
• Árúátvételi, tárolási, előkészítési, ételkészítési, tálalási, kiszállítási folyamatok felügyelete

• Éttermeink napi szintű ellenőrzése előre meghatározott brandstandard alapján
• A HACCP szabályok betartásának folyamatos ellenőrzése
• Higiéniai és minőségi sztenderdjeink ellenőrzése
• Részletes ellenőrzési riportok készítése
• Budapest és vidéki éttermeink látogatása (változó helyszínek)

• Kiszállítani a megrendeléseket megrendelőknek éppen időben.
• Élelmiszerbiztonsági és szállítási szabályok betartása
• Gépjármű tisztán és épségben tartása
• Telefonhívások ügyfelekkel, kollégákkal, hogy minden gördülékenyen menjen.

• A laboratórium munkájának irányítása, laborcsapat vezetése, laborban végzett vizsgálatok szakmai felügyelete, támogatása
• Alkalmazott mérési módszerek folyamatos fejlesztése és karbantartása

- műszaknapló pontos, naprakész vezetése - nyers- és végtermék folyamatos ellenőrzése - gyártáskapacitás, a gépek optimális, maximális kihasználása, üzemeltetésének irányítása, felügyelete - gépek megfelelő műszaki állapotának biztosítása - gépek, berendezések karbantartási ütemtervének készítése -...

• A minőségbiztosítással és minőségellenőrzéssel kapcsolatos feladatok ellátása.
• A termék szúrópróbaszerű ellenőrzése.
• A mintavételi terv alapján előírt vizsgálatok elvégzése, regisztrálása, a termék átadása.
• Reklamációk kezelése.

• 3 fős szakmai csapat vezetése
• A teljes üzemi higiéniai program (GHP, takarítási protokollok) kialakítása, karbantartása és folyamatos fejlesztése.
• Higiéniai kockázatok azonosítása és kezelése; megelőző intézkedések koordinálása.

• Ételek elkészítése az étlap alapján rendelésre
• Alapanyagok előkészítése és feldolgozása
• Ételek szakszerű tálalása
• Konyhai higiéniai és élelmiszerbiztonsági szabályok betartása
• Munkaterület és eszközök tisztán tartása
• Együttműködés a konyhai csapattal a zökkenőmentes munkavégzés érdek

• A teljes gyártási folyamat irányítása és koordinálása
• Munkatársak vezetése, műszakok és csapatok megszervezése
• Termelési tervek teljesítésének biztosítása a minőség és hatékonyság szem előtt tartásával
• Élelmiszerbiztonsági és minőségirányítási előírások betartatása, auditok támogatása

Feladatok: Ételek előkészítése, elkészítése és tálalása a menü alapján.     •    Konyhai eszközök és munkaterületek tisztán tartása, karbantartása.     •    Alapanyagok beszerzése, tárolása és megfelelő felhasználása.     •    Receptek követése, új ételek fejlesztése.     •    Együttműködés a...

Éttermünkbe szakács munkatársat keresünk, önálló munkavégzésre való képesség alapfeltétel.  ...

• Ételek előkészítése a higiéniai előírásoknak megfelelően
• A munkaterület tisztán tartása, takarítási feladatok ellátása
• Alapanyagok előkészítése, hűtők feltöltése, készletek nyomon követése
• Csapattagokkal való szoros együttműködés a gördülékeny kiszolgálás érdekében