Kitchen manager in állások, munkák szakiskola / szakmunkás képzői végzettséggel

• Führung und Motivation des Etagen-Teams
• Kontrolle der Zimmer und Suiten
• Sicherstellung der Sauberkeit im gesamten Hotel
• Unterstützung bei der Reinigung
• Meldung technischer Mängel
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Umsetzung interner Qualitätsstandards

• Mitarbeit bei der Instandhaltung der Gebäude
• Reparaturarbeiten
• Pflege der Gartenanlage und der umliegenden Liegenschaft
• Verschiedene Putz- und Pflegearbeiten
• Abwasch für den Servicebereich, Office
• Abwasch für den Küchenbereich, Casserolier
• Umstuhlung für verschiedene Events im Bankett- und Seminarbereich

• Begrüssung, Betreuung und Verabschiedung unserer Gäste
• Check-in und Check-out mit dem hoteleigenen System (Opera)
• Gästebetreuung von der Ankunft bis zur Abreise
• Korrespondenzen in Deutsch, Englisch und Französisch
• Korrekte Rechnungsstellung
• Annahme von Reservierungen sowie deren Bearbeitung mittels Opera

Sie sind verantwortlich für die Hotel- und Tagesbar. Zu diesem Aufgabenbereich gehört auch die Getränkevorbereitung der Stationskellner, die Herstellung lässiger Drinks und normalen Schankgetränken. Ein Grundwissen von Spirituosen und Wein ist Voraussetzung für diese Aufgabe....

• Gäste Empfangen und Betreuen
• Getränke und Speisen aufnehmen und servieren
• Mise en place
• Exaktes Aufdecken, Servietten falten und ähnliches
• Vor- & Nacharbeiten im Office inkl. Reinigungstätigkeiten (Gläser und Besteck polieren, etc…)

• Selbständiges Führen der eigenen Station
• Sicherstellen eines optimalen Serviceablaufes
• Getränke- und Weinverkauf sowie Weinempfehlungen
• Durchführung von Weinservice
• Mise en Place
• Aufmerksamer Speisen- und Getränkeservice
• Mitverantwortung für Ordnung & Sauberkeit im gesamten Restaurant

• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs im Restaurant, In Room Dining, Banquet sowie bei Bedarf in sämtlichen anderen Outlets
• Verantwortung einer Station
• Sicherstellung eines sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
• Einhaltung des HACCP-Konzeptes
• Weinservice bei Gruppen und einzelnen Tischen

• Bereitstellung des erforderlichen Mise en place
• Betreuung unserer Internationalen Gäste
• Getränke- und Speiseservice, insbesondere Wein- und Champagnerservice
• Ordnungsgemäße Durchführung von Buchungsvorgängen und Rechnungsformalitäten

• Zuständig für mehrere Posten in der Küche
• Organisation sowie Vor- und Zubereitung der Speisen am jeweiligen Posten
• Repräsentatives Anrichten der Speisen
• Vermittlung von Wissen und Fertigkeiten an Jungköche und Lehrlinge
• Mitverantwortlich für die Einhaltung der Hygienestandards nach HACCP

• Annahme und Bearbeitung der eingehenden Urlaubsanfragen per E-Mail, Telefon und über Samera
• Telefonische Urlaubsberatung
• Diverse administrative Aufgaben in der Reservierung (z.B. Anzahlungsverwaltung, Rechnungserstellung und Reservierungskontrolle)
• Kontrolle der An- und Abreisen

• Zuständig für einen reibungslosen Ablauf der Empfangsschichten (früh und spät)
• Kenntnisse befähigen den Front Office Supervisor, Herausforderungen zu erkennen und wann immer nötig Hilfestellung zu leisten und die Abläufe am Front Office zu steuern und zu kontrollieren.

• Du übernimmst eine aktive Rolle in der Pâtisserie und stellst höchste Qualität, Präsentation und Arbeitsweise gemäß den Vorgaben des Executive Pastry Chefs / Sous Chefs sicher.
• Du arbeitest konsequent nach den SOPs, den Prinzipien von Mandarin Oriental sowie den relevanten LQE-Standards.

Du bringst Erfahrung, Können und frische Ideen ein und setzt moderne Cross-over-Konzepte in unserer Küche um. Gemeinsam mit dem Küchenchef gestaltest du aktiv unser kulinarisches Angebot mit und sorgst dafür, dass unsere Gäste immer wieder aufs Neue begeistert sind....

• Fachlich qualifizierte Beratung der Gäste in Bezug auf Speise- und Getränkeauswahl im Frühstückservice sowie im à la carte Service und in unserer Bar
• Mithilfe im Room Service und bei der Durchführung von kleineren Banketten und Konferenzen

• Du begrüßt unsere Gäste herzlich im Frühstücksbereich und sorgst dafür, dass sie sich rundum wohlfühlen.
• Du kümmerst dich um den Auf- und Abbau des Frühstücksbuffets, bereitest warme und kalte Speisen zu und sorgst für einen reibungslosen Ablauf. Bei Bedarf unterstützt du auch andere Abteilungen.

• Verantwortlich für die Zubereitung und Präsentation der Speisen auf seinen Posten
• Unterstützung des Küchenchefs und des gesamten Teams
• Sicheres Arbeiten auf allen Posten in der Küche sowie Führung des entsprechenden Posten
• Verantwortlich für die Organisation seines Postens
• Vorbereitung des Mise en Place

• Kochen eines Postens nach Absprache
• Mitarbeit beim à la carte Geschäft am Mittag
• Vorbereitungsarbeiten für den Abendservice lt. Vorgaben der Küchenleitung
• Mitarbeit beim Anrichten der Teller während des Dinner-Services
• Unterstützung bei der Lehrlingsausbildung / Anleiten von Lehrlingen auf dem Posten

Ihre Aufgaben: -Professioneller Empfang und Betreuung unserer Gäste -Erster Ansprechpartner für Anfragen und Anliegen -Check-in und Check-out der Hotelgäste -Bearbeitung von Reservierungen und Verwaltung der Buchungssysteme -Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen zur Sicherstellung eines...

• verantwortlich für die tägliche Zimmerreinigung
• vollständige Nachfüllung der Gästezimmerartikel
• Kontrolle der Funktionstüchtigkeit aller Geräte in den Gästezimmern
• Einhaltung der Reinigungsstandards

• Reinigung und Pflege der Hotelzimmer und Zugänge
• Mitarbeit in der Lingerie
• Reinigung der Gästetoiletten
• Reinigung der Hotelumgebung und öffentlichen Bereiche