Chef állások, munkák

• Hotel- & Restaurantfachfrau/-mann: Front- & Backoffice, Service, Weinkunde, Warenwirtschaft, Buchhaltung
• Restaurantfachfrau/-mann: Service, Mise en Place, Lagerverwaltung, Bankett, Weinkunde
• Köchin/Koch: Küche, Warenkunde, Ausbildung in drei verschiedenen Küchen

• Zubereitung und Anrichten von Speisen auf hohem Qualitätsniveau
• Mitarbeit in den verschiedenen Küchenbereichen
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Kontrolle und Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards
• Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien

• Zubereitung unserer kalten und warmen Speisen
• Bedienung und Beratung unserer vielseitigen Gäste direkt am Buffet
• Sicherstellung eines ansprechenden Speisenangebotes
• Bedienung der Kassen
• Umgang mit EDV-Systemen

• Eigenständige Führung des täglichen Küchenbetriebs
• Zubereitung regionaler und saisonaler Speisen
• Organisation und Koordination der Abläufe im kleinen Küchenteam
• Verantwortung für Qualität, Hygiene und Struktur
• Mitgestaltung von Tages- und Saisonangeboten

• Fachgerechte Zubereitung aller Speisen der Nachtspeisekarte
• Produktion und Bereitstellung von Mise-en-place, inklusive Reinigungsarbeiten
• Ablösung des Chef de Partie im Nachtdienst
• Sicherstellung der Hygiene und Sauberkeit
• Einhaltung der der Qualitäts- und Sicherheitsstandards

Kulinarische Gesamtverantwortung: Planung und Durchführung der Speisenzubereitung für vier Restaurants mit sechs verschiedenen Karten – inklusive unseres haubenprämierten Restaurants im Winter und unseren gesunden basichen, ketogenen und veganen Menüs im Sommer....

• Eigenverantwortung: Du hast den Überblick des Postens und den Blick für das Mise-en- Place und das alle Teller gemäss unseren Qualitätsstandard entsprechen
• Kreativität: Bereite alles vor dem Service vor und sorge für einen reibungslosen Ablauf – sei kreativ und bring Deine Ideen ein!

• Einsatz auf dem festgelegten Posten (Entremetier, Saucier, Gardemanger, Patisserie, etc.)
• Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für unser Restaurant Meissl und Schadn
• Einhaltung der HACCP-Standards
• Einbringung von Kreativität und Ideen

Támogatás a cukrászat zökkenőmentes és magas színvonalú működésében Nyersanyagok előkészítése Nyersanyagok feldolgozása Ételek elkészítése a cukrász séf utasításainak megfelelően Kiemelt figyelem a gazdaságos anyagfelhasználásra Munkaterület tisztán tartása és felügyelete Eszközök rendeltetésszerű...

• Mise en Place und Speisevorbereitung für unser à-la-carte-Restaurant Delta sowie unser Hotelrestaurant mit hochstehenden Buffets, Banketten oder Halbpensions-Gerichten
• Sicherstellung einer sehr hohen Speisequalität
• Unterstützung des Postenchefs
• Korrekte Warenannahme und -lagerung

• Sie leiten und organisieren in eigener Verantwortung Ihren Posten und unterstehen dem Chef de Cuisine
• Zusammen mit dem Chef de Cuisine stellen Sie neue Gerichte zusammen und erarbeiten das Menü

IHR PROFIL Abgeschlossene Berufslehre D/E Bedingung, jede weitere Sprache von Vorteil Erfahrung in der 4/5* Hotellerie Sorgfalt und Genauigkeit beim Einhalten der Hygienestandards Gepflegtes Erscheinungsbild ...

• Frühstücksvisionär: Leitung, Organisation und Weiterentwicklung unseres täglichen Frühstücksangebots auf höchstem Niveau
• Genussgestalter: Verantwortung für eine ausgewogene, hochwertige und abwechslungsreichen Mitarbeitendenverpflegung

• Zubereitung von Gemüse-, Beilagen- und vegetarischen Gerichten auf höchstem Niveau
• Verantwortung für die Entremetier-Station während des Service
• Sicherstellung von Qualität, Frische und ansprechender Präsentation
• Mitarbeit bei der Entwicklung neuer Gerichte in Zusammenarbeit mit dem Küchenteam

• Sie bereiten unseren Gästen ein kulinarisches Erlebnis und schaffen durch höchste Speisenqualität und Kreativität unvergessliche Momente
• Sie stellen die Einhaltung aller Qualitäts- und Hygienestandards sicher und verantworten die fachgerechte Lagerung sowie wirtschaftliche Verarbeitung aller Waren

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs
• Betreuung der Lernenden und Einarbeitung neuer Mitarbeitenden
• Mitverantwortung über einen Posten in der Küche
• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen im à la carte als auch im Halbpensions-Bereich

• Herstellung von Speisen
• Mitgestalltung der Speisekarte
• Personalführung
• Reinigung von Arbeitsplätzen und Küche
• Warenbestellung

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs
• Betreuung der Lernenden und Einarbeitung neuer Mitarbeitenden
• Mitverantwortung über einen Posten in der Küche
• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen im à la carte als auch im Halbpensions-Bereich

• Selbständiges Führen und Organisieren des gesamten Küchenbereichs
• Erstellen der täglichen Mise en Place und Vorbereitung des Speisenangebots
• Sicherstellen eines optimalen Produktions- und Serviceablaufes
• Bestellwesen und Wareneingangskontrolle

• Mitarbeit bei Planung, Zubereitung und Bereitstellung der zentralen Verpflegung
• Wareneingangskontrolle und fachgerechte Lagerung der Lebensmittel
• Sicherstellung von Hygiene, Reinigung sowie Einhaltung der Sicherheitsvorschriften