Szakács állások, munkák

• Du hilfst mit, unsere exquisiten Gerichte und Menüs zuzubereiten. Dazu zählen vor allem die Mithilfe beim Mittagsmenü und dem abendlichen 5-Gänge-Menü.
• Du lernst die besonderen Schneidetechniken, die dafür wichtig sind.

• Mitarbeit an deiner zugeteilten Station inklusive Vorbereitung und Zubereitung hochwertiger Gerichte nach unseren kulinarischen Standards
• Enge Zusammenarbeit mit Chef de Partie, Demi Chef de Partie und Trainees, um einen reibungslosen Ablauf während des Service zu gewährleisten

• Eigenverantwortliche Führung der Küche
• Zubereitung und Anrichten unserer á la carte Speisen
• Erstellung von Tages- und Wochenangeboten
• Warenbestellung, -annahme und Lagerhaltung
• Sicherstellung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Effiziente Organisation der Küchenabläufe

Du begeisterst dich für frische, regionale und hochwertige Lebensmittel Du bist offen für Food-Trends Du hast ein Auge fürs Detail und ein Händchen für das Besondere Dann hilf mit beim Gestalten des gastronomische Genuss- und Lifestyle-Konzeptes im La Cucina Ristorante Caffè Bar. Du organisierst...

Du begeisterst dich für frische, regionale und hochwertige Lebensmittel Du bist offen für Food-Trends Du hast ein Auge fürs Detail und ein Händchen für das Besondere Dann hilf mit beim Gestalten des gastronomische Genuss- und Lifestyle-Konzeptes im La Cucina Ristorante Caffè Bar. Du organisierst...

• Sicherstellung des optimalen Betriebsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich
• Aufrechterhaltung von Sauberkeit und Ordnung
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien
• Vorbereitung, Verarbeitung und Anrichten der Speisen
• Bereitstellen der Mise-en-place
• Pflege und Reinigung der Arbeitsbereiche und Arbeitsgeräte

• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen für alle drei Restaurants
• Mithilfe der Angebotsgestaltung (Gästeorientiert und auf dem Betriebskonzept abgestimmt)
• Präzise Durchsetzung des Hygienekonzeptes
• Reinigen und Pflegen der Maschinen und Geräte am Arbeitsplatz

Deine Aufgaben - Verantwortung für einen einwandfreien Küchenservice sowie die fachgerechte Zubereitung von kalten und warmen Speisen - Kreative Mitwirkung bei der Zubereitung frischer und saisonaler Gerichte - Mise en Place Arbeiten - Sicherstellung und konsequente Umsetzung des bestehenden...

• Eigenverantwortliche Leitung einer Servicestation inkl. Organisation, Mise en place und Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs
• Professionelle Gästebetreuung und -beratung (Speisen, Getränke, Empfehlungen, Upselling) auf hohem Serviceniveau

• Durchführen eines zuvorkommenden, authentischen und professionellen Service am Gast
• Erstellung des Mise en Place
• Einhaltung und Sicherstellen der Service Standards
• Optimierung der Umsätze im Restaurant durch Zusatzverkauf
• Einhalten der HACCP-Richtlinien im Restaurantbereich

• Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen in Ihrem zugewiesenen Posten (z.B. Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen)
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitätsstandards und Hygienevorschriften
• Unterstützung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs

• Du führst deine Station im Halbpensionsbereich oder A la Carte Restaurant mit vollem Elan und Lässigkeit und hast deine Gäste im Blick.
• Durch dein souveränes Auftreten stellst du einen reibungslosen Serviceablauf sicher und bist als Ansprechpartner für unsere Gäste da.

• Eine abgeschlossene Ausbildung in einem vergleichbaren Hotel und umfassende mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Belastbarkeit, Ordenlichkeit, sowie sehr hohes Qualitätsbewusstsein
• Strukturierte und organisierte Arbeitsweise
• Grosses Interesse an teamorientierter Arbeit

· Eigenständige Abwicklung und Leitung der Patisserie-Abteilung · Ausarbeitung von à la carte Desserts in Abstimmung mit dem Küchenchef · Herstellung sämtlicher Angebote der Patisserie des Hotels · Einbringung eigener Ideen und Kreationen · Zubereitung der à la Carte Desserts und anderer Süßspeisen...

Aufgabenschwerpunkte Sie unterstützen unser Küchenteam in der täglichen Produktion mit regionalen Frischprodukten und führen dabei selbstständig ihren Posten und sind es gewohnt, effizient und präzise zu arbeiten. Zudem bringen sie sich mit ihrer Persönlichkeit ins Team ein und setzen ihre...

• mindestens 17. Lebensjahre bei Ausbildungsantritt
• Leidenschaft für diesen außergewöhnlichen Beruf, welcher viel Flexibilität und Einsatzbereitschaft erfordert
• Bereichsbezogene Praktika in der Hotellerie oder Gastronomie auf höchstem Niveau

Dein Revier: Dein Posten Du bist für die Zubereitung der Gerichte auf deinem Posten verantwortlich und stellst sicher, dass alles termingerecht und in perfekter Qualität serviert wird. Kreative Mitgestaltung Du bringst eigene Ideen ein und arbeitest aktiv an der Entwicklung neuer Gerichte, um...

• Zubereitung kreativer Gerichte auf Sterneniveau – geschmackvoll, exakt, mit Konzept
• Verantwortung für deinen Posten – Mise en Place, Service, Sauberkeit
• Wöchentliche Bestellungen & Warenannahme inkl. Qualitätskontrolle
• Koordination im Team – alles zeitgleich auf den Teller bringen

• Unterstützung der Chef de Réception in der operativen und administrativen Leitung der Abteilung sowie deren Vertretung bei Abwesenheiten
• Mitverantwortung für die Ausbildung und Betreuung unserer Lernenden (HoKo)
• Unterstützung bei Schulungen und Einarbeitung neuer Mitarbeitenden

Ihre Aufgaben - Einkauf der Lebensmittel und Planung des Mise en Place - Einhaltung der vorgeschriebenen Qualitätsstandarts - Standartgemässe Zubereitung der Speisen - Annahme und Kontrolle der Lieferungen - Verarbeitung und Lagerung der Speisen auf ökonomische Art - Zubereitung sowie Anrichten der...