Szakács állások, munkák

• Termingerechte Produktion und Bereitstellung aller Angebotskomponenten im jeweiligen Arbeitsbereich
• Zubereitung von Speisen im Frontcooking mit direktem Gästekontakt
• Sorgfältiger und respektvoller Umgang mit hochwertigen Produkte

In dieser Funktion sorgen Sie gemeinsam mit einem jungen motivierten Team für tägliche Gaumenfreuden unserer lokalen wie internationalen Gäste. Sie sind verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung der Gerichte in einer modernen und hochwertigen Küche. Die aktive Mitarbeit und die Sicherstellung...

• Arbeit im à la carte sowie Bankettbereich
• Optimaler Umgang mit Waren und Materialien
• Garantieren der hygienischen Vorschriften der Lebensmittelpolizei
• Zuständig für Sauberkeit in den Küchen und Lagerräumen
• Mise en place und Angebot pro Posten erstellen

• Mitwirkung beim Erhalt der hochstehenden Qualität
• Selbständige Führung eines Postens (Gardemanger, zeitweise Entremetier)
• Hochwertige Zubereitung und Fertigung der Speisen auf GaultMillau-Niveau von 14 Punkten
• Mitsprache bei der Menugestaltung

• Mise en Place (Vorbereitung von Zutaten, Saucen, Beilagen etc.)
• Kontrolle der Frische und Qualität der Lebensmittel
• Kochen von Gerichten nach Rezept oder Menüvorgabe
• Einhaltung von Portionsgrößen und Präsentationsstandards
• Anrichten und Garnieren von Speisen
• Mitgestaltung von Speiseplänen und Menüs

• Zubereitung der Gerichte im à la carte Bereich
• Zubereiten der Speisen für Bankette
• Einhaltung und Umsetzung der Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien
• Sauberes, selbständiges Führen deines Arbeitsposten
• Mithilfe bei der Ausbildung der Lernenden.

• Verantwortung für eine eigenständige Satellitenküche
• Termingerechte Produktion und Bereitstellung aller Angebotskomponenten
• Einbringen neuer Ideen zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots

• Verantwortlich für die Zubereitung von Speisen mit höchster Sorgfalt
• Mitarbeit im Team zur Entwicklung von Menüs und Speisekarten
• Übernahme der Mise en Place-Aufgaben im zugewiesenen Bereich
• Mitverantwortung für die kontinuierliche Verbesserung von eigenen Arbeitsprozessen

Ihre Aufgaben Sie arbeiten in einem eingespielten und ambitionierten Team. Entsprechend abwechslungsreich ist Ihre Tätigkeit. Gerne können Sie Ihre eigenen Ideen und Kreativität einbrinen. Übrigens gibt es keine klassische Halbpension bei uns. Alles andere würden wir Ihnen gerne vor Ort zeigen und...

• Du bereitest das abwechslungsreiche Mittagsbuffet und das ayurvedisch, vegetarische 5-gängige Menü am Abend zu.
• Des Weiteren beteiligst Du Dich auch an der Plaung und Entwicklung neuer Rezepturen und Menüs.
• Das Mise en Place und jegliche Zu- und Nacharbeiten sind ein wesentlicher Teil Deiner Aufgaben.

• Selbstständige Führung eines eigenen Postens im À-la-carte- und Bankettbereich
• Vorbereitung (Mise en Place) und Zubereitung von Speisen nach unseren Qualitätsstandards
• Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Gerichte auf Ihrem Posten

Du führst eigenverantwortlich deinen Küchenposten – zum Beispiel als Gardemanger, Entremetier oder Saucier – und sorgst mit einem strukturierten Arbeitsstil für Qualität und einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft....

• Selbständiges Mise-en-Place-Arbeiten und Zubereitung der Speisen
• Sicherstellen einer reibungslosen und schnellen Ablaufes sämtlicher Küchenprozesse
• Sicherstellen der Qualität der servierten Gerichte und ihrer Präsentation
• aktive Mitwirkung an der Gestaltung des Angebots

• Zubereitung der Frühstücksgerichte entsprechend der Standards unseres Hotels
• Selbstständiges Arbeiten im Frühdienst
• Einhaltung der Hygienevorschriften und Qualitätsstandards

• Prepare and execute sauces, stocks, jus, reductions and hot garnishes to the highest standards, ensuring consistency in flavour and quality.
• Take full ownership of the saucier section during service, managing timing, organisation and workflow to guarantee a smooth operation.

• Du lernst 3 Jahre lang von den Besten!
• Während Deiner Ausbildung durchläufst du unsere verschiedenen Küchen: Frühstück-Showküche, Restaurantküche, Eventküche und Patisserie.
• Kunstvolles, kreatives Anrichten von Speisen, denn das Auge isst immer mit!

• Zubereitung und Fertigung von Speisen für 5‑Gang-Menü, vegetarische Optionen und À-la-carte-Restaurant „Arvenstube“
• Postenverantwortung als Entremetier, Saucier oder Garde-Manger inkl. Führung von bis zu 5 Mitarbeitenden
• Sicherstellung von Qualität, Hygiene (HACCP) und wirtschaftlichem Wareneinsatz

• Verantwortlich für einen Posten (Entremetier, Gardemanger oder Saucier)
• Sicherstellung der Konstanz & Qualität der Speisen
• Bereitstellung der erforderlichen Mise-en-place
• Mitverantwortung bei der Umsetzung & Überwachung des Hygienekonzeptes
• Mitverantwortlich für den reibungslosen Serviceablauf

Ihre Aufgaben • Einsatz auf allen Posten • Selbständiges Erstellen der täglichen Mise en place • Zubereiten von warmen und kalten Speisen für den à la carte Betrieb wie auch für die verschiedenen Buffets (sehr abwechslungsreiches Angebot mit vielen regionalen Produkten: täglicher Brunch, à la carte...

- Schweizer und Internationale Gerichte auf hohem Niveau kochen und die hohen Qualitäts-Standards einhalten -- Das engagierte Küchenteam auf allen Posten unterstützen...