Séf újonnan nyíló allyoucaneat étterem állások, munkák szakiskola / szakmunkás képzői végzettséggel

• Étterem nyitási folyamatokban való aktív részvétel
• A konyha működésével kapcsolatos készletgazdálkodás felügyelete
• Konyhai személyzet kiválasztása, teljes körű irányítása 
• Ételek előállításában való aktív részvétel
• Alapanyagok megrendelése, átvétele
• Tisztaság és a munkavédelmi előírások felügyelete

• aktív részvétel az ételek elkészítésében (500-600 fő étkezik nálunk)
• szakácsok által készített ételek minőségének kontrollálása
• munkaszervezés, konyhai dolgozók irányítása
• receptúráink betartása és betartatása
• árukészlet figyelése, alapanyagok rendelése
• fogyások napi nyomon követése, havi leltár

• Az étterem nyitási folyamatának szakmai koordinálása(étlap- és receptúra-kidolgozás, technológiai megvalósítás, konyhai folyamatok kialakítása)
• A konyhai személyzet kiválasztása, irányítása, beosztás készítése
• Készletgazdálkodás, beszerzések, beszállítókkal való kapcsolattartás

• Konyha teljeskörű irányítása, mellette szükség esetén termelői munkavégzés!!
• Ételek tökéletesre gyártásának felügyelete, ellenőrzése
• Étlap tervezése, rendezvény menük összeállítása
• Árurendelések, készletgazdálkodás, árkalkulációk összeállítása

• Séf távollétében a teljes konyhai működés irányítása
• Receptúrák, technológiai előírások, HACCP betartása
• Konyhai dolgozók motiválása, irányítása
• Kapcsolattartás éttermi személyzettel, vezetőséggel
• Visszajelzések kezelése, javaslattétel a működés javítására

• Támogatod felettesed munkáját és hatáskörödnek megfelelően koordinálod a szálloda valamennyi vendéglátó termelő részlegének üzemelését
• Részt veszel az új kollégák kiválasztásában, a már meglévő munkatársak szakmai képzésében és a tanulók mentorálásában

A világhírű angol chef, Jamie Oliver budapesti éttermébe keressük új munkatársunkat, aki a konyhafőnököt támogatja munkavégzése során. Olyan kollégát keresünk, aki csapatjátékos, könnyen megérteti magát munkatársaival, hosszú távon tervez, illetve ismeri és szereti az olasz konyhát. Az étterem...

• Napi főzési rend megtervezése, kialakítása,
• Részvétel az alapanyagok kiválasztásában,
• Felelős munkavégzés a főzött ételek mennyiségének és minőségének tekintetében,
• A tálalás pontos mennyiségi és minőségi elvégzése.
• Folyamatos munkavégzés (hétfőtől vasárnapig) beosztás szerint. 

• A cukrász részleg napi munkájának szervezése és irányítása, a termelés hatékony és minőségi működésének biztosítása.
• Desszertek, sütemények és egyedi cukrászati termékek elkészítése, fejlesztése, új receptek és tálalási ötletek kidolgozása.

• O’Learys éttermünkben nemzetközi konyha ételeinek készítése (steak-ek, hamburgerek, fish&chips, saláták, stb.)
• YumCha éttermünken sushi, wok, ázsiai ételek készítése
• Melegkonyhánkon magyaros jellegű ételek készítése
• Nyersanyagok előkészítése, feldolgozása (párolása, főzése, sütése)

A konyha vezetésének, működésének folyamatos támogatása. Ételek előkészítése és elkészítése, főzése, tálalása. Háttérmunkások segítségével (zöldség előkészítő, hús- és paníros előkészítő személyzet). Minőségi ellenőrzése az ételek ízének, állagának, tálalásának folyamatos figyelemmel kísérése. Új...

• A szálloda konyháiban ételek készítése, tálalása
• Kisegítő személyzet irányítása
• Receptúrák betartása, betartatása
• Alapanyagok, félkész és késztermékek leltárinak követése
• Árurendelés összeírása

• Ételek magas színvonalú elkészítése
• Nyersanyagok előkészítése, feldolgozása
• Az élelmiszerbiztonsági szabályok betartása és betartatása (HACCP)
• A konyha higiéniájának megőrzése, folyamatos tisztántartása

• ételek elkészítése az élelmezésvezető által kiadott anyagkiszabat szerint
• étrendek betartása és pontos kivitelezése
• konyhai előkészítés, főzési folyamatok szervezése és irányítása
• raktárkészlet kezelése az élelmezésvezetővel együttműködve
• havonta 1–2 alkalommal hétvégi munkavégzés

• Szükséges alapanyagok és munkaeszközök előkészítése 
• Alapanyagok feldolgozása 
• Ételek elkészítése 
• Konyhai berendezések kezelése, üzemeltetése 
• Ételek minőségének figyelése az elkészítés és tálalás során 

• A vezető séf utasításait követve változatos ételeket készítesz el vendégeinknek
• Kreatív megoldásokkal megfűszerezed még a hétköznapi recepteket is
• Az ételeket színvonalasan, professzionálisan tálalod vendégeinknek
• Új, izgalmas recept ötleteidet megosztod a csapattal

• Nyersanyagok előkészítése
• Munkaterület rendben és tisztán tartása
• Napi ételkínálat főzése
• Ételkínálat folyamatos töltése

A Blues Kert Vendéglőbe az alábbi pozícióra keressük leendő csapattársunkat: Szakács: - Havi 170-190 munkaóra - 2100-2500Ft nettó órabér Kit keresünk? ​Aki szívvel-lélekkel főz (Tapasztalat nem feltétel, de előny): ​Szeretsz a konyhában dolgozni, precíz és fogékony vagy az új iránt. ​Junior...

• A kijelölt ételek elkészítése a konyhafőnök irányítása mellett,
• Gépek, berendezések kezelése, munkafelület és munkaeszközök tisztán tartása.
• Hetente 5 nap munkavégzés mellett a heti két pihenőnap biztosított a számodra,

• A séf utasításai szerint az ételek elkészítése
• Az elkészített ételek adagolása, tálalása, tárolása
• A gépek, berendezések előírásszerű kezelése, tisztántartása
• A sztenderdek és közegészségügyi előírások ismerete, azok maximális betartása