Souschef (m/w)

Aufgaben eines Sous Chefs – alpine gehobene Küche

• Unterstützung des Küchenchefs bei der täglichen Küchenorganisation
• Koordination und Anleitung des Küchenteams (Commis, Lehrlinge, Aushilfen)
• Mise en Place vorbereiten und überwachen
• Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau nach Rezepturen und Standards
• Mitverantwortung für Qualität, Geschmack und Präsentation der Gerichte
• Einkauf, Lagerhaltung und Kontrolle von Lebensmitteln (frisch, regional, saisonal)
• Menüentwicklung und kreative Mitgestaltung der Speisekarte
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
• Unterstützung bei Inventuren und Kostenkontrolle
• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Förderung der Teamkultur und Motivation innerhalb der Küche
• Pflege und Wartung der modern ausgestatteten Küchengeräte

Dein Profil – Sous Chef

• Abgeschlossene Kochausbildung und idealerweise mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
• Leidenschaft für regionale, saisonale Küche und kreative Gerichte
• Hohe Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) sind für Dich selbstverständlich
• Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
• Flexibilität und Belastbarkeit, auch in stressigen Situationen
• Freude an Weiterentwicklung von Menüs und Einbringen eigener Ideen
• Teamgeist und Kommunikationsstärke
• Erfahrung mit moderner Küchentechnik und professionellen Geräten
• Verantwortungsbewusstsein bei Einkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle

• Einen Arbeitsplatz inmitten der beeindruckenden Bergwelt der UNESCO Biosphäre Entlebuch
• Ein familiäres, wertschätzendes Arbeitsumfeld mit einem motivierten Team
• Raum für Kreativität und Mitgestaltung in der Küche
• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und faire Entlöhnung
• Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
• Verpflegung während der Arbeitszeit sowie attraktive Mitarbeiterbenefits
• Unterstützung bei der Unterkunft (falls gewünscht)