Küchenchef / Executive Chef (m/w/d) mit Eintritt nach Vereinbarung

Állás elmentve

A hirdetést eltávolítottuk a mentett állásai közül.

Zu Ihren Aufgaben gehören:

Direkte Führung des Küchenteams von 6-8 Mitarbeitenden und des Officeteams von 2-3 Mitarbeitenden.
Die Koordination und Motivation der Küchenbrigade liegt ebenso in Ihren Händen wie die Schulung und Förderung Ihres Teams
Diverse administrative Aufgaben wie die saisonale Inventur, Bestellungswesen, sowie die Kreative Menu Planung, Menükalkulation, Einkauf, Budgetverantwortung über die Waren- und Personalkosten.
Koordination sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
Sie erstellen die Dienstpläne mit dem Programm "Mirus 3.0", überwachen die Ausbildung der Praktikanten/Lehrlinge und haben die stetige Kontrolle der fachlichen Weiterbildung aller Küchen-Mitarbeiter im Auge.
Ständige Weiterentwicklung des gesamten kulinarischen Angebots gemäss der Küchenphilosophie, Saisonalität und Regionalität
Gewährleistung einer perfekten Zusammenarbeit zwischen Küche und Service
Verantwortlich für das Einhalten und Umsetzen des HACCP Konzeptes im Küchen- und Officebereich, Arbeitssicherheit, stetige Qualitätskontrolle in allen Bereichen
Gestaltung des gesamten Speiseangebotes
Trends im Gastronomiebereich erkennen Sie und setzen diese selbst ideenreich um

Sie verfügen über:

Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung und mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in gleicher Funktion
Teamfähigkeit, Flexibilität, Loyalität und Ehrlichkeit, Belastbarkeit sowie gute Umgangsformen und tadelloses Erscheinungsbild
Sie bringen Motivation, kompromisslose Qualitätsbegeisterung und Ehrgeiz mit
Sie legen besonderen Wert auf eine frische, saisonale und regionale Küche
Hauptsprache Deutsch, Französisch und Englisch von Vorteil
Bereitschaft zu Wochenend-, Feiertags- und Abenddiensten
Sie sind Vorbild, arbeiten gerne aktiv in der Küche mit und stärken Ihrem Team durch Hands-on-Mentalität den Rücken
Sie besitzen ein professionelles Auftreten im Umgang mit Mitarbeitern und Gästen und handeln eigenständig und wirtschaftlich
Sie verstehen sich als moderner Teamplayer mit führungsstarker Persönlichkeit und positiver Grundeinstellung

Wir bieten Ihnen:

Die Anstellung in einem der besten 4-Sterne Superior Hotels der Schweiz (Bilanz Rating)
Work-Life Balance rund um das Matterhorn (z.B. Wandern im Sommer oder Skifahren auf rund 360 Pistenkilometern
eine abwechslungsreiche, herausfordernde Tätigkeit in einem kleinen, jungen Kaderteam und einem grossen Wirkungsfeld mit Blick aufs Matterhorn
Ein familiäres Arbeitsklima und eine moderne Management Philosophie. Wir sind ein in der 3. Generation geführtes Familienunternehmen, uns ist eine flache Hierarchie, direkte Kommunikations-wege innerhalb des Teams (vom Lehrling bis hin zur Direktion duzen sich alle Teammitglieder), Empowerment, und das Eingehen auf die Bedürfnisse, Stärken und Schwächen der Mitarbeiter sehr wichtig. Gleichzeitig erwarten wir aber auch Top Leistung und viel Herzblut.
leistungsgerechte Entlohnung.
Verköstigung im Hotel, und auf Wunsch Unterkunft im Neubau-Studio.
offenes Ohr, wir fördern, aber wir fordern auch viel von unserem Team.
(Empowerment) in einem dynamischen, motivierten Team