Junior Sous Chef (w/m/d)

Sie sorgen zusammen mit der gesamten Küchenbrigade für das kulinarische Erlebnis unserer Gäste auf höchstem Niveau. Das gastronomische Angebot unserer Restaurants zeichnet sich durch die leichte und kreative Küche aus. Wir vertrauen auf die besten Produkte der Berge und auf die Begeisterung unserer Mitarbeiter.

Ihre Hauptaufgaben umfassen:

• Anleitung von Mitarbeitern in der Hauptküche in Absprache mit dem Küchenchef

• Mitverantwortlichkeit für die Ausbildung der Auszubildenden und die Weiterbildung der unterstellten Mitarbeitenden

• Überwachung der Hygiene und Sauberkeit nach den HACCP Richtlinien

• Überwachung der Funktionsfähigkeit aller Geräte und Einrichtung in der Hauptküche

• Überwachung aller Tätigkeiten der Küchenbrigade der Hauptküche in Absprache mit dem Küchenchef

• Organisation des „à la Carte“, Roomservice und Bankett und Restaurant Les Saisons- Geschäfts in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

• Unterstützung bei Bestellungen für das Trockenlager

• Verantwortung für kostenbewusstes Arbeiten

• Erstellung von Kantinenessensplänen

• Rezepturen erstellen, Standards überwachen, sowie Qualitätskontrollen