F&B Manager (m/w)

Deine Aufgaben

· Du koordinierst die täglichen Arbeiten sowie die Planung und Zuteilung von Arbeiten und sorgst dafür, dass stets ausreichend Personal zur Verfügung steht

· Du rekrutierst gemeinsam mit der Personalabteilung benötigtes Servicepersonal und Aushilfen

· Du förderst dein Team und verbesserst die Leistung deiner Mitarbeiter mit Hilfe von Coaching und Feedback und legst Leistungs- und Entwicklungsziele für die Mitarbeiter fest

· Du schulst dein Team, um sicherzustellen, dass die Vorschriften und unsere Standards eingehalten werden

· Du schaffst ein positives Arbeitsumfeld für dein Team und verbindest Abteilungen, um den Teamgeist zu stärken

· Du förderst Teamarbeit und hochwertigen Service durch tägliche Kommunikation und Koordination mit anderen Abteilungen

· Du empfiehlst oder leitest personelle Massnahmen ein

· Du unterstützt bei der Erstellung des Jahresbudgets für das Hotel und der Festlegung der Abteilungsziele

· Du kontrollierst das Budget und die Ausgaben mit Schwerpunkt auf Kosten für Lebensmittel, Getränke und Personal

· Du identifizierst zusätzliche Verkaufsmöglichkeiten zur Ertragsoptimierung in Zusammenarbeit mit der Event Sales -Abteilung

· Du führst Verkaufsförderungsaktionen durch, um ein grossartiges Gästeerlebnis im Bereich der Verpflegung zu bieten

· Du stellst sicher, dass alle Kredit- und Finanztransaktionen auf sichere Art und Weise bearbeitet werden

· Du sorgst dafür, dass alle Einrichtungen und Geräte im F&B-Bereich in ordnungsgemässem, funktionsfähigem Zustand sind und regelmässig gereinigt werden

· Du bist verantwortlich dafür, dass alle F&B-Bereiche und -Einrichtungen einschliesslich Bankett-/Kongressräume gereinigt und entsprechend den erwarteten Gästezahlen mit Vorräten bestückt werden.

· Du benachrichtigst die technische Abteilung bei notwendigen Wartungs- oder Reparaturarbeiten

· Du bist für das Festlegen und Erreichen der Zielsetzungen bezüglich Qualität und Gästezufriedenheit zuständig und unterstützt Gäste bei Wünschen und Beschwerden, um für eine hohe Gästezufriedenheit zu sorgen

· Du wertest Gästekommentare aus, um ihre Erwartungen herauszufinden und zu erfüllen und die Kundentreue zu verbessern

· Du organisierst örtliche F&B-Marketingaktivitäten für das Hotel, die Teilnahme und Durchführung an systemweiten F&B-Marketingkampagnen und -Verkaufsförderungsaktionen.

· Du behältst die Aktivitäten der Konkurrenz/Innovationen der Branche im Blick und legst die Speisekartengestaltung und Menükonzepte mit dem Küchenchef fest

· Du stellst die ordnungsgemässe Lagerung von Speisen und Getränken sicher und hältst den Bestand klein, um Abfall zu reduzieren

· Du führst eine ordnungsgemässe F&B-Bestandsverwaltung durch, legst die Mindest- und Höchstbestände für alle Lebensmittel und Getränke sowie Materialien und Arbeitsmittel fest

· Du übernimmst spontan andere Pflichten, wenn das ganze Team zusammenhalten muss, um anstehende Aufgaben zu meistern

· Du kannst auch als diensthabender Manager fungieren.

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder gleichwertige Erfahrung im Gästeservice
• Mehrjährige Führungserfahrung internationaler Teams in der gehobenen Gastronomie
• Erfahrung in der Rekrutierung von Mitarbeitern
• Ausgeprägtes Dienstleistungsbewusstsein sowie Freude am direkten Kontakt mit internationalen Gästen
• Fliessende Deutschkenntnisse sowie sehr gute Englischkenntnisse. Weitere Sprachen sind von Vorteil.
• Hohe Anpassungsfähigkeit und Fähigkeit, in einem dynamischen Umfeld Ruhe zu bewahren
• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten, natürliche Freundlichkeit und ein souveränes Auftreten
• Organisationstalent, Belastbarkeit und Teamfähigkeit
• Flexibilität – zu deiner Position gehören auch Wochenend- und Feiertagsschichten

Unsere Benefits

• Attraktive und überdurchschnittliche Vergütung

• Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der internationalen Michel Reybier Hospitality Group

• Moderne Personalunterkünfte

• Günstige Verpflegungsmöglichkeiten im Personalrestaurant während der Saison

• Regelmässige Mitarbeiterevents

• Trainings- und Mitarbeiterschulungen sowie auch Sprachkurse

• Swibeco-Bonusprogramm

• Fringe Benefits in unseren Partnerhotels

• Kooperationen mit lokalen Unternehmen

• Mitarbeit in einem jungen und dynamischen Team

• Wohnen und leben in der höchstgelegenen Stadt Europas mit sehr guten Anbindungen