Executive Sous Chef (w/m/d)

Jelentkezés a cégnél

Cég neve

Grand Hotel des Bains Kempinski
Munkavégzés helye

St. Moritz, 7500, Personalabteilung Via Mezdi 27

Munkaidő, foglalkoztatás jellege
- Teljes munkaidő
- Általános munkarend
Elvárások
- Angol középfok és
- Német középfok
- 1-3 év tapasztalat
- Főiskola

Állás elmentve

A hirdetést eltávolítottuk a mentett állásai közül.

Responsibilities

Ihr Profil

Sie sorgen gemeinsam mit Ihrem Team für das kulinarische Erlebnis unserer Gäste auf höchstem Niveau. Das gastronomische Angebot unseres Hauses zeichnet sich durch die sehr gehobene, regionale und sehr kreative Küche aus. Wir vertrauen auf beste Produkte der Berge und auf die Begeisterung unserer Mitarbeiter.

Requirements

Ihre Hauptaufgaben

Unterstützung bei der Erstellung von zeitgemässen und innovativen Konzepten für den kompletten Küchenbereich
Unterstützung beim Führen und Organisieren der Küchen-Abteilungen in allen Belangen, um eine optimalen Profit zu gewährleisten (Hauptküche & Fine Dining, Stewarding, sowie Mitarbeiterrestaurant)
Einhaltung der Führungs- und Unternehmensrichtlinien
Verantwortung der Hygiene und Sauberkeit nach den HACCP Richtlinien
Überwachung der Funktionsfähigkeit aller Geräte und Einrichtung in der Küche
Bestellwesen des gesamten Food Einkaufs
Unterstützung bei der Einführung neuer Konzepte, sowie Mitgestaltung unseres Küchenumbaus
Regelmässige Qualitätskontrollen
Rekrutierung und Mitarbeiterentwicklung des gesamten Küchenteams
Planung und Durchführung regelmässiger F&B Aktionen gemeinsam mit unserem Director F&B
Planung und Organisation von kreativen Pop-up Culinary Events
Netzwerken innerhalb der Kempinski Gruppe
Menükartenerstellung basierend auf aktuellen Trends, sowie die Organisation von Tastings
Kostenkontrolle, sowie Preisgestaltung aller Gerichte
Budgeterstellung, sowie monatliche Forecasts
Kollaboration und Mitgestaltung unserer Franchise Küchen Operative in Zusammenarbeit mit den jeweiligen Head Chefs
Teilnahme an Abteilungsleiter Besprechungen in Vertretung des Executive Chefs

Gewünschte Kompetenzen & Qualifikationen:

Abgeschlossene Koch-Berufsausbildung
Mehrjährige Berufserfahrung in einer ähnlichen Position im 5 Sterne Hotelleriebereich oder der gehobenen Gastronomie
Offenheit für Neues und eine sehr hohe Innovationsfähigkeit
Ausgeprägte Fähigkeiten in der Führung von mehreren Mitarbeitern
Flexibilität und Verantwortungsbewusstsein
Teamorientierte Arbeitsweise, „Hand´s on“ Mentalität, freundliches und herzliches Auftreten
Sehr gute Produktkenntnisse und eine kreative Arbeitsweise
Anhaltende Lernbereitschaft und der Wille sich und andere weiter zu entwickeln
Gute Kenntnisse der Deutschen und Englischen Sprache

What we offer

Auf Sie warten

Leben und arbeiten in mitten der Engadiner Alpen
Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen Team
Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen
Herausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski Hotels
Personalunterkunft in unmittelbarer Hotelnähe inkl. Waschmöglichkeiten, Fitness- & Gemeinschaftsraum, -küche und ein reichhaltiges Speisenangebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
Gratis Nutzung der hausinternen Kita zur Betreuung von Mitarbeiterkindern
Monatliche Mitarbeiteraktivitäten wie Ski- Snowboard- und Langlaufkurse, Wanderausflüge sowie Spa-Abende und Deutschkurse
Internes „Feel Good Commitee“ zur Mitgestaltung bei allen Welfare-Themen