Betriebsleitender Küchenchef Nooba (m/w/d)

Munkaidő, foglalkoztatás jellege
- Teljes munkaidő
- Általános munkarend
Elvárások
- Angol középfok és
- Német középfok
- 1-3 év tapasztalat
- Középiskola

Állás elmentve

A hirdetést eltávolítottuk a mentett állásai közül.

Das kannst du bewegen

Operative Führung der Küche und Sicherstellung eines reibungslosen Tagesgeschäfts
Verantwortung für Food-Qualität, Präsentation und Einhaltung der Nooba-Standards
Entwicklung und Umsetzung von Rezepturen und Produktionsplänen
Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
Menü- und Konzeptentwicklung inkl. saisonaler Anpassungen, Specials und Events
Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Bestell- und Lagerprozesse
Steuerung von Produktivität, Effizienz und Waste Management
Sicherstellung von Hygiene, HACCP, Arbeitssicherheit und Audit-Fähigkeit
Planung und Umsetzung von Events, Caterings und Peak-Zeiten
Enge Zusammenarbeit mit Service, Controlling und internen Stakeholdern

Das bringst du mit

Abgeschlossene Ausbildung sowie mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in vergleichbarer Position
Führungserfahrung in einer stark frequentierten Küche bzw. im Volumen- und Peak-Geschäft
Hohe Zahlen- und KPI-Affinität (Food Cost, Personalkosten, Budget, Forecast, Inventuren)
Sehr gute Organisations- und Prozessstärke (SOPs, Mise-en-place, Speed am Pass)
Fundierte HACCP- und Hygienekenntnisse inkl. Audit- und Qualitätskontrollen
Erfahrung im Arbeiten mit Franchise- und Brand-Standards sowie deren konsequenter Umsetzung
Ausgeprägte Leadership- und Kommunikationsfähigkeiten (Coaching, Konfliktlösung, Schnittstelle Küche/Service)
Sicher in Kalkulation, Rezepturen- und Portionierungsmanagement
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse im Arbeitsalltag (weitere Sprachen von Vorteil)