KONYHANYELV Kft. állások

A pizzatészta mindennapi elkészítése a megadott receptúra (liszt hidratáció, élesztő/kovász arányok, só) és dagasztási idő szigorú betartásával. A kelesztési folyamatok (idő, hőmérséklet, páratartalom) folyamatos felügyelete és menedzselése....

A napi munkavégzéshez szükséges alapanyagok minőségi és mennyiségi ellenőrzése, szakszerű vételezése a raktárból. Az előkészítő munkafolyamatok (tisztítás, darabolás, porciózás, vákuumozás, pácolás) precíz elvégzése....

Fogadás és leültetés: A vendégek szívélyes üdvözlése, az asztalhoz kísérésük, az étlap- és itallap átadása, valamint az aktuális ajánlatok bemutatása. Rendelésfelvétel: A rendelések pontos, hiba nélküli felvétele, különös tekintettel a vendégek esetleges allergiáira vagy egyedi kéréseire....

Menütervezés: Az étlap, az időszakos ajánlatok és rendezvénymenük összeállítása, folyamatos megújítása a szezonalitás és a vendégigények figyelembevételével. Receptúrák kidolgozása: Pontos kalkulációk, anyaghányad-nyilvántartások és tálalási előírások (fotókkal dokumentált standardok) elkészítése....

Fehér- és feketemosogatás: A vendéglátóipari edények, evőeszközök, poharak (fehéredény), valamint a konyhai főzőedények, tepsik, üstök (feketeregiszter) kézi és gépi mosogatása, fertőtlenítése....