Éttermi vezetõ állások Svájcban (vendéglátás, hotel, idegenforgalom)

• Sicherstellung eines optimalen Ablaufes in allen 3 Restaurants - Thai Garden, Mekong & La Cucina
• Unterstützung und Stellvertretung aller Restaurantleiter und Bankett- & Seminarleiter
• Kundenbetreuung durch hohe Qualitätsansprüche

Job Description Do you have an appetite for all things Food & Beverage? Are you as keen as mustard where service is concerned, whilst ensuring back of house is in order - whether it be a plate full of numbers, setting a rota or laying the table for a successful team. Then why not come and join us...

Ihre Aufgaben - Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei rund 6 Mitarbeitern im Sommer und 9 im Winter - Führung, Einsatzplanung und Motivation des Küchenteams - Erstellung und Planung des Halbpensions-Menüs für unsere Gäste - Entwicklung und Umsetzung der à-la-Carte Speisekarte -...

• Leitung und Organisation sämtlicher Pâtisserie- und Bäckereibereiche unter Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität und ansprechender Präsentation.
• Entwicklung und Umsetzung innovativer Dessertkreationen im Einklang mit dem Restaurantkonzept sowie der saisonalen Verfügbarkeit.

• Verantwortlich für einen reibungslosen Tagesablauf sowie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis unserer Gäste
• Administrative und operative Verantwortung für die Bereiche Restaurant, Bar, Verpflegung Seminar und Bankette

• Organisation und aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft
• Erstellung von Wochenmenüs nach modernen Essensgewohnheiten
• Erstellung von Menüs oder Buffets für Bankettveranstaltungen und Anlässe
• Eventmanagement bei Grossanlässen im Bereich Küche

• Ganzjahresstelle mit geregelter 5-Tage-Woche
• Inspirierendes Arbeitsklima mit starkem Zusammenhalt in einem familiären Umfeld
• Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
• Raum für Eigenverantwortung und persönliche Entwicklung
• Arbeitsplatz in alpiner Umgebung mit echtem Ferienfeeling

• Du führst die Küche: Von Planung bis zur fertigen Mise en place. Klar, fokussiert, ohne Umwege.
• Du sicherst Qualität: Standards stehen. Geschmack, Optik und Umsetzung bleiben konstant hoch.
• Du entwickelst das Angebot: Menüs, Rezepte, Kalkulationen. Kreativ gedacht, sauber gerechnet.

• Leitung und Organisation des Restaurants, der Bar und des Serviceteams
• Entwicklung und Gestaltung der Angebote
• Gewinnung und Pflege von Stammgästen
• Effiziente Einsatzplanung nach erwartetem Gästeaufkommen
• Schulung und Training der Servicecrew
• Einhalten von Hygiene- und Sicherheitsstandards

• Leitung und Organisation der Küche sowie des Küchenteams
• Entwicklung und Gestaltung von saisonalen Menüs und Spezialitäten
• Qualitätskontrolle der Speisen und der Zutaten
• Rezeptentwicklung und -Verwaltung
• Effiziente Einsatzplanung nach erwartetem Gästeaufkommen

• Gäste betreuen und servieren
• Kasse bedienen
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs
• Umsetzung und Einhaltung unserer Qualitätsstandards
• Organisieren des Aufgabenbereichs, Bereitstellen der notwendigen Utensilien und Information der Kolleginnen und Kollegen.
• Einhaltung des Hygienekonzepts sicherstellen

• Überwachung der täglichen Operationen und Ressourcenplanung.
• Sicherstellung der Dienstleistungsqualität und Umsetzung der Standards.
• Verantwortung für Budgeteinhaltung und Kostenkontrolle.
• Enge Zusammenarbeit mit unseren Hotel Service Managerinnen.

Job Description Do you have an appetite for all things Food & Beverage? Are you as keen as mustard where service is concerned, whilst ensuring back of house is in order - whether it be a plate full of numbers, setting a rota or laying the table for a successful team. Then why not come and join us...

Für unsere nach dem Cook-&-Chill-Prinzip organisierte Küche suchen wir eine engagierte und fachkompetente Persönlichkeit als Küchenleitung...

• Operative Verantwortung für den reibungslosen Restaurantbetrieb, mit Fokus auf erstklassige Servicequalität
• Führung, Motivation und Entwicklung des Teams
• Pflege der Kundenstammdatenbank und Dokumentation von Kundenfeedback
• Personaleinsatzplanung, Budgetierung und Inventarverwaltung

DEINE AUFGABEN Du übernimmst die gesamtverantwortliche Planung, Organisation und Umsetzung hochwertiger Veranstaltungen unterschiedlicher Art und Grösse, von exklusiven Banketten und Firmenanlässen bis hin zu kulturellen Events, Seminaren und massgeschneiderten Sonderformaten. Während der Events...

Führung und Weiterentwicklung der Outlets Lakeview Bar & Cigar Lounge, sowie Room Service Bürgenstock Hotel und Palace Hotel...

Herzliche Begrüssung und perfekte Platzierung: Als Meister der Gastfreundschaft heissen Sie unsere Gäste herzlich willkommen und sorgen für ihre perfekte Platzierung in unserer Brasserie....

• Verwaltung von Reservierungen und Tischzuweisungen
• Gewährleistung der Kommunikation zwischen Küche und Service
• Führen des Serviceteams von ca. 8 Mitarbeitenden mit Rückhalt der Leitung Food & Beverage
• Unterstützung bzw. Übernahme von Banketten

• Herzlicher Empfang unsere Gäste in unser Restaurant Sempia
• Á la Carte- sowie Tavolata- und Bankettservice
• Aktive Mitarbeit im Service
• Professionelle und charmante Gästebetreuung
• Bedienung unseres Kassasystems Symphony und Tagesabrechnung
• Mitverantwortung bei der Dienstplanung