Séf állások Külföldön (vendéglátás, hotel, idegenforgalom)

• Eigenständige Betreuung und Verantwortung einer Servicestation im à la Carte- und Halbpensionsbereich
• Professionelle Beratung und Betreuung der Gäste sowie Sicherstellung eines erstklassigen Serviceablaufs
• Aufnahme von Bestellungen sowie fachgerechtes Servieren von Speisen und Getränken

• Planung und Leitung von kulinarischen Aktivitäten & der Zubereitung der kreativen Gericht
• Menüs kreieren, Gerichte zaubern & Qualität garantieren
• Dein Team führen, motivieren & ordentlich durch den Tag steuern
• Sicherstellung eines effizienten Arbeitsablaufs und Budgetmanagement

Mitverantwortung für einen reibungslosen operative sowie administrative Ablauf im Küchenbereich und einer proaktiven Kommunikation mit allen Abteilungen des Hotels...

• Independently manage a specific section in the kitchen and ensure smooth operations
• Prepare and present dishes according to the quality standards and guidelines set by the Head Chef
• Ensure compliance with hygiene and safety standards

In dieser Funktion bist du für den reibungslosen Betriebsablauf in deinem Arbeitsbereich verantwortlich. Dazu gehören das Bestellwesen, sowie die Kontrolle bezüglich Qualität, Hygiene und Sicherheit. Du arbeitest in einem leistungsstarken und dynamischen Team und kochst auf einem hohen...

• Gästebetreuung und Beratung von der Reservation bis zur Verabschiedung
• Servicevorbereitungen und Nachbearbeitungen
• Mitplanung und Mitarbeit von Banketten und Seminaren
• Einhaltung der Betriebs und HACCP Standards

• Gewährleistung des Betriebs auch bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen

• Gesamtverantwortung für Qualität und Kontinuität im gesamten Servicebereich, in Koordination mit dem Chef Sommelier und Christian Jürgens
• Anleitung und Schulung aller Mitarbeitenden im Restaurant
• Hands-on arbeiten
• Gestaltung des Dienstplanes
• Koordination der Reservierungen

• Leiten einer Station
• Hands-on arbeiten
• Anleitung und Schulung aller Mitarbeitenden im Restaurant
• Koordination von Bestellungen und deren Kontrolle
• Erstellung und Kontrolle des Setups im Restaurant
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit gemäss HACCP und Organisation

• Sie vertreten kompetent die Restaurantleitung bei deren Abwesenheit und sind mitverantwortlich für einen organisierten und reibungslosen Tagesablauf
• Sie begrüssen unsere Gäste auf eine herzliche und zuvorkommende Art

• Organistion - Platzierung der geschätzen Hotelgäste und á la carte Gäste
• Event, Familienfeier und Hochzeiten
• Führung einer eigenen Servicestation
• Professionelle und fachliche Beratung der Gäste
• À la carte-Service im Restaurant & auf der Terrasse
• Fachgerechtes Servieren von Speisen und Getränken am Tisch

• Führen der eigenen à la carte Station mit mobilen Kassensystem
• Gästebetreuung und Beratung inklusive Inkasso
• Abends gehört auch der Verkauf unserer Confiserie-Produkten
• Erstellen der täglichen Mise en place
• Diverse Reinigungsarbeiten während der Schicht

• Kreation und Elaboration der Menüs und Tagesspezialitäten in Zusammenarbeit mit dem Betriebsleiter
• Organisation der Selbstbedienungstheke und Überwachung der Qualität des Salatbuffets
• Schulen, Einarbeiten und Fördern deiner kleinen Brigade
• Tägliches Briefing des gesamten Teams mit dem Gastgeber

• Gewährleistung des Betriebs auch bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen

• Unterstützung/Vertretung des Küchenchefs.
• Saucier Posten.
• Vorbereitungsarbeiten/Anrichten vom Menü für die Hausgäste.
• Vorbereitungsarbeiten/Anrichten für das a la carte Restaurant.
• Präsentation der Gerichte.
• Selbstständiges Arbeiten.
• Einbringung eigener Idee.

• Arbeit in der kalten oder warmen Küche, je nach Kenntnissen und Erfahrungen
• Verantwortung über einen Posten in der Küche, je nach Erfahrung und Ausbildung
• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen im à la carte als auch im Halbpensions-Bereich

• Selbständige Leitung eines zugetragenen Posten in einem unserer Restaurants
• Einhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der Küche
• Mitgestaltung eines spannenden A La Carte Konzepts und Umsetzung der Ideen
• Einhaltung aller weiteren Qualitätsstandards, die ein Leading Hotel hervorheben

• Du bist kreativ (...und ein Food-Profi)
• Du bist verantwortungsvoll (...und verstehst die Vorgaben und das Zusammenspiel sämtlicher Küchen-Stakeholder)
• Du bist ein Vorbild und Leader (...für deine Kolleg'Innen & für die Berufsbildung)
• Du liebst die Küche (...und glückliche Gäste)

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen Belangen und übernimmst die Vertretung auf allen Posten
• Mitgestaltung der Speisekarte
• Du hast Freude am Verarbeiten von frischen, qualitativ hochstehenden Produkten
• Mis–en–place, Zubereitung und Anrichten der Speisen

• Führung einer Küchenbrigade von ca. 8 Personen
• Aktives Mitarbeiten & Gestalten
• Einkauf & Menüplanung
• Arbeiten mit 100% Bio Qualität und Arbeit mit Produkten direkt vom Hof "from nose to tail"
• Interesse oder Erfahrung mit veganer Küche
• Gerne Einkochen und Haltbar machen