Cook controller állások, munkák vendéglátás, hotel, idegenforgalom területen

• Freundlicher und leistungsstarker Service
• Verantwortung für den reibungslosen Arbeitsablauf des à-la-carte Geschäfts, der Buffets oder Menüs

• As Sous Chef, you will co-coordinate and organize the day-to-day operations of the main kitchen, ensuring smooth workflows and high efficiency.
• You will support the Head of Kitchen in planning, developing, and implementing innovative and high-quality menu concepts.

• Selbstständiges Führen der Posten im täglichen Betriebsablauf, Zubereiten der Tagesgerichte
• Herstellung der Mise en Place
• Mitarbeit im Office und am Buffet
• Überwachen und Einhalten der Vorgaben laut HACCP Konzept

• Führen einer eigenen Station
• Betreuung unserer Gäste
• Leiten und Organisieren von Banketten
• Ausführen allgemeiner Reinigungsarbeiten sowie Sicherstellen und Einhalten der geltenden Hygienerichtlinien HACCP
• Gelegentliche Einsätze am Getränkebuffet und als Runner

Ihre Aufgaben Sie sind verantwortlich für den reibungslosen Serviceablauf in unserem Betrieb mit 250 Aussen- und 100 Innenplätzen. Sie verkaufen Bankette und sind für deren Durchführung zuständig. Als Gastgeberpersönlichkeit mit Herz und Seele sowie einem sicheren und gepflegten Auftreten...

• Eigenverantwortliche Führung einer Servicestation im Restaurant, Frühstücksbereich oder bei Events
• Begrüssung, Platzierung und individuelle Betreuung der Gäste auf höchstem Serviceniveau
• Fachgerechte Beratung zu Speisen, Weinen und Getränken – inklusive Empfehlungen und Upselling

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf eines gesamten Servicebereichs und Leitung des Teams während des Services.
• Vertretung des Restaurantleiters bei dessen Abwesenheit, inklusive Organisation und Koordination des Services.
• Kontrolle der Arbeitszeiten der Mitarbeiter (via Mirus).

• Als charmanter Gastgeber unseren beiden Pop-Ups eine zeitgemässe und unkomplizierte Atmosphäre bei hochstehendem Qualitätsstandard zu verleihen
• Mitverantwortung bei der Konzeptionierung, Angebotsplanung & Personalauswahl der jeweiligen Rooftops

• Betreuung unseres nationalen und internationalen Gästekreises, von der Begrüßung bis zur Verabschiedung.
• Gutes Auftreten, soziale Kompetenz, kommunikativ

• Du arbeitest im Küchenbereich unseres Hauses und stellst als Teil des Teams sicher, dass unseren Gästen das Wasser im Mund zusammenläuft
• Du beaufsichtigst das Küchenteam, unterstützt den optimalen Arbeitsablauf der Küche und inspirierst deine Kollegen zu exzellenter Leistung

• Du bist aktiv, motiviert und unterstützt die Sicherstellung unserer Standards -und Qualitätsanforderungen
• Einhaltung der Hygienerichtlinien
• Du unterstützt den a la Carte, Bankett, Frühstücksbereich und auch die Produktion mit all seinen Facetten

• Einkauf, Kontrolle und Lagerung der Rohstoffe und Lebensmittel
• Organisation, Leitung und Kontrolle der im Küchenbereich eingesetzten Mitarbeiter
• ständige Kontrolle der Qualität und Quantität in der gesamten Produktion
• Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems

. Verantwortung der Führung und Organisation des Küchenteams . Einarbeitung neuer Mitarbeiter sowie deren Weiterentwicklung . Bestellungen und Übersicht des Budgets . Kontrolle der Wareneingangslieferung sowie weitere Qualitätskontrollen . Entwicklung der Speisekarte . Hohes Qualitätsbewusstsein ....

• Du lernst 3 Jahre lang von den Besten!
• Während Deiner Ausbildung durchläufst du unsere verschiedenen Küchen: Frühstück-Showküche, Restaurantküche, Eventküche und Patisserie.
• Kunstvolles, kreatives Anrichten von Speisen, denn das Auge isst immer mit!

• Produktion und kreative Zubereitung der hochwertigen Speisen für Gästebuffets, Businesslunch unser À la carte Restaurant und die Bar
• Berücksichtigung eines sorgsamen Umganges mit allen Ressourcen – Nachhaltigkeit ist uns wichtig!

• Selbstständige Zubereitung von Speisen nach Vorgaben und Menüplanung des Küchenchefs
• Unterstützung bei der Erstellung von Speisekarten und Tagesangeboten
• Warenbestellung, Lagerkontrolle und Mitwirkung bei der Planung des Wareneinsatzes
• Sicherstellung von Qualität, Gescmack und Präsentation der Gerichte

• Unterstützung an der eingeteilten Station und Vor- und Zubereitung der erforderlichen Gerichte
• Enge Zusammenarbeit mit den Chef de Partie, Demi Chef de Partie und Trainees
• Organisation zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes während des Service

• Zubereitung von hochwertigen Sushi- und Sashimi-Gerichten unter Verwendung frischer, regionaler Zutaten
• Kreative Gestaltung und Präsentation von Sushi-Platten und Tapas
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards in der Küche

Sie gestalten zusammen mit Ihrem Vorgesetzten, dem Leiter der Gastronomie, den Ihnen zugewiesenen Bereich sowie das Angebot, bei dem der Gast im Mittelpunkt steht....

• Du bist mitverantwortlich für die Herstellung qualitativ hochwertiger Süßwaren und Desserts
• Du hast Freude daran, Trends und Ideen bei der Entwicklung neuer Süßspeisen mit einfließen zu lassen und nimmst in Absprache mit dem Küchenchef/Chef Patissier konzeptionelle Anpassungen vor.